Le jeûne au jus pour perdre du poids : une évaluation honnête de ce qui se passe
Une fois, j'ai fait un jeûne de trois jours, principalement motivé par la pression de mes pairs d'un collègue qui était évangélique à ce sujet. J'ai perdu quatre livres. Au cours de la semaine suivante, j’en ai récupéré trois. Je me sentais aussi très mal le deuxième jour. Mais j’ai aussi appris quelque chose sur l’effet de mon régime alimentaire de base sur mon corps, ce qui s’est avéré être la partie réellement utile.
Que se passe-t-il réellement au cours des premiers jours
La perte de poids rapide et précoce grâce à un jeûne au jus – de deux à quatre livres au cours des deux premiers jours – n’est pas principalement une perte de graisse. C'est de l'eau. Lorsque vous arrêtez de manger des aliments solides, votre tube digestif se vide. Lorsque vous supprimez les glucides de votre alimentation, votre corps brûle les réserves de glycogène, et le glycogène transporte environ trois fois son propre poids en eau. Vous ne perdez pas de tissu adipeux ; vous perdez l'eau qui accompagne les glucides stockés.
Il est important de comprendre cela car c’est le même mécanisme qui se cache derrière chaque allégation spectaculaire de perte de poids à court terme. « Perdre 10 livres en deux semaines » signifie presque toujours « avoir perdu un mélange d'eau, de réserves de glycogène et de graisse réelle ». Dans la plupart des cas, la perte de graisse réelle est limitée à environ un à deux livres par semaine, même avec une restriction calorique importante. Tout ce qui est plus rapide que cela est en grande partie de l'eau.
Le presse-agrumes lui-même en vaut la peine de toute façon
Indépendamment de la question du jeûne, l’incorporation de jus de fruits frais dans une alimentation régulière a une réelle valeur. Un presse-agrumes à froid ou presse-agrumes centrifuge vous permet de consommer des nutriments provenant de légumes que vous ne mangerez peut-être pas entiers – betteraves, gingembre, céleri, chou frisé – sous une forme que vous boirez réellement quotidiennement. La carotte, la pomme et le citron sont un substitut de petit-déjeuner vraiment agréable qui est considérablement plus nutritif que de sauter le petit-déjeuner ou de prendre quelque chose de transformé.
La préoccupation des chercheurs concernant les jus est que la concentration du jus élimine les fibres et peut concentrer les sucres, en particulier dans les mélanges riches en fruits. L’impact glycémique des jus de fruits est nettement plus élevé que celui du même fruit consommé entier, car les fibres ralentissent l’absorption du glucose. Cela est important pour la gestion de la glycémie et pour la durée pendant laquelle le repas vous satisfait. Les mélanges à base de légumes avec un minimum de fruits atténuent considérablement ce phénomène.
La soupe comme alternative la plus durable
Pour les personnes intéressées par l’impulsion de désintoxication/réinitialisation derrière le jeûne aux jus, la soupe de légumes maison est un meilleur outil pour une utilisation à long terme. Il fournit un volume élevé de fibres, de protéines (provenant de légumineuses) et une teneur en sucre nettement inférieure à celle du jus. Une qualité pot à soupe rend la cuisson par lots simple. Le rituel de préparation et de consommation a la même qualité psychologique de « nouveau départ », sans les problèmes d'émail dentaire dus à l'acidité du jus ou les montagnes russes de glycémie dues aux sucres de fruits concentrés.
Un mixeur sert également d'outil de préparation de soupe et est considérablement moins cher qu'un presse-agrumes de qualité, ce qui mérite d'être noté lorsque vous évaluez l'investissement. Un bon mixeur plongeant gère la plupart des préparations de soupes avec un minimum de nettoyage.
Ce que je sauterais
Je sauterais tout jus de jus commercialisé comme un « nettoyage des toxines ». Le corps élimine continuellement les toxines par le foie et les reins ; aucun jus n'accélère ce processus, et le mot « détox » dans des contextes commerciaux est essentiellement un langage marketing non réglementé. Je sauterais également des jeûnes de plus de deux à trois jours sans surveillance médicale – des périodes prolongées de jus uniquement peuvent provoquer des déséquilibres électrolytiques et une perte musculaire.
En fin de compte, un jeûne de deux à trois jours peut fonctionner comme une réinitialisation qui vous aide à remarquer vos habitudes alimentaires habituelles, ce qui est vraiment utile. Les chiffres de perte de poids sont réels mais pour la plupart temporaires. Pour un changement durable, la leçon est d’intégrer les fruits et légumes frais dans une alimentation régulière plutôt que de les traiter comme un protocole intensif. (Pas un avis médical.)
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