低碳水化合物饮食和 2 型糖尿病：尝试之前需要了解什么
我的父亲六年前被诊断出患有 2 型糖尿病。他的第一反应是大幅减少碳水化合物的摄入，因为他读到碳水化合物有助于降低血糖。他不明白的是减少精制碳水化合物和减少所有碳水化合物之间的区别，而事实证明这种区别非常重要。
为什么低碳水化合物被推荐用于治疗糖尿病
2 型糖尿病涉及胰岛素生成不足或胰岛素抵抗——细胞无法有效利用胰岛素从血液中转移葡萄糖。快速释放大量葡萄糖的食物（高血糖指数食物）使这种情况更难控制，因为它们会导致血糖飙升，而胰岛素无法顺利应对。减少碳水化合物的摄入量，特别是快速消化的碳水化合物，可以减少这些峰值，并可以显着改善血糖控制。
低碳水化合物饮食的减肥效果也与 2 型糖尿病患者直接相关，因为过多的身体脂肪，特别是腹部脂肪，是胰岛素抵抗的主要驱动因素之一。通过减少碳水化合物摄入来减肥可以同时解决两个问题——血糖峰值和潜在的胰岛素敏感性问题。一个 食品秤厨房 使准确的碳水化合物含量控制成为可能，而不是猜测。
低碳水化合物和无碳水化合物之间的区别
这是很多人都会出错的地方。完全消除碳水化合物不仅难以维持，而且还会消除含有您真正需要的营养的食物组。纤维、B 族维生素、某些矿物质和肠道支持化合物来自含有碳水化合物的植物性食物。以限制碳水化合物的名义消除全麦谷物、豆类和蔬菜的饮食正在留下真正的营养缺口。
更明智的方法是质量选择：选择高纤维、消化缓慢的碳水化合物，而不是消除该类别。用带皮土豆代替薯片。糙米而不是白米。全麦面包代替加工过的白面包。豆类——扁豆、鹰嘴豆、黑豆——特别有用，因为它们富含蛋白质和纤维，消化缓慢，并且相对于其体积对血糖的影响最小。一个 血糖监测仪 在饮食实验中佩戴的头盔让这一点变得具体——你实际上可以看到哪些食物会增加你的体重，哪些不会。
糖尿病患者不能选择运动
运动可以直接提高胰岛素敏感性——即使胰岛素功能受损，肌肉收缩也能吸收葡萄糖。这意味着饭后步行 30 分钟确实可以以可测量的方式降低餐后血糖峰值。将饮食改变与定期运动相结合是 2 型管理的护理标准，并且单独饮食与饮食加运动的证据一致表明，这种组合可以产生更好的结果。
对于未受控制的糖尿病患者开始运动的警告是真实的——在剧烈的体力活动期间，血糖管理变得更加复杂，并且需要与您正在服用的任何药物相协调。一个 阻力带组 提供足够的阻力训练刺激，以提高胰岛素敏感性，而不会出现剧烈有氧运动给初学者带来的血糖波动。在开始新的锻炼计划之前，请咨询您的医生，特别是如果您的糖尿病管理涉及胰岛素。
我会跳过什么
我会跳过“适合糖尿病”的包装食品这一类别。许多向糖尿病患者销售的产品都含有人工甜味剂和改性淀粉，这些产品提供的营养价值极低，并训练味觉趋向甜味而不是远离甜味。真正的天然食品——蔬菜、瘦肉蛋白、 扁豆罐头，少量的全谷物——更有用而且通常更便宜。
诚实的底线是：适度减少碳水化合物摄入，并注重纤维和食品质量，是一种得到充分支持的 2 型糖尿病管理方法。我们的目标不是消除碳水化合物，而是用消化缓慢的天然食物来源取代快速消化的精制碳水化合物，并结合定期运动。与专门研究糖尿病的营养师合作，而不是通过普通饮食书来管理糖尿病。 （不是医疗建议。）
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