உண்மையில் வேலை செய்யும் ஆரோக்கியமான செய்முறை மாற்றீடுகள்
"டயட் ரெசிபிகள்" என்பது சாதுவான உணவைக் குறிக்கும் என்று நான் நினைத்தேன். உண்மையான குறிக்கோள் அதன் சொந்த நோக்கத்திற்காக கட்டுப்பாடு அல்ல என்பதை அறிய சிறிது நேரம் பிடித்தது - இது உணவைக் குறைக்காமல் கலோரிகளைக் குறைக்கும் சிறிய இடமாற்றங்களைச் செய்கிறது. இவற்றில் சில நான் தற்செயலாக கண்டுபிடித்தேன்; மற்றவர்கள் சில தோல்வியுற்ற தொகுதிகளை சரியாக தரையிறக்க எடுத்தனர்.
உண்மையில் நல்ல சமையல் எங்கே கிடைக்கும்
இணையம் மிகப் பெரியது மற்றும் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான முடிவுகள் நன்றாக இருந்தாலும் மறக்கக்கூடியவை. நான் விரும்பும் உணவைத் தேடுவது மற்றும் தேடலில் "இலகுவான பதிப்பு" அல்லது "கலோரி உணர்வு" ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதுதான் எனக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. சீரியஸ் ஈட்ஸ் அல்லது ஸ்மிட்டன் கிச்சன் போன்ற ரெசிபி தளங்கள் சில சமயங்களில் குறைந்த கலோரி தழுவல்களை வெளியிடுகின்றன, அவை உண்மையில் சரியாக உருவாக்கப்பட்டன, சுவாரஸ்யமான அனைத்தையும் அகற்றாது.
பழையது குறைந்த கலோரி சமையல் புத்தகம் நூலகத்திலிருந்து கண்டுபிடிப்புகள் வியக்கத்தக்க வகையில் நன்றாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய சில சமூக-ஊடகச் சமையல் புத்தகங்கள், எண்கள் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் அக்கறை கொண்ட உண்மையான உணவுமுறை நிபுணர்களால் எழுதப்பட்டவை. உணவுக்கு அருகில் உள்ள சமையல் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் அவற்றின் துணைத் தளங்களும் பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் கண்டேன், ஏனெனில் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மாற்றீட்டிற்குப் பின்னால் உள்ள காரணத்தை விளக்குகிறார்கள் - இது நான் எதிர்பார்த்ததை விட முக்கியமானது.
அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்திருக்கும் மாற்றீடுகள்
பேக்கிங்கில் ஆப்பிளுக்கு எண்ணெய் மாற்றுவது உண்மையாகவே வேலை செய்கிறது. ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சுமார் 120 கலோரிகளை இயக்குகிறது; ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சாதாரண இனிக்காத ஆப்பிள் சாஸ் சுமார் 6 ஆகும். பெரும்பாலான விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு, நீங்கள் அமைப்பில் கிட்டத்தட்ட எதையும் இழக்கவில்லை. இது எட்ஜ் கேஸ் அல்ல - நான் இப்போது ஒவ்வொரு முறையும் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன். இதேபோல், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸ்களில் சாதாரண கிரேக்க தயிர் சப்பிங் குறைந்த சுவை வேறுபாடு கொண்ட கொழுப்பு ஒரு அர்த்தமுள்ள அளவு ஷேவ், மற்றும் நீங்கள் வர்த்தகத்தில் புரதம் கிடைக்கும்.
காலிஃபிளவரை பாஸ்தா சாஸ்களாக மாற்றுவது ஒரு உதவிக்குறிப்பாக அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சரியாகச் செய்தால் அது உண்மையாகவே வேலை செய்யும் - ப்யூரி செய்து அதை ரெட் சாஸுடன் சேர்த்து, பூக்களில் மட்டும் போடாதீர்கள். இது சுவையுடன் போட்டியிடாமல் மொத்தத்தையும் நார்ச்சத்தையும் சேர்க்கிறது. ஏ கலப்பான் இதை சிரமமின்றி செய்கிறது. மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக அரைத்த வான்கோழி உண்மையில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றொன்று, குறிப்பாக டகோஸ் அல்லது இறைச்சி சாஸ் போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட எதிலும்.
உள்ளடக்கிய "சூப்பர்ஃபுட்ஸ்"
சூப்பர்ஃபுட் என்ற வார்த்தையில் எனக்கு சந்தேகம் உள்ளது — இது சந்தைப்படுத்தல் மொழியாகும், இது பரவலாகவும் பொருத்தமற்றதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு சில வகைகளை சுற்றி வைத்திருப்பது உண்மையிலேயே மதிப்புக்குரியது: ஒரு உணவை மொத்தமாக வெளியேற்றும் இலை கீரைகள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து சேர்க்கும் பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு பதிலாக முழு தானியங்கள். இவை எதுவும் அயல்நாட்டு அல்ல. கருப்பு பீன்ஸ் ஒரு கேன் கிட்டத்தட்ட எதுவும் செலவாகாது மற்றும் ஒரு தானிய கிண்ணத்தை நிரப்பும் ஒன்றாக மாற்றுகிறது. முழு தானிய பாஸ்தா வெள்ளை நிறத்தை விட நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான பயன்பாடுகளில் நன்றாக சுவைக்கிறது.
"சுகாதார உணவுகள்" கொண்ட உண்மையான பொறி லேபிள் குறைந்த கலோரி என்று பொருள்படுகிறது. முழு கோதுமை ரொட்டியில் ஒரு பேகலை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, "குறைந்த கொழுப்பு" கூட. சில கிரானோலா ஒரு எரிவாயு நிலைய மிட்டாய் பட்டையை ஒப்பிடுவதன் மூலம் கட்டுப்படுத்துகிறது. உணவு அல்லது ஆரோக்கியம் என்று சந்தைப்படுத்தப்படும் எதையும் லேபிளைப் படிப்பது ஒரு முறையாவது செய்வது மதிப்பு.
பொதுவான பிரச்சனை உணவுகளுக்கான மூலப்பொருள் பரிமாற்றங்கள்
- வழக்கமான பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக வான்கோழி பன்றி இறைச்சி - ஒரே மாதிரியாக இல்லை ஆனால் பெரும்பாலான சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்
- வதக்குவதற்கு வெண்ணெய்க்கு பதிலாக சமையல் ஸ்ப்ரே - ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்க்கு சுமார் 100 கலோரிகளை சேமிக்கிறது
- மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்லோஃபில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட ஓட்ஸ் - ஃபைபர் சேர்க்கிறது, ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது
- எண்ணெய்-கனமானவற்றுக்குப் பதிலாக இறைச்சிக்கான அடிப்படையாக பழச்சாறு அல்லது ஒயின்
- கலோரிகள் இல்லாமல் தொகுதி சேர்க்க சாலட்களில் சீமை சுரைக்காய் அல்லது வெள்ளரி
ஒரு நல்லது சமையலறை அளவு இவை அனைத்தையும் இன்னும் துல்லியமாக்குகிறது. பெரும்பாலான மக்கள் தடத்தை இழக்கும் பகுதி அளவுகள் - செய்முறையில் அல்ல, ஆனால் அவர்கள் உண்மையில் எவ்வளவு சேவை செய்கிறார்கள் என்பதில். சில வாரங்களுக்கு ஒரு முறை பொருட்களை அளவிடுவது கண்ணை கணிசமாக மறுபரிசீலனை செய்கிறது.
நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
நீங்கள் ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய சிறப்புப் பொருள் தேவைப்படும் எந்தவொரு செய்முறையையும் நான் தவிர்க்கிறேன், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் மாற்றியமைக்கும் உள்ளுணர்வைத் தவிர்க்கிறேன். புதிதாக ஒரு புதிய திறமையை உருவாக்குவதை விட, உங்கள் வழக்கமான சுழற்சியில் இரண்டு அல்லது மூன்று விஷயங்களை மாற்றுவது மிகவும் நிலையானது. எனக்கு வேலை செய்த பெரும்பாலான இடமாற்றங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு பரிசோதனையாகத் தொடங்கப்பட்டன, முழுமையான சமையலறை தணிக்கை அல்ல.
கடைசி வரி: சிறந்த குறைந்த கலோரி ரெசிபி பொதுவாக நீங்கள் ஏற்கனவே விரும்பியதைச் சிறிது மாற்றியமைப்பதாகும். அசலைத் தவறவிடாத ஸ்வாப்பைக் கண்டுபிடித்து, அதை முதலில் செய்யுங்கள்.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு உடல்நலம் & ஆரோக்கியம் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் சுகாதார மற்றும் ஆரோக்கிய திட்டங்கள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →
