流行飲食回顧：我實際上從每種飲食中吸取了什麼
我讀過的每一本飲食書都至少提出了一個有趣的觀點。他們中的大多數人也提出了無法與正常生活接觸的主張。以下是我發現有用的東西和當我真正嘗試生活時消失的東西。
核心事實：每種飲食都正確（然後變得複雜）
每一種成功的減肥飲食都有一個機制：無論透過什麼方法，它都會減少你攝取的卡路里。低碳水化合物飲食的作用是減少熱量密集的大量營養素並透過蛋白質增加飽足感。低脂飲食可透過減少熱量密集的脂肪來發揮作用。卡路里計數直接起作用。飲食理念之間的分歧主要在於哪種方法對哪個人來說更永續，而不是某種神奇的生化療法。
改變飲食方式最重要的兩件事是烹飪方法和蛋白質含量。油炸食品會增加熱量密度，但不會產生飽足感。在家用完整原料烹調的食物幾乎總是比餐廳的同類食物卡路里含量低。蛋白質－無論是來自魚、雞肉、雞蛋、豆類或 蛋白粉 - 在大多數情況下，每卡路里比脂肪或碳水化合物更能讓你有飽足感。這兩個轉變如果持續應用，會比大多數精心設計的飲食方案產生更多的改變。
什麼高蛋白方法才是正確的
阿特金斯和南海灘風格的飲食對於蛋白質的飽足感有一個合理的觀點。當你的餐點以瘦肉、魚和雞蛋為主，而不是麵包和麵食時，你往往會吃更少的總熱量，而不會感到受到限制。這些飲食的早期減肥主要是水分（肝醣消耗），但持續堅持確實對許多人產生了真正的脂肪減少。
我從高蛋白方法中得到的經驗是：首先圍繞蛋白質而不是碳水化合物來安排膳食，這確實減少了我的整體飲食。晚餐搭配烤蔬菜的雞胸肉讓我的滿足感比含有少量蛋白質的義大利麵要長得多。的 備餐容器 習慣就是從這個階段養成的——提前為一周準備蛋白質可以消除人們在晚上 7 點吃快餐時的決策疲勞。
全食物食品課程
地中海飲食告訴我，只要來源正確，脂肪就不是敵人。 橄欖油、魚、堅果、酪梨——這些脂肪與更好的心血管結果有關，並且不會像加工脂肪那樣導致過度消費模式。問題在於，人們聽到「脂肪沒關係」並將其應用於起司和奶油，而不是研究實際研究的特定食物來源。
地中海飲食顯示的另一件事是：食品品質與飲食依從性有關。人們始終如一地吃味道好、社交上正常吃的飯菜。需要大量犧牲的食物被放棄。即使您不打算減肥，您也會選擇可持續飲食。
我會跳過什麼
我會跳過任何永久消除全部常量營養素的飲食，或者需要您購買專有產品才能遵循的飲食。對於旨在出售的東西而不是旨在遵循的東西來說，這兩者都是危險信號。我也會跳過將食物選擇變成道德範疇的「清潔飲食」框架——這個框架比持久的改變更容易產生內疚和僵化。
誠實的底線是：少吃油炸食品，多做家常菜，每餐蛋白質，適量蔬菜，足夠的水。這些原則經受住了現實生活的考驗，而大多數飲食品牌所承諾的卻沒有。 （不是醫療建議。）
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