वजन घटाने के लिए जूस उपवास: क्या होता है इसका एक ईमानदार मूल्यांकन
मैंने एक बार तीन दिन का जूस उपवास किया था, जो ज्यादातर एक सहकर्मी के दबाव से प्रेरित था, जो इसके बारे में ईसाई धर्म प्रचारक था। मेरा चार पाउंड वजन कम हो गया। अगले सप्ताह में मुझे उनमें से तीन वापस मिल गये। मुझे भी दूसरे दिन बहुत बुरा लगा। लेकिन मैंने यह भी सीखा कि मेरा आधारभूत आहार मेरे शरीर पर क्या प्रभाव डाल रहा है, जो वास्तव में उपयोगी हिस्सा साबित हुआ।
पहले कुछ दिनों में वास्तव में क्या हो रहा है?
जूस पीने से जल्दी वजन कम होना - पहले कुछ दिनों में दो से चार पाउंड - मुख्य रूप से वसा हानि नहीं है। यह पानी है। जब आप ठोस भोजन खाना बंद कर देते हैं, तो आपका पाचन तंत्र खाली हो जाता है। जब आप अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट हटाते हैं, तो आपका शरीर ग्लाइकोजन भंडार के माध्यम से जलता है, और ग्लाइकोजन पानी में अपने वजन का लगभग तीन गुना वहन करता है। आप वसा ऊतक नहीं खो रहे हैं; आप संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट ईंधन के साथ मिलने वाला पानी खो रहे हैं।
यह समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि हर नाटकीय अल्पकालिक वजन घटाने के दावे के पीछे यही तंत्र है। "दो सप्ताह में 10 पाउंड वजन कम हुआ" का लगभग हमेशा मतलब होता है "पानी, ग्लाइकोजन भंडार और कुछ वास्तविक वसा का मिश्रण खो गया।" अधिकांश परिस्थितियों में वास्तविक वसा हानि महत्वपूर्ण कैलोरी प्रतिबंध के साथ भी प्रति सप्ताह लगभग एक से दो पाउंड तक सीमित है। उससे तेज़ कोई भी चीज़ मुख्यतः पानी ही है।
वैसे भी जूसर अपने आप में रखने लायक है
उपवास के सवाल से अलग, नियमित आहार में ताज़ा जूस शामिल करना वास्तविक महत्व रखता है। ए कोल्ड प्रेस जूसर या केन्द्रापसारक जूसर आपको उन सब्जियों से पोषक तत्वों का उपभोग करने में सक्षम बनाता है जिन्हें आप साबुत नहीं खा सकते हैं - चुकंदर, अदरक, अजवाइन, केल - एक ऐसे रूप में जिसे आप वास्तव में रोजाना पीएंगे। गाजर, सेब और नींबू वास्तव में एक सुखद नाश्ते का विकल्प है जो नाश्ता छोड़ने या प्रसंस्कृत कुछ खाने की तुलना में काफी अधिक पौष्टिक है।
जूस बनाने के बारे में अनुसंधान की चिंता यह है कि सांद्रित जूस फाइबर को हटा देता है और शर्करा को सांद्रित कर सकता है, विशेष रूप से फल-भारी मिश्रणों में। फलों के रस का ग्लाइसेमिक प्रभाव साबुत खाए गए उसी फल के ग्लाइसेमिक प्रभाव से काफी अधिक होता है, क्योंकि फाइबर ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है। यह रक्त शर्करा प्रबंधन और कितने समय तक भोजन आपको संतुष्ट करता है, के लिए मायने रखता है। कम से कम फल के साथ सब्जियों का मिश्रण इसे काफी हद तक कम कर देता है।
सूप अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में
जूस उपवास के पीछे डिटॉक्स/रीसेट आवेग में रुचि रखने वाले लोगों के लिए, घर का बना सब्जी का सूप दीर्घकालिक उपयोग के लिए एक बेहतर उपकरण है। यह उच्च मात्रा, फाइबर, प्रोटीन (फलियां से) और जूस की तुलना में काफी कम चीनी सामग्री प्रदान करता है। एक गुणवत्ता सूप का बर्तन बैच कुकिंग को सरल बनाता है। इसे बनाने और खाने की रस्म में रस की अम्लता या केंद्रित फल शर्करा से रक्त शर्करा रोलरकोस्टर की दंत तामचीनी चिंताओं के बिना समान मनोवैज्ञानिक "नई शुरुआत" गुणवत्ता होती है।
एक ब्लेंडर सूप बनाने के उपकरण के रूप में काम करता है और एक गुणवत्ता वाले जूसर की तुलना में काफी सस्ता है, जो कि निवेश का मूल्यांकन करते समय ध्यान देने योग्य है। एक अच्छा विसर्जन ब्लेंडर न्यूनतम सफ़ाई के साथ अधिकांश सूप की तैयारी को संभालता है।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं "विषाक्त शुद्धि" के रूप में तेजी से विपणन किए जाने वाले किसी भी रस को छोड़ दूँगा। शरीर यकृत और गुर्दे के माध्यम से लगातार विषाक्त पदार्थों को साफ करता है; कोई भी जूस इस प्रक्रिया को तेज़ नहीं करता है, और व्यावसायिक संदर्भ में "डिटॉक्स" शब्द अनिवार्य रूप से अनियमित विपणन भाषा है। मैं चिकित्सकीय देखरेख के बिना दो से तीन दिनों से अधिक लंबे उपवासों को भी छोड़ दूंगा - केवल जूस-पीने की विस्तारित अवधि इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन और मांसपेशियों की हानि का कारण बन सकती है।
ईमानदार निष्कर्ष: दो से तीन दिन का जूस उपवास एक रीसेट के रूप में काम कर सकता है जो आपको अपने आदतन खाने के पैटर्न पर ध्यान देने में मदद करता है, जो वास्तव में उपयोगी है। वजन घटाने के आंकड़े वास्तविक हैं लेकिन अधिकतर अस्थायी हैं। स्थायी परिवर्तन के लिए, सबक यह है कि ताजी सब्जियों और फलों को एक गहन प्रोटोकॉल के रूप में मानने के बजाय उन्हें नियमित खाने में शामिल किया जाए। (चिकित्सीय सलाह नहीं।)
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