綠茶：散葉茶、抹茶粉還是藥丸－哪一種形式值得？
我已經嘗試了所有三種方法來讓綠茶融入我的日常生活中——它們是真正不同的體驗，而不僅僅是同一件事的不同包裝。您選擇的形式實際上會改變您攝入的量以及您的身體處理它的方式。
浸泡過的散葉：基線
傳統浸泡 散葉綠茶 這是幾乎所有研究的基礎。 EGCG 含量在很大程度上取決於品種和產地——日本煎茶和玉露的含量通常高於中國品種，部分原因在於生長條件和收穫時間。如果正確沖泡，優質的散葉綠茶每杯含有 50-100 毫克 EGCG。
正確的沖泡比大多數人意識到的更重要。沸水會燒焦葉子並破壞兒茶素；它也使茶變得非常苦。如果您使用的是 電熱水壺帶溫控，將綠茶溫度設定為 75–85°C。浸泡 1-2 分鐘。您可以將優質活葉重新浸泡兩到三次，大大延長其價值。
對大多數人來說，這是最可靠、最愉快的綠茶飲用方式。你嚐嚐你得到的東西。不良批次會立即公佈。
抹茶粉：整葉選擇
抹茶粉 是由遮蔭生長的茶葉經石磨成細粉製成的。因為您消耗的是整片葉子而不僅僅是浸泡過的水，所以每份您獲得的 EGCG 大約是傳統沖泡綠茶的 3-5 倍。您還可以獲得更多的咖啡因——每杯大約 70 毫克，而泡茶則為 30-40 毫克。
品質範圍是巨大的。來自日本的禮儀級抹茶呈現鮮綠色、絲滑、帶有植物甜味。烹飪級的味道更加柔和，在冰沙或烘焙食品中效果很好。避免任何簡單地標記為“抹茶味”的東西——它通常是稀釋的或合成的。你會想要一個 竹抹茶拂 和一個小陶瓷碗，用於正確混合粉末，不過奶泡器也可以很好地用於拿鐵咖啡。
成本是真正的限制。體面的禮儀級抹茶每份售價 1-2 美元，作為日常習慣，這筆錢加起來很快。
綠茶膠囊：濃縮但複雜
補充劑膠囊聲稱可以提供濃縮的 EGCG，無需沖泡麻煩。一些標準化萃取物每粒膠囊含有 400-500 毫克 EGCG，遠遠多於您從一杯茶中獲得的量。從理論上講，這會加速任何好處。在實踐中確實存在一些擔憂。
肝臟安全問題並不是理論上的。已有記錄顯示高劑量的肝損傷病例 綠茶萃取物補充劑，特別是空腹服用時。 FDA 並未禁止它們，但已發出警告。這種風險似乎與劑量有關——適度的劑量（每天 200-300 毫克 EGCG）似乎是安全的，但有些產品的劑量是這個劑量的三到四倍。如果沒有藥品監管，補充劑的品質也會有很大差異。
如果您因為便利性而被膠囊所吸引，請考慮一下這種便利性是否值得您為此付出不確定性。一袋好的散葉茶更便宜、更安全，並且可以讓您透過喝多或少來自然調整攝取量。
我會跳過什麼
我會跳過便利商店貨架上的瓶裝即飲茶。多項獨立測試發現，許多流行品牌中的 EGCG 含量微不足道——加工過程中大部分都被破壞了。您主要以茶價購買加味水。與大多數「綠茶注入」食品一樣，它們的行銷不僅僅是營養。
我也不會購買最昂貴的儀式抹茶用於日常烹飪。當您將其添加到冰沙或鬆餅麵糊中時，證明優質的細微差別（甜味、鮮味深度）就消失了。使用價格實惠的烹飪級材料，並將好材料留到合適的茶碗中。
誠實的答案是浸泡散葉茶是最明智的起點。它價格便宜，適合每天飲用，經過充分研究，並且可調節。如果您想要更多效力或享受儀式，請升級為抹茶。除非您有除方便之外的特定原因，否則請跳過膠囊——在沒有先諮詢醫生的情況下，對於大多數人來說，風險狀況是不值得的。
準備好購物了嗎？ 比較 健康與保健 跨商店→ 📚 或瀏覽 健康與保健計劃 在 數位商品 →
