果汁禁食减肥：对所发生情况的诚实评估
我曾经进行过一次为期三天的果汁禁食，主要是受到一位对此持福音态度的同事的同侪压力的推动。我瘦了四磅。在接下来的一周里，我又拿回了其中的三个。第二天我也感觉很糟糕。但我也了解了一些关于我的基准饮食对我的身体的影响，结果证明这是真正有用的部分。
最初几天实际发生了什么
果汁禁食的早期快速减肥——最初几天减重两到四磅——主要并不是减脂。这是水。当你停止吃固体食物时，你的消化道就会变空。当您从饮食中去除碳水化合物时，您的身体会燃烧储存的糖原，而糖原携带的水分大约是其自身重量的三倍。你不是在失去脂肪组织，而是在失去脂肪组织。你正在失去储存碳水化合物燃料所伴随的水。
理解这一点很重要，因为每一个短期减肥声称背后的机制都是相同的。 “两周内减掉 10 磅”几乎总是意味着“减掉了水、糖原储备和一些实际脂肪”。在大多数情况下，即使在严格限制热量的情况下，实际减脂也仅限于每周约一到两磅。任何比这更快的东西大部分都是水。
榨汁机本身还是值得拥有的
除了禁食问题之外，将新鲜果汁纳入常规饮食中具有真正的价值。一个 冷压榨汁机 或 离心榨汁机 使您能够从您可能不会吃完整的蔬菜（甜菜、生姜、芹菜、羽衣甘蓝）中摄取营养，并以您每天实际饮用的形式摄入。胡萝卜、苹果和柠檬是真正令人愉快的早餐替代品，比不吃早餐或吃加工食品更有营养。
关于榨汁的研究关注的是，浓缩果汁会去除纤维并会浓缩糖分，特别是在水果为主的混合果汁中。果汁对血糖的影响明显高于直接食用同一水果的血糖影响，因为纤维会减缓葡萄糖的吸收。这对于血糖管理以及膳食满足您的时间长短很重要。蔬菜与最少水果的混合可以大大缓解这种情况。
汤作为更可持续的替代品
对于对果汁禁食背后的排毒/重置冲动感兴趣的人来说，自制蔬菜汤是长期使用的更好工具。它提供大量的纤维、蛋白质（来自豆类），并且糖含量比果汁低得多。一个品质 汤锅 使批量烹饪变得简单。制作和食用它的仪式具有相同的心理“新开始”质量，没有果汁酸度带来的牙釉质问题或浓缩水果糖带来的血糖过山车。
搅拌机还可以用作汤制作工具，并且比优质榨汁机便宜得多，在评估投资时值得注意这一点。一个好的 浸入式搅拌机 只需最少的清理即可处理大多数汤的准备工作。
我会跳过什么
我会跳过任何被称为“毒素净化”的果汁禁食。身体通过肝脏和肾脏不断地清除毒素；没有果汁可以加速这一过程，而商业语境中的“排毒”一词本质上是不受监管的营销语言。在没有医疗监督的情况下，我还会跳过超过两到三天的禁食——延长只喝果汁的时间会导致电解质失衡和肌肉损失。
诚实的底线是：两到三天的果汁禁食可以起到重置的作用，帮助您注意到习惯的饮食模式，这确实很有用。减肥数字是真实的，但大多是暂时的。为了实现持久的改变，我们的教训是将新鲜蔬菜和水果纳入日常饮食中，而不是将其视为强化治疗方案。 （不是医疗建议。）
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