超加工食品と私を行き詰らせた習慣
自分の食生活は基本的には大丈夫だと思っていました。毎日ファストフードを食べていたわけでも、毎食ソーダを飲んでいたわけでもありません。しかし、実際に食べたものを記録し始めると、すぐに写真が不快になってきました。問題は、単一の食品ではありませんでした。問題は、味付きヨーグルト、箱入りクラッカー、「天然」と表示された缶入りスープ、包装済みプロテインバーなど、一見中立に見えて実際はそうではないものの蓄積の重さでした。成分リストは緻密でした。栄養表示は厳密には合法でした。そして何も考えずに全部食べてしまいました。
なぜラベルの「ナチュラル」にはほとんど意味がないのか
午後を実際に成分ラベルを読んで過ごすと、予想外の方法で明確になりました。私が何年も買い続けていたフルーツ風味の飲み物には 12 種類の成分が含まれており、おそらくそのうちの 2 つは、その商品が主張する果物に関連したものでした。前面にある「ナチュラル」という言葉には、背後に規制力はありません。メーカーはそれを自由に適用できます。それを理解すると、パッケージが違って見え始めました。明るい色と健康に関連した言葉は仕事をしていますが、その仕事は私に情報を与えてくれません。
すべての加工食品が悪いと言っているわけではありません。しかし、マーケティングが意味するものと実際に提供される食品の間にはギャップがあります。このギャップは、一度の食事だけでなく、何年も食事を続けると特に重要になります。高果糖コーンシロップ、安息香酸ナトリウム、部分硬化油 - それらは健康的な選択肢であることを示す製品に含まれています。の 栄養ラベルデコーダ 私が最終的に役立つと感じたガイドは、道徳的なものではなく、各添加剤が何をするのか、そしてなぜそれが添加剤として使用されるのかを説明するものでした。
誰も正直に語らない感情的な要素
ストレス下で人々が特定の食べ物に手を伸ばすのには理由があり、それは衰弱ではありません。超加工食品は、通常の普通の食品とは異なり、報酬シグナルを発するように設計されています。脂肪、塩分、砂糖を正確な比率で組み合わせると、意志の力だけでは覆すのが難しい反応が生まれます。私はこれを難しい方法で発見しました。ポテトチップスを食べるのをやめるという自分自身への宣言はうまくいきませんでした。購入する 健康的なスナック食品 それらを交換することは実際に役に立ちました。スパイラルに陥ることなく、同様のかゆみを掻くのに手を伸ばせる何かがあったのです。
また、特定の食習慣は空腹感ではなく、気分や習慣に結びついているという事実も考慮する必要がありました。夜遅くの間食は、カロリーが必要なときではなく、疲れているときや先延ばしをしているときに起こりました。実際の引き金を特定することで、欲求が現れるたびに頑張って対処しようとするよりも、対処することが容易になりました。
時間の経過とともに私の食生活が実際に変化したのは
完全なオーバーホールよりも段階的な代替の方が効果的でした。市販のフルーツジュースを実際の柑橘類が入った水に置き換えると、正常に感じるまでに約2週間かかりました。市販品からの切り替え 風味豊かなヨーグルト 新鮮なベリーを入れたプレーンヨーグルトを作るのに1週間かかりました。調整したら、とにかく本物のフルーツを入れたバージョンの方が美味しかったです。家でおやつ作り — 全粒クラッカー、一握りのナッツ、フムスを添えたスライス野菜 — パッケージ版への依存を取り除きました。
材料を丸ごと使って簡単な食事を作るのは、思っていたほど時間はかかりません。抵抗のほとんどは心理的なもので、料理には専門知識や多くの準備が必要であるという感覚でした。実際には、5 つの材料を使って一から作る料理には、配達の注文を待つのとほぼ同じ時間がかかります。違いは習慣にあります。最初の数週間は大変だと感じました。 2か月目までに、それは私がやったことと同じでした。
私もカットしました コーラと甘い飲み物 それは、午後半ばまでの私の気分に目に見える影響を与えました。それらを炭酸水、ハーブティー、白砂糖ではなく蜂蜜を加えた自家製レモネードに置き換えることで、自分を罰していると感じることなく調整を乗り切ることができました。
スキップしたいこと
私は劇的なデトックスアプローチ、つまり劇的な栄養コンテンツのほとんどが推奨している「1週間目に悪いものをすべて取り除く」方法はスキップします。急激な制限のため、リバウンドが起こりやすくなります。私が調べた、食事計画と段階的な置き換えを伴うプログラムは、一晩で食品グループ全体をカットすることを中心に構築されたプログラムよりも実用的でした。
正直な結論は、食事の問題のほとんどは、栄養ではなく美味しさを最大限に高めるために高度に加工された食品に遡ります。それはそれを食べる人々の道徳的欠陥ではありません。それは、自分たちが何をしているのかを正確に理解しているメーカーによる技術的な成果です。それを理解することで、そもそも食事がまずかったことを恥じることなく、変化を起こすことが容易になりました。認識、次に代替、そして習慣の順で、実際に効果がありました。
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