果汁斷食減肥：對所發生情況的誠實評估
我曾經進行過一次為期三天的果汁禁食，主要是受到一位對此持福音態度的同事的同儕壓力的推動。我瘦了四磅。在接下來的一周裡，我又拿回了其中的三個。第二天我也覺得很糟。但我也了解了一些關於我的基準飲食對我的身體的影響，結果證明這是真正有用的部分。
最初幾天實際發生了什麼
果汁斷食的早期快速減肥——最初幾天減重兩到四磅——主要不是減脂。這是水。當你停止吃固體食物時，你的消化道就會變空。當您從飲食中去除碳水化合物時，您的身體會燃燒儲存的肝醣，而肝醣攜帶的水分大約是其自身重量的三倍。你不是在失去脂肪組織，而是在失去脂肪組織。你正在失去儲存碳水化合物燃料所伴隨的水。
理解這一點很重要，因為每一個短期減肥聲稱背後的機制都是相同的。 「兩週內減掉 10 磅」幾乎總是意味著「減掉了水、肝醣儲備和一些實際脂肪」。在大多數情況下，即使在嚴格限制熱量的情況下，實際減脂也僅限於每週約一到兩磅。任何比這更快的東西大部分都是水。
榨汁機本身還是值得擁有的
除了斷食問題之外，將新鮮果汁納入常規飲食中具有真正的價值。一個 冷壓榨汁機 或 離心式榨汁機 使您能夠從您可能不會吃完整的蔬菜（甜菜、生薑、芹菜、羽衣甘藍）中攝取營養，並以您每天實際飲用的形式攝取。胡蘿蔔、蘋果和檸檬是真正令人愉悅的早餐替代品，比不吃早餐或吃加工食品更有營養。
關於榨汁的研究關注的是，濃縮果汁會去除纖維並會濃縮糖分，特別是在水果為主的混合果汁中。果汁對血糖的影響明顯高於直接食用相同水果的血糖影響，因為纖維會減緩葡萄糖的吸收。這對於血糖管理以及膳食滿足您的時間長短很重要。蔬菜與最少水果的混合可以大大緩解這種情況。
湯作為更永續的替代品
對於對果汁斷食背後的排毒/重置衝動感興趣的人來說，自製蔬菜湯是長期使用的更好工具。它提供大量的纖維、蛋白質（來自豆類），糖含量比果汁低得多。一個品質 湯鍋 使大量烹飪變得簡單。製作和食用它的儀式具有相同的心理「新開始」質量，沒有果汁酸度帶來的琺瑯質問題或濃縮水果糖帶來的血糖過山車。
攪拌機也可以用作湯製作工具，並且比優質榨汁機便宜得多，在評估投資時值得注意這一點。一個好的 浸入式攪拌機 只需最少的清理即可處理大多數湯的準備工作。
我會跳過什麼
我會跳過任何被稱為“毒素淨化”的果汁禁食。身體透過肝臟和腎臟不斷地清除毒素；沒有果汁可以加速這個過程，而商業語境中的「排毒」一詞本質上是不受監管的行銷語言。在沒有醫療監督的情況下，我還會跳過超過兩到三天的禁食——延長只喝果汁的時間會導致電解質失衡和肌肉損失。
誠實的底線是：兩到三天的果汁斷食可以起到重置的作用，幫助您注意到習慣的飲食模式，這確實很有用。減肥數字是真的，但大多是暫時的。為了實現持久的改變，我們的教訓是將新鮮蔬菜和水果納入日常飲食中，而不是將其視為強化治療方案。 （不是醫療建議。）
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