流行饮食回顾：我实际上从每一种饮食中吸取了什么
我读过的每一本饮食书籍都至少提出了一个有趣的观点。他们中的大多数人还提出了无法与正常生活接触的主张。以下是我发现有用的东西和当我真正尝试生活时消失的东西。
核心事实：每种饮食都正确（然后变得复杂）
每一种成功的减肥饮食都有一个机制：无论通过什么方法，它都会减少你摄入的卡路里。低碳水化合物饮食的作用是减少热量密集的大量营养素并通过蛋白质增加饱腹感。低脂饮食通过减少热量密集的脂肪来发挥作用。卡路里计数直接起作用。饮食理念之间的分歧主要在于哪种方法对哪个人来说更可持续，而不是某种神奇的生化疗法。
改变饮食方式最重要的两件事是烹饪方法和蛋白质含量。油炸食品会增加热量密度，但不会产生饱腹感。在家用完整原料烹制的食物几乎总是比餐厅的同类食物卡路里含量低。蛋白质——无论是来自鱼、鸡肉、鸡蛋、豆类还是 蛋白粉 - 在大多数情况下，每卡路里比脂肪或碳水化合物更能让你有饱腹感。这两个转变如果持续应用，会比大多数精心设计的饮食方案产生更多的变化。
什么高蛋白方法才是正确的
阿特金斯和南海滩风格的饮食对于蛋白质的饱腹感有一个合理的观点。当你的膳食以瘦肉、鱼和鸡蛋为主，而不是面包和面食时，你往往会吃更少的总热量，而不会感到受到限制。这些饮食的早期减肥主要是水分（糖原消耗），但持续坚持确实对许多人产生了真正的脂肪减少。
我从高蛋白方法中得到的经验是：首先围绕蛋白质而不是碳水化合物来安排膳食，这确实减少了我的总体饮食量。晚餐搭配烤蔬菜的鸡胸肉让我的满足感比含有少量蛋白质的意大利面要长得多。的 备餐容器 习惯就是从这个阶段养成的——提前为一周准备蛋白质可以消除人们在晚上 7 点吃快餐时的决策疲劳。
全食食品课程
地中海式饮食告诉我，只要来源正确，脂肪就不是敌人。 橄榄油、鱼、坚果、鳄梨——这些脂肪与更好的心血管结果相关，并且不会像加工脂肪那样导致过度消费模式。问题在于，人们听到“脂肪没关系”并将其应用于奶酪和黄油，而不是研究实际研究的特定食物来源。
地中海饮食表明的另一件事是：食品质量与饮食依从性相关。人们始终如一地吃味道好、在社交上正常吃的饭菜。需要大量牺牲的食物被放弃。即使您不打算减肥，您也会选择可持续饮食。
我会跳过什么
我会跳过任何永久消除全部常量营养素的饮食，或者需要您购买专有产品才能遵循的饮食。对于旨在出售的东西而不是旨在遵循的东西来说，这两者都是危险信号。我还会跳过将食物选择变成道德范畴的“清洁饮食”框架——这种框架比持久的改变更容易产生内疚和僵化。
诚实的底线是：少吃油炸食品，多做家常菜，每顿蛋白质，适量蔬菜，足够的水。这些原则经受住了现实生活的考验，而大多数饮食品牌所承诺的却没有。 （不是医疗建议。）
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