چای سبز ارگانیک: آنچه که شواهد در واقع نشان می دهد
چای سبز یکی از مواد غذایی مورد مطالعه در علم تغذیه است. این هم دلیلی است برای جدی گرفتن ادعاها و هم دلیلی برای دقیق بودن در مورد آنچه که شواهد واقعاً پشتیبانی می کنند - زیرا دامنه ادعاهای مطرح شده در مورد آن بسیار فراتر از آن چیزی است که تحقیقات واقعاً نشان داده است.
چه چیزی چای سبز را از سایر چای ها متمایز می کند
پردازش تفاوت اصلی است. چای سیاه و اولانگ از برگ های تخمیر شده یا اکسید شده تهیه می شوند. چای سبز بلافاصله پس از برداشت بخارپز یا در تابه پخته میشود، که فرآیند اکسیداسیون را متوقف میکند و غلظتهای بالاتری از کاتچینها را حفظ میکند – بهویژه اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)، که بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته است. نسخههای ارگانیک بدون آفتکشهای مصنوعی رشد میکنند، که در درجه اول برای خلوص اهمیت دارد تا قدرت.
محتوای آنتی اکسیدان واقعاً بالا است. پلی فنول های کاتچین به عنوان پاک کننده رادیکال های آزاد عمل می کنند - آنها به مولکول های واکنشی متصل می شوند که در غیر این صورت به سلول ها آسیب می رسانند. تحقیقات مبتنی بر جمعیت نشان میدهد که بین مصرف چای سبز و میزان کمتر سرطانها همبستگی وجود دارد، اگرچه همبستگی علت نیست و متغیرهای مخدوشکننده (الگوهای رژیم غذایی جمعیتهایی که چای سبز زیادی مینوشند) این تفسیر را پیچیده میکند. ادعای ضد سرطانی قابل قبول است اما در انسان ها آنطور که در مطالعات سلولی ثابت شده است، اثبات نشده است.
کاری که چای سبز برای متابولیسم انجام می دهد
تحقیقات واقعی وجود دارد که نشان می دهد عصاره چای سبز به طور متوسطی مصرف انرژی را افزایش می دهد. یک مطالعه با استناد به خوبی نشان داد که میزان متابولیسم 24 ساعته در افراد مصرف کننده عصاره چای سبز 4 درصد افزایش یافته است. این کوچک به نظر می رسد - و همینطور است - اما با گذشت زمان نشان دهنده تفاوت کالری غیر پیش پا افتاده بدون هیچ تلاشی است. این مکانیسم شامل EGCG و کافئین است که با هم کار می کنند تا آنزیم هایی را که به طور معمول نوراپی نفرین را تجزیه می کنند، مهار کنند و سیگنال های چربی سوزی را برای مدت طولانی تری فعال نگه دارند.
خرید چای سبز کیسه ای یا چای سبز برگ شل برای مصرف منظم یک رویکرد قانونی است. الف مکمل عصاره چای سبز اگر طعم آن را دوست ندارید، دوز غلیظ تری ارائه می دهد. اثر کاهش وزن واقعی اما متوسط است – یک تخمین صادقانه این است که مصرف مداوم چای سبز ممکن است ۱۰۰-۲۰۰ کالری اضافی در روز مصرف کند، که در طول ماهها معنیدار است اما جایگزینی برای رژیم غذایی و ورزش نیست.
فشار خون، قند خون و سایر ادعاها
برخی از تحقیقات نشان می دهد که مصرف چای سبز فشار خون را در افرادی که سطح پایه آنها بالا است به میزان متوسطی کاهش می دهد. اثر تنظیم قند خون - کاتچین ها که جذب گلوکز را کند می کند و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد - دارای پشتیبانی مکانیکی معقولی است. ادعای سلامت دندان پایه ای دارد: فلوراید موجود در چای به محافظت از مینای دندان کمک می کند و خواص ضد باکتریایی پلی فنول ها ممکن است برخی از باکتری های دهان را کاهش دهد.
ادعاهای «جلوگیری از سرطان» و «جلوگیری از بیماری قلبی» بر اساس مطالعات جمعیتی و مکانیسمهای قابل قبول است، اما در آزمایشهای بالینی تأیید نشدهاند. این یک تمایز معنیدار است - شواهد مشاهدهای نشان میدهد مصرف کنندگان چای سبز کمتر به این بیماریها مبتلا میشوند، اما نمیتوانیم با اطمینان بگوییم که چای باعث تفاوت در مقایسه با رفتارهای سالم مرتبط میشود.
هشدار کافئین
چای سبز حاوی کافئین است - معمولاً 20 تا 50 میلی گرم در هر فنجان، به طور قابل توجهی کمتر از قهوه اما صفر نیست. برای افراد حساس به کافئین، این برای کیفیت خواب و اثرات قلبی عروقی مهم است. نوشیدن بیش از 5 فنجان در روز می تواند باعث بی خوابی، بی قراری و افزایش ضربان قلب شود. عصاره چای سبز بدون کافئین برای افرادی که خواهان فواید پلی فنول بدون محرک هستند، در دسترس است، اگرچه ممکن است برخی از اثرات متابولیک بدون جزء کافئین کاهش یابد.
تداخل بین چای سبز و برخی داروها - به ویژه رقیقکنندههای خون و برخی داروهای شیمیدرمانی - واقعی است و نیاز به مکالمه با پزشک قبل از مصرف مکملهای سنگین دارد.
چیزی که من از آن می گذرم
من از محصولات کاهش وزن چای سبز که به شدت به بازار عرضه می شوند، که محرک های دیگر یا "ترکیب های اختصاصی" نامشخصی را به پایه عصاره چای اضافه می کنند، صرف نظر می کنم. چای ساده یا عصاره مستقیم آن چیزی است که این تحقیق از آن حمایت می کند. همچنین انتظار کاهش وزن چشمگیر را نادیده میگیرم - چای سبز یک کمک کننده است، نه یک راهحل.
نتیجه نهایی: چای سبز ارگانیک دارای فواید واقعی و ثابت شده برای متابولیسم، فعالیت آنتی اکسیدانی و احتمالاً تنظیم قند خون است. اگر از آن لذت می برید به طور منظم آن را بنوشید یا اگر دوست ندارید از عصاره ساده استفاده کنید. فقط انتظار نداشته باشید که کار یک رژیم غذایی خوب و ورزش منظم را انجام دهد.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید سلامتی و تندرستی در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید برنامه های سلامت و تندرستی در کالاهای دیجیتال →
