Дієти з низьким вмістом вуглеводів і діабет 2 типу: що потрібно зрозуміти, перш ніж спробувати
У мого батька шість років тому діагностували діабет 2 типу. Його першим бажанням було різко скоротити вуглеводи, оскільки він читав, що це допомагає знизити рівень цукру в крові. Чого він не розумів, так це різниці між скороченням рафінованих вуглеводів і скороченням усіх вуглеводів, і ця різниця виявляється дуже важливою.
Чому при цукровому діабеті рекомендують споживання з низьким вмістом вуглеводів
Діабет 2 типу включає або недостатнє вироблення інсуліну, або інсулінорезистентність — нездатність клітин ефективно використовувати інсулін для переміщення глюкози з крові. Продукти, які швидко вивільняють велику кількість глюкози (продукти з високим глікемічним індексом), ускладнюють це, тому що вони спричиняють стрибки цукру в крові, з якими переповнений інсулін не може гладко впоратися. Зменшення споживання вуглеводів, особливо швидкозасвоюваних вуглеводів, зменшує ці стрибки та може значно покращити контроль рівня цукру в крові.
Ефект зниження ваги від споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів також безпосередньо стосується діабетиків 2 типу, оскільки надлишок жиру в організмі, особливо абдомінальний, є одним із основних чинників інсулінорезистентності. Втрата ваги за рахунок зменшення споживання вуглеводів вирішує дві проблеми одночасно — стрибки рівня цукру в крові та основну проблему чутливості до інсуліну. А кухонні ваги робить можливим точний контроль порції вуглеводів, а не припущення.
Різниця між низьковуглеводним і безвуглеводним
Ось де багато людей помиляються. Повне виключення вуглеводів не просто важко підтримувати — це видаляє групи продуктів, які містять поживні речовини, які вам справді потрібні. Клітковина, вітаміни групи В, певні мінерали та сполуки, що підтримують кишечник, надходять із рослинної їжі, яка містить вуглеводи. Дієти, які виключають цільнозернові злаки, бобові та овочі в ім’я обмеження вуглеводів, залишають справжні прогалини в харчуванні.
Розумнішим підходом є якісний вибір: вибір вуглеводів з високим вмістом клітковини, які повільно засвоюються, а не виключення цієї категорії. Картопля в мундирі замість чіпсів. Коричневий рис замість білого. Цільнозерновий хліб замість обробленого білого хліба. Бобові — сочевиця, нут, чорна квасоля — особливо корисні, оскільки вони містять багато білка та клітковини, повільно перетравлюються та мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові відносно свого об’єму. А монітор глюкози крові носити під час дієтичних експериментів робить це конкретним — ви можете побачити, які продукти підвищують ваші цифри, а які ні.
Фізичні вправи не є обов’язковими для діабетиків
Вправи безпосередньо покращують чутливість до інсуліну — скорочення м’язів дозволяє поглинати глюкозу, навіть якщо функція інсуліну порушена. Це означає, що 30-хвилинна прогулянка після їжі справді помітно зменшує стрибки рівня цукру в крові після їжі. Поєднання дієтичних змін із регулярними фізичними вправами є стандартом лікування типу 2, і докази щодо лише дієти порівняно з дієтою та фізичними вправами незмінно показують, що поєднання дає кращі результати.
Застереження щодо початку фізичних вправ при неконтрольованому діабеті є реальним — контроль рівня цукру в крові стає складнішим під час інтенсивної фізичної активності, і його потрібно узгоджувати з будь-якими ліками, які ви приймаєте. А набір смуг опору забезпечує достатній стимул для тренувань з опором для покращення чутливості до інсуліну без мінливості рівня цукру в крові, яку вводять інтенсивні кардіотренування для новачків. Поговоріть зі своїм лікарем перед початком нової програми вправ, особливо якщо лікування діабету включає інсулін.
Що я б пропустив
Я б пропустив категорію упакованих продуктів, які підходять для діабетиків. Багато продуктів, що продаються діабетикам, містять штучні підсолоджувачі та модифікований крохмаль, які забезпечують мінімальну поживну користь і привчають смак до солодких смаків, а не від них. Справжні цільні продукти — овочі, нежирні білки, консервована сочевиця, невелика кількість цільного зерна — корисніше і зазвичай дешевше.
Чесний висновок: помірне скорочення вуглеводів з акцентом на клітковині та якості їжі є надійним підходом до лікування діабету 2 типу. Мета полягає не у виключенні вуглеводів, а в заміні швидкозасвоюваних рафінованих вуглеводів повільно засвоюваними цільними джерелами їжі в поєднанні з регулярним рухом. Попрацюйте з дієтологом, який спеціалізується на діабеті, а не керуйте цим із загальної книги дієт. (Не медична порада.)
Готові робити покупки? Порівняйте Здоров'я та оздоровлення по магазинах → 📚 Або переглядайте оздоровчі програми у Цифрові товари →
