স্বাস্থ্যকর রেসিপি প্রতিস্থাপন যা আসলে কাজ করে
আমি মনে করতাম "ডায়েট রেসিপি" মানে মসৃণ খাবার যা আপনাকে প্রতিটি কামড়ে বিরক্ত করে। এটি শিখতে কিছু সময় লেগেছে যে আসল লক্ষ্যটি তার নিজের জন্য সীমাবদ্ধতা নয় - এটি ছোট ছোট অদলবদল করে যা খাবার না খেয়ে ক্যালোরি কাটায়। এর মধ্যে কিছু আমি দুর্ঘটনাক্রমে আবিষ্কার করেছি; অন্যরা সঠিকভাবে অবতরণ করতে কয়েকটি ব্যর্থ ব্যাচ নিয়েছিল।
আসলে ভালো রেসিপি কোথায় পাওয়া যায়
ইন্টারনেট বিশাল এবং আপনি যে প্রথম ফলাফলগুলি খুঁজে পাবেন তার বেশিরভাগই ভাল কিন্তু ভুলে যাওয়া যায় না। আমি যা আরও দরকারী খুঁজে পেয়েছি তা হল বিশেষভাবে আমার পছন্দের খাবারের জন্য অনুসন্ধান করা এবং অনুসন্ধানে "হালকা সংস্করণ" বা "ক্যালোরি-সচেতন" যোগ করা। সিরিয়াস ইটস বা স্মিটেন কিচেনের মতো রেসিপি সাইটগুলি কখনও কখনও কম-ক্যালোরি অভিযোজন প্রকাশ করে যা প্রকৃতপক্ষে সঠিকভাবে বিকশিত হয়, কেবল আকর্ষণীয় সবকিছু থেকে ছিটকে যায় না।
বয়স্ক কম ক্যালোরি রান্নার বই লাইব্রেরি থেকে পাওয়া আশ্চর্যজনকভাবে ভালো হতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপর কিছু প্রাক-সামাজিক-মিডিয়া কুকবুকগুলি প্রকৃত ডায়েটিশিয়ানদের দ্বারা লেখা হয়েছিল যারা শুধুমাত্র সংখ্যা নয়, স্বাদের বিষয়ে যত্নশীল। আমি খাদ্য-সংলগ্ন রান্নার শো এবং তাদের সহচর সাইটগুলিও দরকারী খুঁজে পেয়েছি কারণ পেশাদার বাবুর্চিরা কেন প্রতিস্থাপনের পিছনে ব্যাখ্যা করে — যা আমার প্রত্যাশার চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
চাপের মধ্যে ধরে রাখা প্রতিস্থাপন
বেকিং এ আপেল সস-অয়েল অদলবদল সত্যিকার অর্থে কাজ করে। এক টেবিল চামচ তেল প্রায় 120 ক্যালোরি চালায়; এক টেবিল চামচ সাধারণ মিষ্টি ছাড়া আপেল সস প্রায় 6। দ্রুত রুটি এবং মাফিনগুলির জন্য, আপনি গঠনে প্রায় কিছুই হারাবেন না। এটি একটি প্রান্তের ক্ষেত্রে নয় - আমি এখন প্রতিবার এটি ব্যবহার করি। একইভাবে, টক ক্রিমের জন্য প্লেইন গ্রীক দই সাবিং করলে স্বাদের ন্যূনতম পার্থক্যের সাথে অর্থপূর্ণ পরিমাণে চর্বি শেভ হয় এবং আপনি ট্রেডে প্রোটিন পান।
পাস্তা সসে ফুলকপি অদলবদল করা একটি টিপ হিসাবে অত্যধিক ব্যবহার করা হয় তবে সঠিকভাবে করা হলে সত্যিকারের কাজ করে — এটিকে মসৃণ করে পিউরি করুন এবং এটিকে লাল সসের সাথে একত্রিত করুন, কেবল ফ্লোরেটগুলিতে ফেলে দেবেন না। এটি স্বাদের সাথে প্রতিযোগিতা ছাড়াই বাল্ক এবং ফাইবার যোগ করে। ক ব্লেন্ডার এই সহজ করে তোলে. স্থল গরুর মাংসের জায়গায় গ্রাউন্ড টার্কি আরেকটি যা আসলে আটকে থাকে, বিশেষ করে টাকোস বা মাংসের সসের মতো ভারী পাকা কিছুতে।
"সুপারফুড" সহ মূল্যবান
আমি সুপারফুড শব্দটি নিয়ে সন্দিহান - এটি বিপণন ভাষা যা ব্যাপকভাবে এবং অসঙ্গতভাবে প্রয়োগ করা হয়। তবে কয়েকটি বিভাগ সত্যই আশেপাশে রাখা মূল্যবান: শাকযুক্ত সবুজ শাক যা একটি থালাকে প্রচুর পরিমাণে বের করে, মটরশুটি এবং শিম যা প্রোটিন এবং ফাইবার যোগ করে এবং মিহির পরিবর্তে পুরো শস্য। এগুলোর কোনোটাই বহিরাগত নয়। কালো মটরশুটির একটি ক্যান প্রায় কিছুই খরচ করে না এবং একটি শস্যের বাটিকে কিছু ভরাটে রূপান্তরিত করে। পুরো শস্য পাস্তা সাদার চেয়ে পরিমাপকভাবে বেশি ফাইবার রয়েছে এবং বেশিরভাগ অ্যাপ্লিকেশনে এটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত।
"স্বাস্থ্যের খাবার" এর আসল ফাঁদ হল লেবেলটির অর্থ কম-ক্যালোরি। পুরো গমের রুটিতে একটি ব্যাগেলের চেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে, এমনকি একটি "লো ফ্যাট"। কিছু গ্রানোলা গ্যাস-স্টেশন ক্যান্ডি বারকে তুলনা করে সংযত দেখায়। ডায়েট বা স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিপণন করা যেকোনো কিছুর লেবেল পড়া অন্তত একবার করার মতো।
সাধারণ সমস্যাযুক্ত খাবারের জন্য উপাদানের অদলবদল
- নিয়মিত বেকনের পরিবর্তে টার্কি বেকন - অভিন্ন নয় তবে বেশিরভাগ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য যথেষ্ট কাছাকাছি
- ভাজানোর জন্য মাখনের পরিবর্তে রান্নার স্প্রে - প্রতি টেবিল চামচ মাখনে প্রায় 100 ক্যালোরি সাশ্রয় করে
- মিটবল বা মিটলোফে ব্রেডক্রাম্ব হিসাবে রোলড ওটস - ফাইবার যোগ করে, আর্দ্রতা ধরে রাখে
- ফলের রস বা ওয়াইন তেল-ভারী এর পরিবর্তে marinades জন্য একটি বেস হিসাবে
- ক্যালোরি ছাড়া ভলিউম যোগ করতে সালাদে জুচিনি বা শসা
একটি ভাল রান্নাঘর স্কেল এই সব আরো সঠিক করে তোলে. অংশের আকার হল যেখানে বেশিরভাগ লোকেরা ট্র্যাক হারায় — রেসিপিতে নয় বরং তারা আসলে কতটা পরিবেশন করে। কয়েক সপ্তাহের জন্য একবার জিনিসগুলি পরিমাপ করা চোখের উল্লেখযোগ্যভাবে পুনরুদ্ধার করে।
আমি কি এড়িয়ে যেতে চাই
আমি এমন যেকোন রেসিপি এড়িয়ে যাবো যার জন্য একটি বিশেষ উপাদান প্রয়োজন যা আপনি শুধুমাত্র একবার ব্যবহার করবেন এবং আমি একবারে সবকিছু ওভারহল করার সহজাত প্রবৃত্তি এড়িয়ে যাব। আপনার নিয়মিত ঘূর্ণনে দুটি বা তিনটি জিনিস পরিবর্তন করা স্ক্র্যাচ থেকে সম্পূর্ণ নতুন সংগ্রহশালা তৈরির চেয়ে বেশি টেকসই। আমার জন্য কাজ করা বেশিরভাগ অদলবদলগুলি প্রতি সপ্তাহে একটি পরীক্ষা হিসাবে শুরু হয়েছিল, সম্পূর্ণ রান্নাঘরের অডিট নয়।
নীচের লাইন: সর্বোত্তম নিম্ন-ক্যালোরি রেসিপিটি সাধারণত আপনি ইতিমধ্যে পছন্দ করেন এমন কিছুর সামান্য পরিবর্তন। এমন অদলবদল খুঁজুন যা আপনাকে আসলটি মিস করবে না এবং প্রথমে এটি করুন।
কেনাকাটা করতে প্রস্তুত? তুলনা করুন স্বাস্থ্য ও সুস্থতা দোকান জুড়ে → 📚 অথবা ব্রাউজ করুন স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা প্রোগ্রাম ডিজিটাল পণ্য →
