실제로 효과가 있는 건강한 요리법 대체품
나는 "다이어트 요리법"이 한입 먹을 때마다 분노하게 만드는 밋밋한 음식을 의미한다고 생각했습니다. 실제 목표는 제한 자체가 아니라 식사를 해치지 않고 칼로리를 줄이는 작은 변화를 만드는 것임을 배우는 데 시간이 걸렸습니다. 그 중 일부는 우연히 발견했습니다. 다른 사람들은 실패한 배치 몇 개를 제대로 착륙시키기 위해 가져갔습니다.
실제로 좋은 요리법을 찾을 수 있는 곳
인터넷은 엄청나며 여러분이 발견하게 될 첫 번째 결과의 대부분은 괜찮지만 잊어버리기 쉽습니다. 내가 더 유용하다고 생각한 것은 내가 원하는 요리를 구체적으로 검색하고 검색에 "가벼운 버전" 또는 "칼로리를 고려한"을 추가하는 것입니다. Serious Eats 또는 Smitten Kitchen과 같은 레시피 사이트에서는 때때로 흥미로운 모든 것을 제거하는 것이 아니라 실제로 적절하게 개발된 저칼로리 적응을 게시합니다.
이전 저칼로리 요리책 도서관에서 찾은 내용은 놀라울 정도로 좋을 수 있습니다. 건강한 식습관에 관한 소셜 미디어 이전 요리책 중 일부는 숫자뿐만 아니라 맛에도 관심을 둔 실제 영양사가 썼습니다. 또한 전문 요리사가 대체 음식의 이유를 설명하기 때문에 음식과 관련된 요리 쇼와 동반 사이트가 유용하다는 것을 알았습니다. 이는 제가 예상했던 것보다 더 중요합니다.
압박 속에서도 버티는 대체품
베이킹에서 사과소스를 기름으로 바꾸는 것은 실제로 효과가 있습니다. 기름 1테이블스푼은 약 120칼로리입니다. 일반 무가당 사과소스 1테이블스푼은 약 6입니다. 대부분의 빠른 빵과 머핀의 경우 질감이 거의 손실되지 않습니다. 이것은 특별한 경우가 아닙니다. 지금은 매번 사용합니다. 마찬가지로, 딥과 소스에 사워 크림을 플레인 그릭 요거트에 넣으면 맛 차이를 최소화하면서 의미 있는 양의 지방을 삭감하고 대신 단백질을 얻을 수 있습니다.
콜리플라워를 파스타 소스로 바꾸는 것은 팁으로 과도하게 사용되지만 올바르게 수행하면 실제로 효과가 있습니다. 부드럽게 퓌레를 만들고 빨간 소스와 결합하십시오. 꽃을 그냥 버리지 마십시오. 맛과 경쟁하지 않고 부피와 섬유질을 추가합니다. 에이 믹서기 이것을 쉽게 만듭니다. 갈은 쇠고기 대신 갈은 칠면조는 특히 타코나 미트 소스처럼 양념이 많이 들어간 음식에 실제로 달라붙는 또 다른 음식입니다.
꼭 포함시켜야 할 '슈퍼푸드'
저는 슈퍼푸드라는 단어에 회의적입니다. 이는 광범위하고 일관되지 않게 적용되는 마케팅 언어입니다. 그러나 몇 가지 범주는 실제로 보관할 가치가 있습니다. 접시를 크게 만드는 잎채소, 단백질과 섬유질을 추가하는 콩 및 콩과 식물, 정제된 곡물 대신 통곡물 등이 있습니다. 이들 중 어느 것도 이국적이지 않습니다. 검은콩 한 캔은 거의 비용이 들지 않으며 곡물 그릇을 채우는 것으로 바꿔줍니다. 통곡물 파스타 흰색보다 섬유질이 훨씬 더 많고 대부분의 응용 분야에서 맛이 좋습니다.
"건강 식품"의 진짜 함정은 라벨이 저칼로리를 의미한다고 가정하는 것입니다. 통밀빵은 베이글, 심지어 "저지방" 빵보다 칼로리가 적습니다. 일부 그래놀라는 주유소의 캔디바를 비교적 절제된 것처럼 보이게 만듭니다. 다이어트 또는 건강식품으로 판매되는 모든 제품의 라벨을 읽는 것은 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다.
일반적인 문제 요리의 재료 교환
- 일반 베이컨 대신 칠면조 베이컨 - 동일하지는 않지만 대부분의 요리에 사용할 수 있을 만큼 비슷합니다.
- 볶을 때 버터 대신 요리용 스프레이를 사용하면 버터 1테이블스푼당 약 100칼로리를 절약할 수 있습니다.
- 미트볼이나 미트로프의 빵가루로 사용되는 으깬 귀리 - 섬유질을 추가하고 수분을 유지합니다.
- 기름이 많이 함유된 매리네이드 대신 과일 주스나 와인을 매리네이드 베이스로 사용
- 샐러드에 호박이나 오이를 넣어 칼로리 없이 볼륨감을 더해보세요
좋은 주방 저울 이 모든 것을 더 정확하게 만듭니다. 부분 크기는 대부분의 사람들이 추적하지 못하는 부분입니다. 레시피 자체가 아니라 실제로 제공되는 양입니다. 몇 주에 한 번 사물을 측정하면 눈이 상당히 재보정됩니다.
내가 건너뛰고 싶은 것
한 번만 사용할 특수 재료가 필요한 레시피는 건너뛰고, 모든 것을 한 번에 점검하려는 본능도 건너뜁니다. 정기적으로 순환하면서 두세 가지를 바꾸는 것이 처음부터 완전히 새로운 레퍼토리를 구축하는 것보다 지속 가능합니다. 나에게 도움이 된 대부분의 교체는 완전한 주방 감사가 아닌 일주일에 한 번의 실험으로 시작되었습니다.
결론: 최고의 저칼로리 요리법은 일반적으로 이미 좋아하는 음식을 약간 수정하는 것입니다. 원본을 놓치지 않는 교체를 찾아서 먼저 수행하십시오.
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