La dieta Sonoma: lo que realmente funciona después de probarla
Llegué a la Dieta Sonoma después de que un amigo jurara por ella durante tres meses seguidos. Perdió mucho peso y parecía realmente feliz con la comida. Esa es una combinación rara, así que presté atención. Lo que encontré fue una dieta basada en algunas ideas sólidas (conciencia de las porciones, alimentos integrales, comer despacio) envuelta dentro de una primera fase que es genuinamente brutal para mucha gente.
De qué se trata realmente la dieta
El núcleo de Sonoma es simple: usted come de una lista definida de "alimentos energéticos", controla el tamaño de las porciones usando la geometría del plato en lugar de las matemáticas de calorías, y disminuye la velocidad en la mesa el tiempo suficiente para que su cerebro registre la saciedad. Sin contar gramos, sin pesar espinacas. El énfasis está en lo que comes, no en la obsesión por la comida prohibida. Esto me pareció refrescante en comparación con los planes que dedican la mitad de sus páginas a decirte lo que está prohibido.
La lista de alimentos energéticos es lo suficientemente amplia como para preparar comidas reales. Almendras, arándanos, cereales integrales, pimientos morrones, aceite de oliva, espinacas, tomates: alimentos que realmente saben a comida. Puede crear un patrón de alimentación personalizado en lugar de seguir un guión. Esa flexibilidad es una verdadera ventaja, especialmente para las personas que antes han abandonado planes de alimentación rígidos.
Usando recipientes para preparar comidas Me ayudó a mantener la constancia con las porciones en las semanas intermedias. Tener el tamaño de plato correcto también fue más importante de lo que esperaba: Sonoma en realidad especifica diferentes proporciones de plato para diferentes grupos de alimentos.
La primera fase no es suave
Aquí es donde seré directo: la fase de la Ola 1 (aproximadamente los primeros diez días) restringe las calorías a entre 900 y 1200 dependiendo de si eres hombre o mujer. Eso no es mucha comida. Las fuentes que leí le restaron importancia; mi experiencia no coincidía con el encuadre de "fácil ajuste".
Las porciones de verduras también son limitadas en esta fase, lo que parece contradictorio para una dieta saludable. Espera que le digan que amontone los greens; en cambio, les pones un límite. Varias personas con las que he hablado renunciaron durante la Ola 1 exactamente por esta razón: no por falta de fuerza de voluntad, sino por hambre genuina y frustración por no poder solucionarlo con la ensalada habitual.
La mayoría de las personas también sufren algo parecido a una caída de carbohidratos en los primeros días. La dieta niega oficialmente ser un plan bajo en carbohidratos, pero la restricción de ciertos cereales durante la Ola 1 produce el mismo efecto. Seguí mi energía con un rastreador de actividad física y la caída fue mensurable y duró unos cinco días.
Donde se pone realmente bueno
Wave 2 y más allá son una experiencia diferente. Una vez que las restricciones se alivian ligeramente, el ritmo alimentario se vuelve sostenible. Saborear la comida lentamente es uno de esos conceptos que suena como un cliché de bienestar hasta que lo practicas durante dos semanas y notas que estás comiendo menos sin intentarlo. El cerebro realmente necesita unos veinte minutos para registrar la plenitud; Sonoma construye su estructura en torno a ese hecho.
El énfasis en los alimentos integrales también acumula beneficios más allá del peso de la báscula. aceite de oliva Reemplaza la mayoría de las grasas para cocinar, lo que afecta el colesterol con el tiempo. Los cereales integrales ricos en fibra proporcionan energía más estable que los carbohidratos refinados. Estos no son cambios diarios dramáticos, pero se acumulan a lo largo de semanas.
encontré un buen escala de alimentos útil durante la Ola 1 cuando el método de geometría de placas no parecía claro. Saber los pesos exactos me ayudó a calibrar cómo se veía realmente una porción adecuada antes de que tuviera una idea intuitiva.
El problema de la reclamación de cereales
Hay una cosa que me molestó intelectualmente: la dieta afirma que los cereales integrales son su corazón y alma, y luego ofrece menos porciones diarias de cereales de las que recomiendan las pautas dietéticas estándar. También afirma que el pan integral tiene un índice glucémico significativamente más bajo que el pan blanco, lo cual es parcialmente cierto, pero depende en gran medida de qué tan finamente se muele la harina. La mayoría del pan "integral" comercial se elabora con harina finamente molida que se metaboliza de manera bastante similar a la blanca.
Esto no es un factor decisivo para la efectividad de la dieta, pero vale la pena saber que las explicaciones teóricas ofrecidas sobre por qué funciona Sonoma no siempre son precisas. La dieta parece funcionar porque restringe los alimentos procesados y modera las porciones; la historia específica de la química de los cereales es exagerada.
Lo que me saltaría
Me saltaría la Ola 1 por completo y comenzaría con una Ola 2 modificada, aceptando que la pérdida de peso será un poco más lenta pero evitando el colapso que hace que la mayoría de las personas dejen de fumar. Si eres alguien que maneja mejor la restricción calórica con la entrega estructurada de alimentos, un juego de placas de control de porciones hace que las reglas de geometría parezcan menos abstractas. También me saltaría la afirmación de que ésta no es una dieta baja en carbohidratos; simplemente acepte que la primera fase se comporta como tal y planifique en consecuencia.
En pocas palabras: Sonoma tiene un mérito real en su filosofía alimentaria y su enfoque de alimentación lenta. Los alimentos energéticos son legítimamente buenos para usted. Pero la primera fase es más difícil de lo que se anuncia, la ciencia de los granos es más inestable de lo que se presenta y necesitará más flexibilidad de la que ofrece el plan oficialmente para seguir adelante. Ingrese con expectativas realistas y realmente puede funcionar.
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