الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ومرض السكري من النوع الثاني: ما الذي يجب فهمه قبل تجربته
تم تشخيص إصابة والدي بمرض السكري من النوع الثاني منذ ست سنوات. كانت غريزته الأولى هي خفض الكربوهيدرات بشكل كبير لأنه قرأ أنها تساعد في نسبة السكر في الدم. ما لم يفهمه هو الفرق بين قطع الكربوهيدرات المكررة وقطع جميع الكربوهيدرات، وتبين أن هذا الاختلاف مهم للغاية.
لماذا يُنصح بتناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات لمرضى السكري؟
يتضمن مرض السكري من النوع الثاني إما عدم كفاية إنتاج الأنسولين أو مقاومة الأنسولين — عدم قدرة الخلايا على استخدام الأنسولين بشكل فعال لنقل الجلوكوز من الدم. الأطعمة التي تطلق كميات كبيرة من الجلوكوز بسرعة (الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع) تجعل إدارة هذا الأمر أكثر صعوبة لأنها تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى عدم قدرة الأنسولين على التعامل معه بسلاسة. إن تقليل تناول الكربوهيدرات، وخاصة الكربوهيدرات سريعة الهضم، يقلل من هذه الارتفاعات ويمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
إن تأثير فقدان الوزن الناتج عن تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات له صلة مباشرة أيضًا بمرضى السكري من النوع 2 لأن الدهون الزائدة في الجسم، وخاصة دهون البطن، هي أحد المحركات الأساسية لمقاومة الأنسولين. إن فقدان الوزن من خلال تقليل تناول الكربوهيدرات يعالج مشكلتين في وقت واحد: ارتفاع نسبة السكر في الدم ومشكلة حساسية الأنسولين الأساسية. أ مطبخ على نطاق الغذاء يجعل التحكم الدقيق في جزء الكربوهيدرات ممكنًا بدلاً من التخمين.
الفرق بين منخفض الكربوهيدرات وغير الكربوهيدرات
هذا هو المكان الذي يخطئ فيه الكثير من الناس. إن التخلص من الكربوهيدرات تمامًا ليس أمرًا صعبًا فحسب، بل إنه يزيل مجموعات الطعام التي تحتوي على العناصر الغذائية التي تحتاجها حقًا. تأتي الألياف وفيتامينات ب وبعض المعادن والمركبات الداعمة للأمعاء من الأطعمة النباتية التي تحتوي على الكربوهيدرات. إن الأنظمة الغذائية التي تستبعد الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات باسم تقييد الكربوهيدرات تترك فجوات غذائية حقيقية.
النهج الأكثر ذكاءً هو اختيار الجودة: اختيار الكربوهيدرات عالية الألياف وبطيئة الهضم بدلاً من استبعاد هذه الفئة. قم بتغطية البطاطس بدلاً من رقائق البطاطس. الأرز البني بدلاً من الأبيض. خبز الحبوب الكاملة بدلًا من الخبز الأبيض المعالج. تعتبر البقوليات – العدس والحمص والفاصوليا السوداء – مفيدة بشكل خاص لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ويتم هضمها ببطء، ولها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم مقارنة بحجمها. أ مراقبة نسبة الجلوكوز في الدم إن ارتدائها أثناء التجارب الغذائية يجعل هذا أمرًا ملموسًا - يمكنك في الواقع معرفة الأطعمة التي تزيد أعدادك وأيها لا تفعل ذلك.
ممارسة الرياضة ليست اختيارية لمرضى السكر
تعمل التمارين الرياضية على تحسين حساسية الأنسولين بشكل مباشر، حيث يسمح تقلص العضلات بامتصاص الجلوكوز حتى في حالة ضعف وظيفة الأنسولين. وهذا يعني أن المشي لمدة 30 دقيقة بعد تناول الطعام يقلل بشكل حقيقي من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة بطريقة قابلة للقياس. إن الجمع بين التغييرات الغذائية وممارسة التمارين الرياضية بانتظام هو معيار الرعاية لإدارة النوع الثاني، وتظهر الأدلة على النظام الغذائي وحده مقابل النظام الغذائي المضاف إليه التمارين الرياضية باستمرار أن الجمع يؤدي إلى نتائج أفضل.
الحذر بشأن بدء ممارسة التمارين الرياضية مع مرض السكري غير المنضبط هو أمر حقيقي - تصبح إدارة نسبة السكر في الدم أكثر تعقيدًا أثناء النشاط البدني المكثف وتحتاج إلى التنسيق مع أي دواء تتناوله. أ مجموعة عصابات المقاومة يوفر تحفيزًا كافيًا للتدريب على المقاومة لتحسين حساسية الأنسولين دون تقلب نسبة السكر في الدم الذي يقدمه تمرين القلب المكثف للمبتدئين. تحدث مع طبيبك قبل البدء في برنامج تمرين جديد، خاصة إذا كانت إدارة مرض السكري لديك تتضمن الأنسولين.
ما كنت تخطي
سأتخطى الأطعمة المعلبة "الصديقة للسكري" كفئة. تحتوي العديد من المنتجات التي يتم تسويقها لمرضى السكر على مواد التحلية الاصطناعية والنشويات المعدلة التي توفر الحد الأدنى من الفوائد الغذائية وتدرب الحنك على النكهات الحلوة بدلاً من الابتعاد عنها. الأطعمة الكاملة الفعلية – الخضروات، البروتينات الخالية من الدهون، العدس المعلبكميات صغيرة من الحبوب الكاملة – أكثر فائدة وعادة ما تكون أرخص.
خلاصة القول: إن تقليل الكربوهيدرات بشكل معتدل مع التركيز على الألياف وجودة الطعام هو أسلوب مدعوم جيدًا لإدارة مرض السكري من النوع الثاني. الهدف ليس التخلص من الكربوهيدرات، بل استبدال الكربوهيدرات المكررة سريعة الهضم بمصادر غذائية كاملة بطيئة الهضم، بالإضافة إلى الحركة المنتظمة. اعمل مع اختصاصي تغذية متخصص في مرض السكري بدلاً من التعامل مع هذا الأمر من خلال كتاب النظام الغذائي العام. (ليست نصيحة طبية)
على استعداد للتسوق؟ قارن الصحة والعافية عبر المتاجر → 📚 أو تصفح برامج الصحة والعافية في السلع الرقمية →
