Gesonde resepvervangings wat eintlik werk
Ek het vroeër gedink "dieetresepte" beteken vaal kos wat jou aan elke happie laat ontstel het. Dit het 'n rukkie geneem om uit te vind dat die eintlike doel nie beperking ter wille van sy eie is nie - dit is om klein ruilings te maak wat kalorieë sny sonder om die maaltyd te vernietig. Sommige hiervan het ek per ongeluk ontdek; ander het 'n paar mislukte groepe geneem om reg te land.
Waar om eintlik goeie resepte te kry
Die internet is enorm en die meeste van die eerste resultate wat jy sal kry, is goed, maar vergeetlik. Wat ek nuttiger gevind het, is om spesifiek te soek na die gereg wat ek wil hê en "ligter weergawe" of "kalorie-bewus" by die soektog te voeg. Reseptewebwerwe soos Serious Eats of Smitten Kitchen publiseer soms laer-kalorie-aanpassings wat eintlik behoorlik ontwikkel is, nie net gestroop van alles wat interessant is nie.
Ouer lae-kalorie kookboek bevindings uit die biblioteek kan verbasend goed wees. Sommige van die pre-sosiale media-kookboeke oor gesonde eetgewoontes is geskryf deur werklike dieetkundiges wat omgegee het vir geur, nie net syfers nie. Ek het ook kos-aangrensende kookprogramme en hul metgeselwebwerwe nuttig gevind omdat professionele kokke die hoekom agter 'n vervanging verduidelik - wat meer saak maak as wat ek verwag het.
Vervangings wat onder druk hou
Die appelmoes-vir-olie-ruil in bakwerk werk werklik. Een eetlepel olie loop ongeveer 120 kalorieë; een eetlepel gewone onversoete appelmoes is ongeveer 6. Vir die meeste vinnige brode en muffins verloor jy amper niks in tekstuur nie. Dit is nie 'n randsaak nie - ek gebruik dit nou elke keer. Net so skeer jy gewone Griekse jogurt vir suurroom in dips en souse 'n betekenisvolle hoeveelheid vet met 'n minimale smaakverskil, en jy kry proteïen in die handel.
Om blomkool in pastasouse om te ruil word oorbenut as 'n wenk, maar werk werklik as dit reg gedoen word - puree dit glad en kombineer dit met die rooi sous, moenie net in blommetjies gooi nie. Dit voeg grootmaat en vesel by sonder om met die geur mee te ding. A blender maak dit moeiteloos. Maalkalkoen in die plek van beesvleis is nog een wat eintlik vashou, veral in enigiets wat swaar gekruide is, soos taco's of vleissous.
Die "superkos" wat die moeite werd is om in te sluit
Ek is skepties oor die woord superkos — dit is bemarkingstaal wat wyd en onsamehangend toegepas word. Maar 'n paar kategorieë is werklik die moeite werd om rond te hou: blaargroentes wat 'n gereg uitsteek, bone en peulgewasse wat proteïen en vesel byvoeg, en volgraan in plaas van verfynde. Nie een hiervan is eksoties nie. ’n Blikkie swartbone kos amper niks en verander ’n graanbak in iets vullends. volgraanpasta het meetbaar meer vesel as wit en smaak fyn in die meeste toepassings.
Die ware strik met "gesondheidskosse" is die veronderstelling dat die etiket lae-kalorie beteken. Volkoringbrood het minder kalorieë as 'n bagel, selfs 'n "lae vet" een. Sommige granola laat 'n vulstasie-lekkerkroeg in vergelyking beperk lyk. Om die etiket te lees op enigiets wat as dieet of gesond bemark word, is die moeite werd om ten minste een keer te doen.
Bestanddeel ruil vir algemene probleemgeregte
- Kalkoen-spek in plaas van gewone spek - nie identies nie, maar naby genoeg vir die meeste gaar toepassings
- Kooksproei in plaas van botter vir soteer - bespaar ongeveer 100 kalorieë per eetlepel botter
- Gerolde hawermout as broodkrummels in gehaktballetjies of vleisbrood - voeg vesel by, hou vog
- Vrugtesap of wyn as basis vir marinades in plaas van olie-swaar
- Courgette of komkommer in slaaie om volume sonder kalorieë by te voeg
'n goeie kombuis skaal maak dit alles meer akkuraat. Porsiegroottes is waar die meeste mense spoor verloor - nie in die resep self nie, maar in hoeveel hulle werklik bedien. Om dinge een keer vir 'n paar weke te meet, herkalibreer die oog aansienlik.
Wat ek sou oorslaan
Ek sal enige resep oorslaan wat 'n spesiale bestanddeel vereis wat jy net een keer sal gebruik, en ek sal die instink oorslaan om alles gelyktydig op te knap. Om twee of drie dinge in jou gereelde rotasie te verander, is meer volhoubaar as om 'n hele nuwe repertorium van nuuts af te bou. Die meeste van die omruilings wat vir my gewerk het, het as een eksperiment per week begin, nie 'n volledige kombuisoudit nie.
Die slotsom: die beste laer-kalorie-resep is gewoonlik net 'n effense verandering van iets waarvan jy reeds hou. Vind die ruil wat jou nie die oorspronklike laat mis nie, en doen eers daardie een.
Gereed om inkopies te doen? Vergelyk Gesondheid en welstand oor winkels heen → 📚 Of blaai gesondheid- en welstandprogramme in Digitale Goedere →
