Chế độ ăn kiêng Low-Carb và bệnh tiểu đường loại 2: Những điều cần hiểu trước khi thử thực hiện
Cha tôi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường Loại 2 cách đây sáu năm. Bản năng đầu tiên của anh ấy là cắt giảm đáng kể lượng carb vì anh ấy đọc rằng nó giúp giảm lượng đường trong máu. Điều anh ấy không hiểu là sự khác biệt giữa việc cắt giảm lượng carb tinh chế và việc cắt giảm tất cả lượng carb, và sự khác biệt đó hóa ra lại khá quan trọng.
Tại sao Low-Carb được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường loại 2 liên quan đến việc sản xuất insulin không đủ hoặc kháng insulin - tế bào không có khả năng sử dụng insulin hiệu quả để vận chuyển glucose từ máu. Thực phẩm giải phóng nhanh chóng một lượng lớn glucose (thực phẩm có chỉ số đường huyết cao) khiến việc kiểm soát khó khăn hơn vì chúng khiến lượng đường trong máu tăng vọt khiến insulin không thể xử lý trơn tru. Giảm lượng carbohydrate, đặc biệt là carbohydrate tiêu hóa nhanh, làm giảm những đột biến này và có thể cải thiện đáng kể việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Hiệu quả giảm cân của việc ăn ít carb cũng liên quan trực tiếp đến bệnh nhân tiểu đường Loại 2 vì mỡ thừa trong cơ thể, đặc biệt là mỡ bụng, là một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng kháng insulin. Giảm cân thông qua việc giảm lượng carbohydrate tiêu thụ đồng thời giải quyết được hai vấn đề - lượng đường trong máu tăng đột biến và vấn đề cơ bản về độ nhạy insulin. A nhà bếp quy mô thực phẩm giúp kiểm soát phần carbohydrate chính xác hơn là phỏng đoán.
Sự khác biệt giữa Low-Carb và No-Carb
Đây là nơi mà rất nhiều người đi sai. Loại bỏ hoàn toàn carbohydrate không chỉ khó duy trì mà còn loại bỏ các nhóm thực phẩm chứa chất dinh dưỡng mà bạn thực sự cần. Chất xơ, vitamin B, một số khoáng chất và các hợp chất hỗ trợ đường ruột có nguồn gốc từ thực phẩm thực vật có chứa carbohydrate. Chế độ ăn kiêng loại bỏ ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau dưới danh nghĩa hạn chế carb đang để lại những khoảng trống dinh dưỡng thực sự.
Cách tiếp cận thông minh hơn là lựa chọn chất lượng: chọn carbohydrate giàu chất xơ, tiêu hóa chậm thay vì loại bỏ danh mục. Áo khoác khoai tây thay vì khoai tây chiên. Gạo lứt thay vì trắng. Bánh mì nguyên hạt thay vì bánh mì trắng đã qua chế biến. Các loại đậu - đậu lăng, đậu xanh, đậu đen - đặc biệt hữu ích vì chúng chứa nhiều protein và chất xơ, tiêu hóa chậm và có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu so với thể tích của chúng. A máy đo đường huyết được đeo trong các thí nghiệm về chế độ ăn kiêng khiến điều này trở nên cụ thể - bạn thực sự có thể thấy thực phẩm nào làm tăng số lượng của bạn và thực phẩm nào không.
Tập thể dục không phải là tùy chọn cho bệnh nhân tiểu đường
Tập thể dục trực tiếp cải thiện độ nhạy insulin - sự co cơ cho phép hấp thu glucose ngay cả khi chức năng insulin bị suy giảm. Điều này có nghĩa là đi bộ 30 phút sau khi ăn thực sự làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn một cách có thể đo lường được. Kết hợp thay đổi chế độ ăn uống với tập thể dục thường xuyên là tiêu chuẩn chăm sóc cho việc quản lý Loại 2 và bằng chứng về chế độ ăn kiêng đơn thuần so với chế độ ăn kiêng cộng với tập thể dục luôn cho thấy sự kết hợp mang lại kết quả tốt hơn.
Sự thận trọng khi bắt đầu tập thể dục với bệnh tiểu đường không kiểm soát được là có thật - việc quản lý lượng đường trong máu trở nên phức tạp hơn khi hoạt động thể chất cường độ cao và cần phải phối hợp với bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng. A bộ dây kháng lực cung cấp đủ kích thích rèn luyện sức đề kháng để cải thiện độ nhạy insulin mà không làm thay đổi lượng đường trong máu mà bài tập tim mạch cường độ cao gây ra cho người mới bắt đầu. Nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu một chương trình tập thể dục mới, đặc biệt nếu việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn liên quan đến insulin.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua danh mục thực phẩm đóng gói "thân thiện với bệnh tiểu đường". Nhiều sản phẩm được bán cho bệnh nhân tiểu đường có chứa chất làm ngọt nhân tạo và tinh bột biến tính mang lại lợi ích dinh dưỡng tối thiểu và huấn luyện khẩu vị hướng tới hương vị ngọt ngào thay vì tránh xa chúng. Thực phẩm nguyên chất - rau, protein nạc, đậu lăng đóng hộp, một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt - hữu ích hơn và thường rẻ hơn.
Điểm mấu chốt trung thực: giảm lượng carbohydrate vừa phải, chú trọng vào chất xơ và chất lượng thực phẩm là một phương pháp được hỗ trợ tốt để quản lý bệnh tiểu đường Loại 2. Mục tiêu không phải là loại bỏ carbs - mà là thay thế carbs tinh chế tiêu hóa nhanh bằng nguồn thực phẩm nguyên chất tiêu hóa chậm, kết hợp với vận động thường xuyên. Làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về bệnh tiểu đường thay vì quản lý vấn đề này từ một cuốn sách về chế độ ăn uống chung. (Không phải lời khuyên y tế.)
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
