녹차: 느슨한 잎, 말차 가루 또는 알약 — 어떤 형태가 가치가 있나요?
나는 녹차를 내 일상에 접목하기 위해 세 가지 방법을 모두 시도했습니다. 이는 동일한 것에 대한 포장이 다른 것이 아니라 진정으로 다른 경험입니다. 당신이 선택하는 형태는 실제로 당신이 얻는 양과 신체가 그것을 처리하는 방법을 변경합니다.
가파른 느슨한 잎: 기준선
전통적인 흠뻑 젖은 느슨한 잎 녹차 거의 모든 연구의 기반이 되는 것입니다. EGCG 함량은 품종과 원산지에 따라 크게 달라집니다. 일본 센차와 교쿠로는 일반적으로 성장 조건과 수확 시기 때문에 중국 품종보다 함량이 높습니다. 좋은 느슨한 잎 녹차에는 올바르게 끓일 때 컵당 50-100mg의 EGCG가 포함되어 있습니다.
올바른 양조는 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 더 중요합니다. 끓는 물은 잎을 태우고 카테킨을 파괴합니다. 그것은 또한 차를 강렬하게 쓰게 만듭니다. 다음을 사용하고 있는 경우 온도 조절 기능이 있는 전기 주전자, 녹차의 경우 75~85°C로 설정하세요. 1~2분 동안 가파르게 끓입니다. 품질이 좋은 루스리프를 2~3회 다시 담그면 가치가 상당히 늘어납니다.
대부분의 사람들에게 이것은 녹차를 섭취하는 가장 안정적이고 즐거운 방법입니다. 당신은 당신이 얻는 것을 맛봅니다. 잘못된 배치는 즉시 스스로를 알립니다.
말차 가루: 잎 전체 옵션
말차 가루 그늘에서 자란 찻잎을 돌로 갈아서 고운 가루로 만든 것입니다. 물만 우려내는 것이 아니라 잎 전체를 섭취하기 때문에 기존 양조 녹차보다 1인분당 EGCG가 약 3~5배 더 많습니다. 또한 더 많은 카페인을 섭취하게 됩니다. 컵당 약 70mg, 우려낸 차의 경우 30~40mg입니다.
품질 범위는 엄청납니다. 일본산 의례용 말차는 선명한 녹색을 띠고 부드러우며 식물성의 달콤한 맛이 납니다. 요리용 등급은 좀 더 차분하고 스무디나 제과류에 잘 맞습니다. 단순히 "말차 맛"이라고 표시된 것은 피하세요. 희석되거나 합성된 경우가 많습니다. 당신은 대나무 말차 털기 그리고 우유 거품기가 라떼에 적합하지만 파우더를 적절하게 섞을 수 있는 작은 세라믹 그릇도 있습니다.
비용이 진짜 한계입니다. 괜찮은 의례용 말차는 1회 제공량당 1~2달러로 매일 습관처럼 빠르게 모입니다.
녹차 캡슐: 농축되어 있지만 복잡함
보충 캡슐은 양조의 번거로움 없이 농축된 EGCG를 제공한다고 주장합니다. 일부 표준화된 추출물에는 캡슐당 400~500mg의 EGCG가 포함되어 있습니다. 이는 차 한 잔에서 얻을 수 있는 것보다 훨씬 많은 양입니다. 이론적으로 이는 모든 이점을 가속화합니다. 실제로는 현실적인 우려가 있습니다.
간 안전성 문제는 이론적인 것이 아닙니다. 고용량으로 인한 간 손상 사례가 보고되었습니다. 녹차 추출물 보충제특히 공복에 복용할 경우 더욱 그렇습니다. FDA는 이를 금지하지는 않았지만 경고를 발령했습니다. 위험은 용량에 따라 다릅니다. 적당한 용량(매일 EGCG 200~300mg)은 안전해 보이지만 일부 제품은 그보다 3~4배 더 높습니다. 의약품에 대한 규제 감독이 없으면 보충제 품질도 크게 달라집니다.
편리함을 위해 캡슐에 매력을 느낀다면 편리함이 불확실성을 감수할 가치가 있는지 생각해 보세요. 좋은 찻잎 차 한 봉지는 더 저렴하고 안전하며, 더 많이 마시거나 적게 마시면서 자연스럽게 섭취량을 조절할 수 있습니다.
내가 건너뛰고 싶은 것
나는 편의점 진열대를 장악하고 있는 병에 담긴 즉시 마실 수 있는 차를 건너뛸 것입니다. 다수의 독립적인 테스트 결과 많은 인기 브랜드에서 무시할 만한 EGCG가 발견되었습니다. 처리 과정에서 EGCG가 대부분 파괴되었습니다. 대부분 향미수를 차 가격으로 구매하고 계십니다. 영양 그 이상을 마케팅하는 대부분의 "녹차 함유" 식품도 마찬가지입니다.
나는 또한 매일 요리에 사용하기 위해 가장 비싼 의식용 말차를 사는 것을 건너뛸 것입니다. 프리미엄을 정당화하는 뉘앙스(단맛, 감칠맛의 깊이)는 스무디나 머핀 반죽에 첨가하는 순간 사라집니다. 이를 위해 저렴한 요리 등급을 사용하고 적절한 차 그릇을 위해 좋은 재료를 저장하십시오.
정직한 대답은 찻잎을 우려낸 차가 가장 합리적인 출발점이라는 것입니다. 매일 마셔도 될 만큼 가격이 저렴하고, 잘 연구되었으며, 조절 가능합니다. 더 많은 효능을 원하거나 의식을 즐기고 싶다면 말차로 업그레이드하세요. 편의성 이상의 특별한 이유가 없는 한 캡슐을 건너뛰십시오. 먼저 의사와 상담하지 않으면 대부분의 사람들에게 위험 프로필은 가치가 없습니다.
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