Jejum de suco para perda de peso: uma avaliação honesta do que acontece
Certa vez, fiz um jejum de suco de três dias, motivado principalmente pela pressão de um colega de trabalho que era evangélico a respeito. Perdi quatro quilos. Na semana seguinte, ganhei três deles de volta. Também me senti péssimo no segundo dia. Mas também aprendi algo sobre o que minha dieta básica estava fazendo ao meu corpo, o que acabou sendo a parte realmente útil.
O que realmente está acontecendo nos primeiros dias
A rápida perda de peso precoce com um suco rápido – um a quatro quilos nos primeiros dias – não é principalmente perda de gordura. É água. Quando você para de comer alimentos sólidos, seu trato digestivo se esvazia. Quando você remove carboidratos de sua dieta, seu corpo queima os estoques de glicogênio, e o glicogênio carrega cerca de três vezes seu próprio peso em água. Você não está perdendo tecido adiposo; você está perdendo a água que acompanha o combustível de carboidratos armazenado.
É importante entender isso porque é o mesmo mecanismo por trás de cada alegação dramática de perda de peso a curto prazo. “Perdeu 4,5 quilos em duas semanas” quase sempre significa “perdeu uma mistura de água, reservas de glicogênio e um pouco de gordura real”. A perda real de gordura, na maioria das circunstâncias, é limitada a cerca de um a dois quilos por semana, mesmo com restrição calórica significativa. Qualquer coisa mais rápida do que isso é em grande parte água.
Vale a pena ter o próprio espremedor de qualquer maneira
Além da questão do jejum, incorporar suco fresco em uma dieta regular tem um valor genuíno. Um espremedor de frutas a frio ou espremedor centrífugo permite que você consuma nutrientes de vegetais que você talvez não coma inteiros – beterraba, gengibre, aipo, couve – em uma forma que você realmente beberá diariamente. Cenoura, maçã e limão são um substituto genuinamente agradável para o café da manhã, consideravelmente mais nutritivo do que pular o café da manhã ou comer algo processado.
A preocupação da pesquisa sobre sucos é que a concentração do suco remove as fibras e pode concentrar os açúcares, especialmente em misturas com alto teor de frutas. O impacto glicêmico do suco de fruta é significativamente maior do que o impacto glicêmico da mesma fruta consumida inteira, porque a fibra retarda a absorção de glicose. Isso é importante para o controle do açúcar no sangue e por quanto tempo a refeição o satisfaz. Misturas de vegetais com o mínimo de frutas atenuam isso consideravelmente.
Sopa como alternativa mais sustentável
Para pessoas interessadas no impulso de desintoxicação/reinicialização por trás do jejum de sucos, a sopa de legumes caseira é uma ferramenta melhor para uso a longo prazo. Fornece alto volume, fibra, proteína (de leguminosas) e teor de açúcar substancialmente menor do que o suco. Uma qualidade panela de sopa torna o cozimento em lote simples. O ritual de prepará-lo e comê-lo tem a mesma qualidade psicológica de “recomeço”, sem as preocupações com o esmalte dentário devido à acidez do suco ou a montanha-russa de açúcar no sangue causada pelos açúcares concentrados das frutas.
Um liquidificador funciona como uma ferramenta para fazer sopa e é consideravelmente mais barato que um espremedor de qualidade, o que vale a pena observar na hora de avaliar o investimento. Um bom liquidificador de imersão lida com a maior parte da preparação de sopas com limpeza mínima.
O que eu pularia
Eu pularia qualquer suco comercializado rapidamente como uma "limpeza de toxinas". O corpo elimina toxinas continuamente através do fígado e dos rins; nenhum suco acelera esse processo, e a palavra “desintoxicação” em contextos comerciais é essencialmente uma linguagem de marketing não regulamentada. Eu também pularia jejuns de mais de dois a três dias sem supervisão médica - períodos prolongados apenas de suco podem causar desequilíbrios eletrolíticos e perda muscular.
Resumindo: um jejum de suco de dois a três dias pode funcionar como uma redefinição que ajuda você a perceber seus padrões alimentares habituais, o que é genuinamente útil. Os números da perda de peso são reais, mas principalmente temporários. Para uma mudança duradoura, a lição é incluir vegetais e frutas frescas na alimentação regular, em vez de tratá-los como um protocolo intensivo. (Não é conselho médico.)
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