อาหารแปรรูปพิเศษและนิสัยที่ทำให้ฉันติดขัด
ฉันเคยคิดว่าการทานอาหารของฉันเป็นเรื่องที่ดี ฉันไม่ได้กินอาหารจานด่วนทุกวัน ฉันไม่ได้ดื่มโซดากับทุกมื้อ แต่เมื่อฉันเริ่มบันทึกสิ่งที่ฉันกินจริงๆ ภาพก็เริ่มอึดอัดอย่างรวดเร็ว ปัญหาไม่ใช่อาหารชนิดเดียว แต่เป็นน้ำหนักสะสมของสิ่งต่างๆ ที่ดูเหมือนเป็นกลางแต่ไม่ใช่ เช่น โยเกิร์ตปรุงรส แครกเกอร์ชนิดบรรจุกล่อง ซุปกระป๋องที่มีป้ายกำกับว่าโปรตีนบาร์บรรจุกระป๋อง "ธรรมชาติ" รายการส่วนผสมมีความหนาแน่น ฉลากโภชนาการนั้นถูกกฎหมายในทางเทคนิค และฉันก็กินมันไปจนหมดโดยไม่ต้องคิดมาก
เหตุใด "ธรรมชาติ" บนฉลากจึงไม่มีความหมายอะไรเลย
การใช้เวลาช่วงบ่ายอ่านฉลากส่วนผสมจริงๆ ช่วยให้กระจ่างขึ้นในแบบที่ฉันคาดไม่ถึง เครื่องดื่มรสผลไม้ที่ฉันซื้อมานานหลายปีมีส่วนผสมถึง 12 อย่าง ซึ่งอาจ 2 อย่างที่เกี่ยวข้องกับผลไม้ที่อ้างว่าเป็น คำว่า "ธรรมชาติ" ที่ด้านหน้าไม่มีกฎข้อบังคับใดๆ อยู่เบื้องหลัง — ผู้ผลิตสามารถนำไปใช้อย่างหลวมๆ ได้ เมื่อฉันเข้าใจแล้วบรรจุภัณฑ์ก็เริ่มดูแตกต่างออกไป สีสดใสและภาษาที่ดีต่อสุขภาพกำลังได้ผล แต่งานนั้นไม่ได้บอกฉันเลย
ฉันไม่ได้บอกว่าอาหารบรรจุห่อทุกอย่างไม่ดี แต่มีช่องว่างระหว่างสิ่งที่การตลาดบอกเป็นนัยกับสิ่งที่อาหารส่งมอบได้จริง ช่องว่างดังกล่าวมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายปีที่รับประทานอาหาร ไม่ใช่แค่มื้อเดียว น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง โซเดียมเบนโซเอต น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน มักพบในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ที่ เครื่องถอดรหัสฉลากโภชนาการ คำแนะนำที่ฉันพบว่ามีประโยชน์ในที่สุดคือสิ่งที่ไม่มีศีลธรรม แต่แค่อธิบายสิ่งที่สารเติมแต่งแต่ละชนิดทำ และเหตุใดจึงปรากฏตรงที่มันทำ
องค์ประกอบทางอารมณ์ที่ไม่มีใครพูดถึงอย่างตรงไปตรงมา
มีเหตุผลที่ผู้คนเข้าถึงอาหารเฉพาะเจาะจงภายใต้ความเครียด และนั่นไม่ใช่จุดอ่อน อาหารแปรรูปพิเศษได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อให้ได้รับสัญญาณรางวัลในลักษณะที่อาหารธรรมดาทั่วไปไม่ทำ การรวมกันของไขมัน เกลือ และน้ำตาลในอัตราส่วนที่แม่นยำทำให้เกิดการตอบสนองที่ยากจะเอาชนะได้ด้วยกำลังใจเพียงอย่างเดียว ฉันค้นพบวิธีที่ยาก: การประกาศกับตัวเองว่าฉันจะเลิกกินมันฝรั่งทอดไม่ได้ผล กำลังซื้อ ของว่างเพื่อสุขภาพ การแทนที่มันช่วยได้จริงๆ - การมีบางสิ่งบางอย่างที่จะเอื้อมถึงทำให้เกิดอาการคันที่คล้ายกันโดยไม่มีเกลียว
ฉันยังต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่านิสัยการกินบางอย่างเชื่อมโยงกับอารมณ์และกิจวัตร ไม่ใช่ความหิว การกินของว่างตอนดึกเกิดขึ้นเมื่อฉันเหนื่อยหรือผัดวันประกันพรุ่ง ไม่ใช่ตอนที่ฉันต้องการแคลอรี่ การระบุตัวกระตุ้นที่แท้จริงทำให้จัดการได้ง่ายกว่าการพยายามควบคุมความอยากทุกครั้งที่มันเกิดขึ้น
สิ่งที่เปลี่ยนการกินของฉันเมื่อเวลาผ่านไป
การเปลี่ยนตัวแบบค่อยเป็นค่อยไปทำงานได้ดีกว่าการยกเครื่องใหม่ทั้งหมด การเปลี่ยนน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์เป็นน้ำกับส้มจริงๆ ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์กว่าจะรู้สึกเป็นปกติ เปลี่ยนจากซื้อตามร้าน โยเกิร์ตรส โยเกิร์ตธรรมดากับผลเบอร์รี่สดใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ รุ่นที่มีผลไม้จริงรสชาติดีขึ้นเมื่อฉันปรับเปลี่ยนแล้ว ทำขนมที่บ้าน — แครกเกอร์โฮลเกรนถั่วหนึ่งกำมือ ผักหั่นเป็นชิ้นพร้อมฮัมมูส ช่วยลดการพึ่งพาเวอร์ชันบรรจุภัณฑ์
การทำอาหารง่ายๆ จากส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้ใช้เวลานานเท่าที่ฉันคิดจริงๆ การต่อต้านส่วนใหญ่อยู่ที่จิตวิทยา: ความรู้สึกที่ว่าการทำอาหารต้องใช้ความชำนาญหรือมีการเตรียมการมากมาย ในความเป็นจริง อาหารที่ทำจากวัตถุดิบทั้ง 5 ชนิดจะใช้เวลาราวๆ เดียวกับการรอออเดอร์จากบริการจัดส่ง ความแตกต่างอยู่ที่นิสัย สองสามสัปดาห์แรกรู้สึกต้องใช้ความพยายาม ภายในเดือนที่สอง มันเป็นแค่สิ่งที่ฉันทำ
ฉันยังตัด โคล่าและเครื่องดื่มหวาน โดยสิ้นเชิงซึ่งส่งผลต่อความรู้สึกของฉันในช่วงบ่ายได้ การแทนที่พวกเขาด้วยน้ำอัดลม ชาสมุนไพร และน้ำมะนาวโฮมเมดด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทำให้ฉันสามารถปรับตัวได้โดยไม่รู้สึกเหมือนกำลังลงโทษตัวเอง
สิ่งที่ฉันจะข้าม
ฉันจะข้ามวิธีการดีท็อกซ์อย่างมาก – วิธี "กำจัดทุกสิ่งที่ไม่ดีในสัปดาห์ที่หนึ่ง" ซึ่งเนื้อหาทางโภชนาการที่น่าทึ่งส่วนใหญ่ส่งเสริม มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการรับประทานอาหารแบบเด้งกลับเนื่องจากมีข้อจำกัดที่กะทันหันเกินไป โปรแกรมที่ฉันดูซึ่งมาพร้อมกับแผนการรับประทานอาหารและการทดแทนอย่างค่อยเป็นค่อยไปนั้นใช้งานได้จริงมากกว่าโปรแกรมที่สร้างขึ้นโดยการตัดอาหารทั้งกลุ่มในชั่วข้ามคืน
ประเด็นสำคัญที่ตรงไปตรงมา: ปัญหาเรื่องอาหารส่วนใหญ่ย้อนกลับไปที่อาหารที่ได้รับการประมวลผลอย่างหนักเพื่อเพิ่มความอร่อยให้สูงสุดมากกว่าโภชนาการ นั่นไม่ใช่ความล้มเหลวทางศีลธรรมของผู้คนที่กินมัน แต่เป็นความสำเร็จทางวิศวกรรมจากผู้ผลิตที่รู้แน่ชัดว่ากำลังทำอะไรอยู่ ความเข้าใจนั้นทำให้ฉันเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องละอายกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีตั้งแต่แรก ความตระหนักรู้ จากนั้นการทดแทน จากนั้นนิสัย ตามลำดับนั้น มันได้ผลจริงๆ
พร้อมช้อปหรือยัง? เปรียบเทียบ สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ข้ามร้านค้า → 📚 หรือเรียกดู โปรแกรมสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง ในสินค้าดิจิทัล →
