如果做得正确的话，减肥食品实际上是什么样子的
我尝试过的每一种饮食方法都失败了，部分原因在于食品质量。不是热量超负荷——字面上的无聊。每周吃五次相同的鸡肉和西兰花组合并不能建立一种生活方式；它会产生怨恨。真正产生持久变化的项目是那些使食物变得有趣到足以自愿选择的项目。
“减肥食品”作为一个类别的问题
减肥食品作为一种独立的、次要的饮食类别的心理模式是首先需要改变的。低热量食物的味道并不一定是匮乏的。一顿 600 卡路里的餐厅餐和一顿 600 卡路里的家常菜之间的差距在于准备方法——具体来说，用了多少油和盐，以及蛋白质是从头开始烹制还是用重酱汁烹制。
发布自己的食谱的减肥计划往往是在这样的前提下运作的：经典菜肴，根据热量密度进行修改。用烹饪喷雾而不是油炸制成的糖醋鸡，用生姜、米醋和番茄酱调味而不是瓶装酱汁。一个基本的 不粘炒锅 炒锅 处理大部分此类烹饪。无论你是烹饪“减肥食品”还是普通晚餐，技巧都是一样的——薄条、高温、快速烹饪时间。
结构比意志力更有帮助
预先包装食物或公布每日菜单的膳食计划之所以成功，部分原因在于它们消除了决策负担。从头开始做出的每一个食物决定——尤其是当你饿了的时候——都是一个做出错误选择的机会。当人们在不饿的情况下提前做出选择时，总是比在漫长的一天后下午 6:30 站在打开的冰箱前做出更好的食物决定。
构建您自己的这种结构版本：计划一周中五天的周日早上的晚餐。写下它是什么，确保成分在家里，并提前决定份量大小。 备餐容器 周末批量烹饪意味着周一到周三的晚餐已经处理完毕，无需额外决定。这并不令人兴奋，但它比用当下的意志力做出的决定具有更高的一致性。
了解一部分的实际情况
定量膳食计划被低估的好处之一是有关份量大小的教育。大多数人都严重低估了一份 4 盎司的鸡肉、一杯米饭或一汤匙橄榄油的样子。如果没有具体的参考点，“合理份量”只是一个根据饥饿而不是营养来校准的移动目标。经过几周的称重后 食品厨房秤，大多数人发现他们的估计变得更加准确——对于熟悉的食物来说，规模变得不必要了。
吃六顿小餐而不是三顿大餐是另一种结构性变化，其背后有真实的证据：更频繁的进食可以使血糖更加稳定，减少饥饿感，并防止因深度饥饿而导致进餐时暴饮暴食。你不需要对此狂热，但是将一顿丰盛的晚餐分成晚餐和稍后的小餐确实会改变你第二天早上的饥饿程度。
我会跳过什么
我会跳过那些需要您不会定期补充的特殊成分的食谱，或者会增加 45 分钟准备时间的技术。太复杂而无法在疲劳时持续准备的减肥食品不会成为习惯。周末晚餐的目标是 20 分钟，不需要特殊的设备。
诚实的底线是：饮食中的食品质量与其热量结构一样重要。一个能让你真正享受饮食的计划是一个可以维持数月的计划。制定一份令人满意的低热量膳食的小清单——炒菜、烤含瘦肉蛋白的蔬菜、汤——比遵循任何特定计划的规定菜单更有用。一个好的 健康食谱 与大多数计划相比，专注于简单、低热量的食谱是更好的投资。 （不是医疗建议。）
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