அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் என்னை மாட்டிக் கொண்ட பழக்கங்கள்
என் உணவு முறை நன்றாக இருந்தது என்று நான் நினைத்தேன். நான் தினமும் துரித உணவு சாப்பிடவில்லை, ஒவ்வொரு உணவிலும் சோடா குடிக்கவில்லை. ஆனால் நான் உண்மையில் நான் சாப்பிடுவதை பதிவு செய்ய ஆரம்பித்தபோது, படம் வேகமாக சங்கடமானதாக இருந்தது. பிரச்சனை எந்த ஒரு உணவிலும் இல்லை - இது நடுநிலையாகத் தோன்றிய பொருள்களின் குவிந்த எடையாகும், ஆனால் அவை இல்லை: சுவையூட்டப்பட்ட தயிர், பெட்டி பட்டாசுகள், "இயற்கை" என்று பெயரிடப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள், முன்பே தொகுக்கப்பட்ட புரதப் பார்கள். மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் அடர்த்தியாக இருந்தன. ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக சட்டப்பூர்வமாக இருந்தன. நான் அதிக சிந்தனை இல்லாமல் அனைத்தையும் சாப்பிட்டேன்.
ஏன் ஒரு லேபிளில் "இயற்கை" என்பது கிட்டத்தட்ட ஒன்றுமில்லை
ஒரு மதியம் உண்மையில் மூலப்பொருள் லேபிள்களைப் படிப்பது நான் எதிர்பார்க்காத வகையில் தெளிவுபடுத்தியது. நான் பல வருடங்களாக வாங்கும் பழம்-சுவை கொண்ட பானத்தில் பன்னிரெண்டு பொருட்கள் இருந்தன, அவற்றில் இரண்டு அது கூறிய பழத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். முன்பக்கத்தில் உள்ள "இயற்கை" என்ற வார்த்தைக்கு பின்னால் எந்த ஒழுங்குமுறை சக்தியும் இல்லை - உற்பத்தியாளர்கள் அதை தளர்வாகப் பயன்படுத்தலாம். நான் அதைப் புரிந்துகொண்டவுடன், பேக்கேஜிங் வித்தியாசமாகத் தோன்றத் தொடங்கியது. மகிழ்ச்சியான வண்ணங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஒட்டிய மொழி ஆகியவை ஒரு வேலையைச் செய்கின்றன, அந்த வேலை எனக்கு தெரிவிக்கவில்லை.
ஒவ்வொரு பேக் செய்யப்பட்ட உணவும் மோசமானது என்று நான் சொல்லவில்லை. ஆனால் சந்தைப்படுத்தல் எதைக் குறிக்கிறது என்பதற்கும் உணவு உண்மையில் வழங்குவதற்கும் இடையே ஒரு இடைவெளி உள்ளது. அந்த இடைவெளி குறிப்பாக பல ஆண்டுகளாக சாப்பிடும் போது முக்கியமானது, ஒரு உணவில் மட்டுமல்ல. உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், சோடியம் பென்சோயேட், ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் - அவை ஆரோக்கியமான விருப்பங்களாக தங்களை முன்வைக்கும் தயாரிப்புகளில் மாறுகின்றன. தி ஊட்டச்சத்து லேபிள் குறிவிலக்கி வழிகாட்டிகள் இறுதியில் பயனுள்ளவையாகக் கண்டேன், அவை ஒழுக்கத்தை மேம்படுத்தவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு சேர்க்கையும் என்ன செய்கிறது மற்றும் அது ஏன் செய்கிறதோ அங்கு அது ஏன் தோன்றும் என்பதைக் கவனித்தேன்.
யாரும் நேர்மையாகப் பேசாத உணர்ச்சிக் கூறு
மன அழுத்தத்தில் குறிப்பிட்ட உணவுகளை மக்கள் அடைவதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது, அது பலவீனம் அல்ல. அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, வெற்று உணவு பொதுவாக இல்லாத வகையில் வெகுமதி சிக்னல்களைத் தாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையானது துல்லியமான விகிதத்தில் ஒரு பதிலை உருவாக்குகிறது, இது மன உறுதியின் மூலம் மட்டும் மீறுவது கடினம். நான் இதை கடினமான வழியில் கண்டுபிடித்தேன்: நான் சிப்ஸ் சாப்பிடுவதை நிறுத்துவேன் என்று எனக்குள் அறிவித்துக்கொண்டது பலனளிக்கவில்லை. வாங்குதல் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி உணவுகள் அவற்றை மாற்றுவது உண்மையில் உதவியது - சுழல் இல்லாமல் இதே போன்ற அரிப்பைக் கீறியது.
சில உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் பசியுடன் அல்ல, மனநிலை மற்றும் பழக்கவழக்கங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் நான் கணக்கிட வேண்டியிருந்தது. நான் சோர்வாக இருந்தபோது அல்லது தள்ளிப்போடும்போது இரவு நேர சிற்றுண்டி நடந்தது, எனக்கு கலோரிகள் தேவைப்படும்போது அல்ல. உண்மையான தூண்டுதலைக் கண்டறிவது, அது தோன்றும் ஒவ்வொரு முறையும் ஏங்குவதன் மூலம் தசைப்பிடிக்க முயற்சிப்பதை விட நிவர்த்தி செய்வதை எளிதாக்கியது.
என்ன உண்மையில் காலப்போக்கில் என் உணவை மாற்றியது
முழுமையான மாற்றங்களை விட படிப்படியான மாற்றீடுகள் சிறப்பாக செயல்பட்டன. வணிக ரீதியான பழச்சாறுகளை உண்மையான சிட்ரஸுடன் தண்ணீருக்கு மாற்றுவது சாதாரணமாக உணர இரண்டு வாரங்கள் ஆனது. கடையில் வாங்கியதில் இருந்து மாறுதல் சுவையான தயிர் புதிய பெர்ரிகளுடன் கூடிய தயிர் ஒரு வாரம் ஆனது. நான் சரிசெய்தவுடன் உண்மையான பழத்துடன் கூடிய பதிப்பு எப்படியும் நன்றாக ருசித்தது. வீட்டில் தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் - முழு தானிய பட்டாசுகள், ஒரு சில கொட்டைகள், hummus உடன் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் - தொகுக்கப்பட்ட பதிப்புகளில் சார்பு நீக்கப்பட்டது.
முழுப் பொருட்களிலிருந்தும் எளிய உணவுகளை சமைப்பது உண்மையில் நான் நம்பியது போல் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது. பெரும்பாலான எதிர்ப்புகள் உளவியல் ரீதியாக இருந்தன: சமையலுக்கு நிபுணத்துவம் அல்லது நிறைய அமைப்பு தேவை என்ற உணர்வு. உண்மையில், ஐந்து பொருட்களுடன் புதிதாக தயாரிக்கப்படும் உணவு டெலிவரி ஆர்டருக்காக காத்திருக்கும் அதே நேரத்தை எடுக்கும். வித்தியாசம் பழக்கத்தில் உள்ளது. முதல் சில வாரங்கள் முயற்சியாக உணர்ந்தேன்; இரண்டு மாதம் நான் செய்தது தான்.
நானும் வெட்டினேன் கோலா மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் முற்றிலும், இது பிற்பகலில் நான் எப்படி உணர்ந்தேன் என்பதில் அளவிடக்கூடிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக பளபளக்கும் தண்ணீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சைப் பழத்தை தேனுடன் மாற்றியதால், நான் என்னை நானே தண்டிப்பது போல் உணராமல் சரிசெய்தேன்.
நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
வியத்தகு டிடாக்ஸ் அணுகுமுறையை நான் தவிர்க்கிறேன் - "ஒரு வாரத்தில் மோசமான அனைத்தையும் அகற்று" முறை, இது பெரும்பாலான வியத்தகு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. கட்டுப்பாடு மிகவும் திடீரென இருப்பதால், இது மீளும் உணவை உருவாக்க முனைகிறது. நான் பார்த்த நிகழ்ச்சிகள், உணவுத் திட்டங்கள் மற்றும் படிப்படியான மாற்றீடுகளுடன் வந்தவை, ஒரே இரவில் முழு உணவுக் குழுக்களையும் வெட்டுவதை விட நடைமுறையில் இருந்தன.
நேர்மையான அடிப்படை: பெரும்பாலான உணவுப் பிரச்சனைகள் ஊட்டச்சத்தை விட சுவையான தன்மையை அதிகரிக்க அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைப் பின்தொடர்கின்றன. இது மக்கள் அதை உண்ணும் தார்மீக தோல்வியல்ல - இது அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதை சரியாக அறிந்த உற்பத்தியாளர்களின் பொறியியல் சாதனை. அதைப் புரிந்துகொள்வது, முதலில் மோசமாக சாப்பிட்டது பற்றி வெட்கமின்றி மாற்றங்களைச் செய்வது எனக்கு எளிதாகிவிட்டது. விழிப்புணர்வு, பின்னர் மாற்று, பின்னர் பழக்கம் - அந்த வரிசையில், அது உண்மையில் வேலை செய்தது.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு உடல்நலம் & ஆரோக்கியம் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் சுகாதார மற்றும் ஆரோக்கிய திட்டங்கள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →
