Public Health Nutrition: Warum das System gegen Sie arbeitet
Die meisten Ernährungsratschläge behandeln Ihre Ernährung als ein persönliches Willensproblem. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass die Rahmung die halbe Miete ist. Vieles darüber, wie sich eine ganze Bevölkerung ernährt, wird entschieden, lange bevor irgendjemand zur Gabel greift.
Dies ist ein Schritt zurück vom üblichen Artikel „Iss dein Gemüse“ und betrachte die Ernährung im öffentlichen Gesundheitswesen, den Teil des Gesprächs, in dem es um Systeme, Marketing und Richtlinien geht und nicht um dein individuelles Frühstück. Es handelt sich nicht um einen medizinischen Rat. Es wird argumentiert, dass das Verständnis der Umgebung, in der man isst, die persönlichen Angelegenheiten viel einfacher macht.
Die Nachrichten sind nicht nur schlecht
Die Berichterstattung über Ernährung im öffentlichen Gesundheitswesen bringt in der Regel die heiklen Themen ans Licht, die globale Reichweite von Fast-Food-Ketten, die „Burgerisierung“ lokaler Esskulturen, und es ist leicht, ein düsteres Ergebnis zu erzielen. Aber es gibt auch Siege. Gesundheitskampagnen zur Förderung traditioneller Lebensmittel gegenüber internationalen Burgern hatten echte Auswirkungen; Fast-Food-Ketten konnten sich in Ländern wie Bolivien, Island, Bermuda, Barbados und Jamaika nicht durchsetzen oder haben sich zurückgezogen. Die Esskultur kann zurückschlagen, und manchmal gewinnt sie. Daran sollte man sich erinnern, wenn sich das Ganze unvermeidlich anfühlt.
Marketing richtet sich direkt an Kinder
Was mich am meisten stört, ist die gezielte Ausrichtung auf Kinder. Das klassische Spielbuch verbindet eine Mahlzeit mit exklusiven Spielzeugen und Lieblingsfilmfiguren und regt die Fantasie eines Kindes an, sodass das Essen mitspielt. Das ist kein Zufall; Es ist eine Strategie, und sie funktioniert, weil Kinder nicht in der Lage sind, sie zu erkennen. Am Ende müssen Eltern aktiv gegensteuern und den Kindern beibringen, die Anziehungskraft zu erkennen, statt sie einfach nur zu absorbieren. Nichts davon ist das Versagen des Kindes, und wenn man die Essgewohnheiten der Kindheit als eine Frage der „Disziplin“ darstellt, ist das Marketing völlig aus dem Ruder gelaufen.
Sie bauen Muster auf, ob Sie es nun wollen oder nicht
Hier ist der unangenehme Teil für diejenigen von uns, die jemanden großziehen. Die Entwicklung gesunder Ernährungsgewohnheiten bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ist ein Kernziel der öffentlichen Gesundheitsernährung, und viele gemeinnützige Organisationen führen einen wirklich harten Kampf gegen Junk Food, hochverarbeitete Produkte und Diäten mit vielen Zusatzstoffen und drängen stattdessen auf mehr Rohzutaten und echtere Nährstoffe. Aber die stärkste Kampagne läuft zu Hause. Gehen Sie regelmäßig mit der Familie zum Fast Food aus, und schon legen Sie in aller Stille eine Ernährungsvorlage fest, die Ihre Kinder übernehmen werden, und diese Vorlage tendiert dazu, sich mit Gewichtszunahme, geringerem Selbstwertgefühl und schlechterer Gesundheit auf der ganzen Linie zu verbreiten. Noch nie war es so wichtig, zu Hause mit gutem Beispiel voranzugehen, und es kostet nichts.
Der Mechanismus ist Wiederholung, nicht Vorträge. Kinder lernen, was normal ist, aus dem, was an den meisten Abenden auf dem Tisch steht. Daher ist die günstigste Maßnahme im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die Eltern haben, meist einfach zu Hause zu kochen. Du musst kein Koch sein. Halten Sie eine Obstschale sichtbar, tauschen Sie zu den Mahlzeiten zuckerhaltige Getränke gegen Wasser aus und lehnen Sie sich darauf Vollkornprodukte und Bohnen statt abgepackter Fertiggerichte bewirken im Laufe einer Kindheit mehr als jede einzelne „pädagogische“ Anstrengung. Die Ernährungsumgebung, die Sie zu Hause schaffen, ist diejenige, die Ihre Kinder als Erwachsene nachbilden werden.
Die Statistiken hinter dem Alarm
Die Zahlen sind wirklich alarmierend. Die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel und Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom hängt eng mit der Ernährung zusammen, auf die sich viele Bevölkerungsgruppen eingestellt haben. Die Gesundheitswarnungen richten sich in der Regel genau an diese Gruppen, da sich dort die Nahrungsmittelkrise konzentriert. Die ehrliche Lesart ist, dass die Welt mit einem großen Lebensmittelproblem zu kämpfen hat und kein einzelnes Produkt ein systemisches Problem lösen kann. Sie werden feststellen, dass es sich in diesem Abschnitt nicht um eine Ergänzung handelt. Das ist Absicht, denn der Treiber auf Bevölkerungsebene ist hier die alltägliche Ernährungsumwelt und nicht eine fehlende Pille. Die Reaktion der Branche besteht oft darin, die Sorgen zu verkaufen grünes Pulver oder ein Entgiftungsergänzung Das verspricht, eine schlechte Ernährung rückgängig zu machen, was das gleiche magische Denken ist, auf dem das Junk-Food-Marketing beruht, das nur auf das andere Ende des Regals abzielt.
Was Sie tatsächlich kontrollieren können
Ich finde die Systemansicht eher befreiend als deprimierend, weil sie einem zeigt, wo sich die Mühe auszahlt. Man kann die Ernährungspolitik nicht im Alleingang ändern, aber man kann die Alarmsignale ernst nehmen, was wiederum der erste wirkliche Schritt hin zu einer besseren Ernährung ist. Bauen Sie zu Hause Standards auf, die auf vollwertigen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln basieren. Bringen Sie Kindern bei, Marketing zu erkennen, anstatt sich einfach dagegen zu wehren. Behandeln Sie alle Add-ons als grundlegend Multivitamin, Vitamin-D-Ergänzungsmittel in einem dunklen Klima, oder Omega-3-Ergänzungsmittel wenn Fisch selten ist, als kleine Ränder auf einer festen Unterlage, niemals als Unterlage selbst.
Was Sie heute essen, wird zu dem, was Sie morgen sind, und das gilt sowohl für den Menschen als auch für die Bevölkerung. Behandeln Sie es nicht auf die leichte Schulter. Nehmen Sie an einem sinnvollen Ernährungsprogramm teil, wenn es hilft, nutzen Sie seriöse Ratgeber und achten Sie darauf, dass die Umwelt ihr Bestes tut, um Ihnen das Gegenteil zu verkaufen. Das Ernährungssystem ist nicht neutral, und das zu wissen ist der Beginn einer solchen Ernährung.
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