綠茶抗氧化劑：它們的實際作用（以及炒作是什麼）
在讀到綠茶所謂的神奇功效後，我花了幾個月的時間每天喝三杯綠茶。我沒有減掉 20 磅，也沒有治愈任何疾病。我確實注意到下午的頹勢稍微減輕了一些，並且與咖啡因的關係更加平靜。這感覺值得更好地理解。
EGCG 是什麼以及為什麼它受到如此多的關注
使綠茶變得有趣的化合物是表沒食子兒茶素沒食子酸酯，研究人員將其縮寫為 EGCG。它是一種兒茶素多酚——基本上是一種植物性抗氧化劑——綠茶中的兒茶素多酚含量比其他常見飲料都多。綠茶比紅茶保留更多 EGCG 的原因可歸結為加工過程：綠茶葉在採摘後立即加熱，這樣可以阻止氧化，否則會分解兒茶素。
抗氧化劑的作用是中和自由基－隨著時間的推移會損害細胞的不穩定分子。這種降低癌症風險並延緩老化的想法似乎是合理的，但最引人注目的結果來自對培養皿中細胞的實驗室研究，而不是對正常飲食的人的研究。人體試驗更加混亂且不那麼令人印象深刻。儘管如此，抗發炎證據仍然足夠可靠，以至於一些嚴肅的研究機構繼續為其提供資金。
證據實際上支持什麼
有相當好的證據表明，經常飲用綠茶可以適度降低低密度脂蛋白膽固醇。對多項臨床試驗的回顧顯示，持續的小幅減少——不是戲劇性的，而是真實的。還有充分的證據表明，隨著時間的推移，它可以稍微降低血壓。
對於減重來說，情況更加模糊。兒茶素可能會適度增加脂肪氧化，但對照研究中的效果很小——如果您喝多杯，每天會額外燃燒 80-100 卡路里。這慢慢加起來。喝酒的人 綠茶萃取物 補充劑通常採用濃縮劑量，會產生稍大的效果，但它們也會含有更多的咖啡因，如果服用過量，也會有更多的機會造成肝臟壓力。
牙齒健康的角度也有合理的支持——氟化物含量和多酚似乎確實可以減少引起蛀牙的細菌。當喝綠茶代替含糖替代品時，這可能更加值得注意，但仍然如此。
形式：散葉、粉末、膠囊
浸泡 散葉綠茶 為您提供足夠的 EGCG 以及葉子中天然存在的物質。葉子越新鮮，兒茶素含量就越高，這就是為什麼日本禮儀級茶通常比雜貨店的舊袋泡茶味道更濃、功效更強的原因。
抹茶粉 — 日本茶道中使用的精細研磨版本 — 為您提供完整的茶葉，這意味著每杯含有更多的抗氧化劑。缺點是成本：像樣的抹茶比袋泡茶的用量多得多。如果你用的是抹茶拿鐵 竹抹茶拂，你還添加了牛奶，一些研究表明牛奶可能會與兒茶素結合併稍微減少吸收。
膠囊補充劑差異很大。有些標準化為 50% EGCG；其他人對其內容含糊其辭。我寧願喝茶並知道我得到了什麼，也不願相信基本上不受監管的補充劑標籤。
我會跳過什麼
我會跳過昂貴的瓶裝 綠茶飲料 便利商店以塑膠瓶裝出售。許多產品經過測試並顯示其 EGCG 含量非常低——加工過程和保質期會破壞其中的大部分。您主要購買帶有淡茶味的綠色水。大多數「綠茶萃取物」護膚品也是如此：局部使用抗氧化劑的證據有限，而且配方差異太大，無法一概而論。
我也會跳過那些有影響力的人聲稱只喝綠茶就能產生有意義的減肥效果的說法。這是對合理飲食的有益補充，而不是捷徑。任何人賣給你一個 綠茶減肥補充劑 有選擇地使用研究成果可望帶來顯著成果。
誠實的底線：綠茶作為一種真正健康的飲料習慣。喝它是因為你喜歡它，因為你想要一種低咖啡因的咖啡替代品，或者因為多年來適度的抗炎作用對你來說是有價值的。它不會改變您的身體，但它是您可以做出的更有支持的營養選擇之一。一個好的 電熱水壺帶溫控 有幫助－綠茶在 80°C 左右沖泡效果最佳，而不是煮沸，這樣可以防止茶變苦。
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