低碳水化合物饮食和 2 型糖尿病：尝试之前需要了解什么
我的父親六年前被診斷出患有第 2 型糖尿病。他的第一個反應是大幅減少碳水化合物的攝入，因為他讀到碳水化合物有助於降低血糖。他不明白的是減少精緻碳水化合物和減少所有碳水化合物之間的區別，而事實證明這種區別非常重要。
為什麼低碳水化合物被推薦用於治療糖尿病
2 型糖尿病涉及胰島素生成不足或胰島素抗性－細胞無法有效利用胰島素從血液中轉移葡萄糖。快速釋放大量葡萄糖的食物（高血糖指數食物）使這種情況更難控制，因為它們會導致血糖飆升，而胰島素無法順利應對。減少碳水化合物的攝取量，特別是快速消化的碳水化合物，可以減少這些峰值，並且可以顯著改善血糖控制。
低碳水化合物飲食的減重效果也與第 2 型糖尿病患者直接相關，因為過多的身體脂肪，特別是腹部脂肪，是胰島素阻抗的主要驅動因素之一。透過減少碳水化合物攝取來減肥可以同時解決兩個問題——血糖高峰和潛在的胰島素敏感性問題。一個 食品秤厨房 使準確的碳水化合物含量控製成為可能，而不是猜測。
低碳水化合物和無碳水化合物之間的區別
这是很多人都会出错的地方。完全消除碳水化合物不僅難以維持，而且還會消除含有您真正需要的營養的食物群。纖維、B 群維生素、某些礦物質和腸道支持化合物來自含有碳水化合物的植物性食物。以限制碳水化合物的名義消除全穀物、豆類和蔬菜的飲食正在留下真正的營養缺口。
更明智的方法是品質選擇：選擇高纖維、消化緩慢的碳水化合物，而不是消除這個類別。用帶皮土豆代替薯片。糙米而不是白米。全麥麵包代替加工過的白麵包。豆類——扁豆、鷹嘴豆、黑豆——特別有用，因為它們富含蛋白質和纖維，消化緩慢，並且相對於其體積對血糖的影響最小。一個 血糖監測儀 在飲食實驗中佩戴的頭盔讓這一點變得具體——你實際上可以看到哪些食物會增加你的體重，哪些不會。
糖尿病患者不能選擇運動
運動可以直接提高胰島素敏感性－即使胰島素功能受損，肌肉收縮也能吸收葡萄糖。這意味著飯後步行 30 分鐘確實可以以可測量的方式降低餐後血糖高峰。將飲食改變與定期運動相結合是 2 型管理的護理標準，並且單獨飲食與飲食加運動的證據一致表明，這種組合可以產生更好的結果。
對於未受控制的糖尿病患者開始運動的警告是真實的——在劇烈的體力活動期間，血糖管理變得更加複雜，並且需要與您正在服用的任何藥物相協調。一個 阻力帶組 提供足夠的阻力訓練刺激，以提高胰島素敏感性，而不會出現劇烈有氧運動對初學者帶來的血糖波動。在開始新的運動計劃之前，請諮詢您的醫生，特別是如果您的糖尿病管理涉及胰島素。
我會跳過什麼
我會跳過「適合糖尿病」的包裝食品這個類別。許多向糖尿病患者銷售的產品都含有人工甜味劑和改性澱粉，這些產品提供的營養價值極低，並訓練味覺趨向甜味而不是遠離甜味。真正的天然食品－蔬菜、瘦肉蛋白質、 扁豆罐头，少量的全穀物——更有用而且通常更便宜。
誠實的底線是：適度減少碳水化合物攝入，並注重纖維和食品質量，是一種得到充分支持的 2 型糖尿病管理方法。我們的目標不是消除碳水化合物，而是用消化緩慢的天然食物來源取代快速消化的精緻碳水化合物，並結合定期運動。與專門研究糖尿病的營養師合作，而不是透過普通飲食書來管理糖尿病。 （不是醫療建議。）
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