A Dieta Sonoma: O que realmente resiste depois de experimentá-la
Vim para a Dieta Sonoma depois que um amigo a defendeu por três meses consecutivos. Ela perdeu muito peso e parecia genuinamente feliz com a comida. Essa é uma combinação rara, então prestei atenção. O que descobri foi uma dieta baseada em algumas ideias sólidas – consciência das porções, alimentos integrais, comer devagar – embrulhada numa primeira fase que é genuinamente brutal para muitas pessoas.
Do que se trata realmente a dieta
A essência do Sonoma é simples: você come de uma lista definida de “alimentos energéticos”, controla o tamanho das porções usando a geometria do prato em vez da matemática das calorias e desacelera na mesa por tempo suficiente para que seu cérebro registre a saciedade. Sem contar gramas, sem pesar espinafre. A ênfase está no que você come, não na obsessão por comida proibida. Achei isso revigorante em comparação com planos que gastam metade das páginas informando o que está fora dos limites.
A lista de alimentos energéticos é ampla o suficiente para criar refeições reais. Amêndoas, mirtilos, grãos integrais, pimentões, azeite, espinafre, tomate – alimentos que realmente têm gosto de comida. Você pode montar um padrão alimentar personalizado em vez de seguir um roteiro. Essa flexibilidade é uma vantagem genuína, especialmente para pessoas que já abandonaram planos rígidos de refeições antes.
Usando recipientes para preparação de refeições me ajudou a manter a consistência com as porções nas semanas intermediárias. Ter o tamanho certo do prato também importava mais do que eu esperava - a Sonoma, na verdade, especifica diferentes proporções de prato para diferentes grupos de alimentos.
A primeira fase não é suave
É aqui que vou ser franco: a fase da Onda 1 (aproximadamente os primeiros dez dias) restringe as calorias a algo entre 900 e 1.200, dependendo se você é homem ou mulher. Isso não é muita comida. As fontes que li minimizaram isso; minha experiência não correspondeu ao enquadramento de "ajuste fácil".
As porções de vegetais também são limitadas nesta fase, o que parece contra-intuitivo para uma dieta saudável. Você espera que lhe digam para empilhar as verduras; em vez disso, você atingiu um limite para eles. Várias pessoas com quem conversei desistiram durante a Onda 1 exatamente por esse motivo - não por falta de força de vontade, mas por fome e frustração genuínas por não serem capazes de consertar o problema com a habitual salada alternativa.
A maioria das pessoas também sofre algo como uma queda de carboidratos nos primeiros dias. A dieta nega oficialmente ser um plano de baixo teor de carboidratos, mas a restrição de certos grãos durante a Onda 1 produz o mesmo efeito. Eu monitorei minha energia com um rastreador de fitness e a queda foi mensurável e durou cerca de cinco dias.
Onde fica genuinamente bom
A Onda 2 e além são uma experiência diferente. Assim que as restrições diminuírem um pouco, o ritmo alimentar torna-se sustentável. Saborear a comida lentamente é um daqueles conceitos que soa como um clichê de bem-estar até que você pratique por duas semanas e perceba que está comendo menos sem tentar. O cérebro realmente precisa de cerca de vinte minutos para registrar a plenitude – Sonoma constrói sua estrutura em torno desse fato.
A ênfase nos alimentos integrais também acumula benefícios além do peso na balança. azeite substitui a maioria das gorduras de cozinha, o que afeta o colesterol ao longo do tempo. Os grãos integrais ricos em fibras fornecem energia mais estável do que os carboidratos refinados. Estas não são mudanças diárias dramáticas, mas aumentam ao longo das semanas.
encontrei um bom balança alimentar útil durante a Onda 1, quando o método de geometria de placas parecia pouco claro. Saber os pesos exatos me ajudou a calibrar a aparência real de uma porção adequada antes que eu tivesse uma noção intuitiva dela.
O problema da reivindicação de grãos
Há uma coisa que me incomodou intelectualmente: a dieta afirma que os grãos integrais são o seu coração e a sua alma, e então fornece menos porções diárias de grãos do que as diretrizes dietéticas padrão recomendam. Ele também afirma que o pão integral tem um índice glicêmico significativamente mais baixo do que o pão branco – o que é parcialmente verdade, mas depende muito de quão finamente a farinha é moída. A maior parte do pão “integral” comercial é feito com farinha finamente moída que metaboliza de forma bastante semelhante à branca.
Isso não é um obstáculo para a eficácia da dieta, mas vale a pena saber que as explicações teóricas oferecidas para o funcionamento do Sonoma nem sempre são precisas. A dieta parece funcionar porque restringe os alimentos processados e modera as porções – a história específica da química dos grãos é exagerada.
O que eu pularia
Eu pularia totalmente a Onda 1 e começaria com uma Onda 2 modificada - aceitando que a perda de peso será um pouco mais lenta, mas evitando a queda que faz com que a maioria das pessoas desista. Se você lida melhor com a restrição calórica com entrega estruturada de alimentos, um conjunto de placas de controle de porções faz com que as regras de geometria pareçam menos abstratas. Eu também ignoraria a afirmação de que esta não é uma dieta baixa em carboidratos; apenas aceite que a primeira fase se comporta como tal e planeje de acordo.
Resumindo: Sonoma tem mérito real em sua filosofia alimentar e em sua abordagem de alimentação lenta. Os alimentos energéticos são legitimamente bons para você. Mas a primeira fase é mais difícil do que o anunciado, a ciência dos cereais é mais instável do que é apresentada e será necessária mais flexibilidade do que o plano oficialmente oferece para a manter. Entre com expectativas realistas e isso pode realmente funcionar.
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