Tại sao béo phì phát triển: Di truyền, Môi trường và Lý thuyết điểm đặt
Việc đóng khung “chỉ ăn ít và vận động nhiều hơn” thực sự có giá trị như một sự can thiệp thiết thực. Nó cũng bỏ lỡ một phần đáng kể bức tranh về lý do tại sao con người trở nên béo phì và duy trì tình trạng béo phì. Hiểu toàn bộ cơ chế không thể giải quyết được vấn đề - nó hướng tới các giải pháp hiệu quả hơn.
Di truyền thiết lập giai đoạn
Phát hiện nhất quán nhất trong nghiên cứu về bệnh béo phì là khả năng di truyền cao của trọng lượng cơ thể. Các nghiên cứu về con nuôi luôn phát hiện ra rằng trọng lượng cơ thể khi trưởng thành của chúng có mối tương quan chặt chẽ hơn với cha mẹ ruột so với con nuôi, bất kể chúng lớn lên được ăn gì. Các nghiên cứu về cặp song sinh cho thấy những cặp song sinh giống hệt nhau được nuôi dưỡng trong các gia đình khác nhau có trọng lượng cơ thể giống nhau hơn so với những cặp song sinh khác trứng được nuôi cùng nhau.
Điều này không có nghĩa là di truyền quyết định số phận - mà có nghĩa là di truyền quyết định địa hình. Những người có khuynh hướng di truyền béo phì cần phải làm việc chăm chỉ hơn để chống lại môi trường để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Những người không có khuynh hướng đó có thể duy trì cân nặng khỏe mạnh mà không cần nỗ lực nhiều ngay cả trong môi trường béo phì. Khuôn khổ đạo đức coi trọng lượng cơ thể như một biểu hiện thuần túy của tính cách hoàn toàn bỏ qua sinh học này.
Lý thuyết điểm đặt và ý nghĩa của nó
Nghiên cứu lý do tại sao mọi người lấy lại cân nặng sau những nỗ lực ăn kiêng thành công đã dẫn đến giả thuyết điểm đặt: não dường như điều chỉnh trọng lượng cơ thể xung quanh một phạm vi mục tiêu, tương tự như cách nó điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Khi cân nặng giảm xuống dưới điểm đặt này, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách giảm tốc độ trao đổi chất, tăng cảm giác thèm ăn và giảm hoạt động tự phát - tất cả đều khiến cân nặng quay trở lại điểm đặt. Đây là cơ chế đằng sau tỷ lệ tái phát cực kỳ cao trong quá trình giảm cân.
Điểm đặt ra có thể thay đổi theo thời gian, nhưng nó không dễ bị thay đổi bởi chế độ ăn kiêng ngắn hạn. Điều này giải thích tại sao chế độ ăn kiêng cấp tốc lại thất bại: chúng tạo ra sự khởi đầu tạm thời so với điểm đặt ra mà không thay đổi nó, và cơ chế bù trừ của cơ thể cuối cùng sẽ giành chiến thắng.
Môi trường làm cho nó khó khăn hơn theo cấp số nhân
Di truyền và sinh học điểm đặt hoạt động trong một bối cảnh - và bối cảnh đó ở các nước công nghiệp hóa hiện đại là một trong những loại thực phẩm dồi dào, rẻ tiền, ngon miệng được thiết kế để tiêu thụ quá mức, kết hợp với hoạt động thể chất cần thiết tối thiểu. Áp lực môi trường đối với việc tiêu thụ quá mức là liên tục và phức tạp. Để chống lại nó đòi hỏi nỗ lực liên tục theo cách mà việc duy trì cân nặng khỏe mạnh đơn giản là không cần thiết trong những môi trường thiếu thức ăn và cần phải lao động chân tay.
Truy cập cấu trúc cũng quan trọng. Làm việc trong một môi trường mà tất cả các lựa chọn ăn trưa đều là đồ ăn nhanh, sống trong một khu phố không có điểm đến có thể đi bộ được, làm công việc bàn giấy - đây là những yếu tố ảnh hưởng đến cân nặng một cách độc lập với lựa chọn của mỗi cá nhân. Việc thừa nhận chúng không loại bỏ quyền tự quyết cá nhân; nó làm cho thiết kế can thiệp trở nên thực tế hơn.
Sự can thiệp thực tế trông như thế nào
Thực phẩm nguyên chất cần được chuẩn bị trước - được giao qua bộ bữa ăn lành mạnh dịch vụ nếu nấu ăn từ đầu là một rào cản - hãy thay đổi môi trường thực phẩm ở nhà. Việc thêm việc đi bộ hàng ngày sẽ thay đổi đường cơ sở hoạt động mà không cần đến phòng tập thể dục. Đây là những thay đổi môi trường có tác dụng với điểm sinh học đã định thay vì chống lại nó bằng sức mạnh ý chí thuần túy.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua cả hai thái cực - khuôn khổ "cố gắng hơn nữa" bỏ qua sinh học và thuyết quyết định sinh học cho rằng thay đổi là không thể. Sinh học là có thật và khiến một số người thực sự khó kiểm soát cân nặng hơn. Thay đổi cũng là thực tế và có thể thực hiện được nếu có cách tiếp cận đúng đắn và kỳ vọng phù hợp về tốc độ tiến bộ.
Hiểu lý do tại sao béo phì phát triển không có nghĩa là chấp nhận nó. Đó là điểm khởi đầu cho những can thiệp thực sự giải quyết được các cơ chế chứ không chỉ mang tính đạo đức về kết quả.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
