ویکی شاپ ›
مقالات ›
کسب و کار آنلاین › افتتاح یک رستوران پیتزا: حاشیه ها در واقع چگونه به نظر می رسند
افتتاح یک رستوران پیتزا: حاشیه ها در واقع چگونه به نظر می رسند
آمریکایی ها مقدار زیادی پیتزا می خورند - تقاضا زیر سوال نمی رود. اما «مردم پیتزا دوست دارند» یک طرح تجاری نیست و میزان شکست بدنام صنعت رستوران دقیقاً به این دلیل وجود دارد که اشتیاق به غذا به طور خودکار به شایستگی عملیاتی و مالی تبدیل نمی شود. در اینجا نگاهی صادقانه به آنچه که در ساخت یک پیتزا فروشی انجام می شود، می بینیم.
اولین تصمیمی که همه چیز را شکل می دهد
فرانشیز در مقابل مستقل، سوال اساسی است. حق رای دادن به شما یک سیستم اثبات شده، شناسایی برند ملی، روابط زنجیره تامین و پشتیبانی بازاریابی - در ازای هزینههای اولیه، حق امتیاز و محدودیتهای عملیاتی، به شما میدهد. یک فروشگاه مستقل به شما کنترل خلاقانه کامل و حاشیه های بهتر به ازای هر دلار درآمد را می دهد - در ازای ساختن همه چیز خودتان. هیچ کدام به طور خودکار بهتر نیست. فرانشیز انواع خاصی از ریسک را کاهش می دهد و در عین حال بار مالی را اضافه می کند. افراد مستقل به دانش عملیاتی بیشتری نیاز دارند، اما مقدار بیشتری از درآمد خود را حفظ می کنند. سطح تجربه، موقعیت سرمایه و اشتهای شما برای عدم اطمینان باید این تصمیم را بیشتر از اینکه کدام گزینه سرگرم کننده تر به نظر می رسد هدایت کند.واقعیت هزینه قبل از اینکه یک دلار بسازید
هزینه های راه اندازی رستوران تقریباً همیشه بیشتر از پیش بینی ها است. یک پیتزا فروشی مستقل معمولی به 100000 تا 350000 دلار برای باز کردن نیاز دارد که شامل خرید یا ساخت مکان، تجهیزات، موجودی اولیه، مجوزها و سرمایه عملیاتی برای چند ماه اول قبل از تثبیت جریان نقدی است. یک بازرگانی فر پیتزا به تنهایی - یک اجاق گاز که می تواند حجم واقعی را تحمل کند - از 5000 دلار شروع می شود و می تواند بیش از 20000 دلار باشد. هزینه غذا معمولاً 28 تا 35 درصد از درآمد را در یک عملیات پیتزا با مدیریت خوب تأمین می کند. نیروی کار 30 تا 35 درصد دیگر اضافه می کند. اجاره، خدمات آب و برق، بیمه، لوازم و بازاریابی بیشتر آنچه باقی مانده را مصرف می کند. حاشیه ای که بعد از همه اینها به سود می رسد اغلب در یک رستوران خوب 5 تا 15 درصد است. در یک مبارزه به طور کامل ناپدید می شود.آنچه در واقع باعث سود در یک پیتزا فروشی می شود
حجم و قوام. پیتزا فروشی که پنج شب در هفته شلوغ است و محصولی قابل اعتماد ارائه میکند، تجارت تکراری و تبلیغات دهان به دهان را ایجاد میکند که اعداد را حفظ میکند. منو باید متمرکز باشد - یک پیتزا فروشی که سعی می کند همه چیز را برای همه مردم داشته باشد، سخت تر از آن است که کارهای کمتری را عالی انجام دهد. تحویل درآمد و همچنین پیچیدگی میافزاید: هزینههای راننده یا هزینههای پلتفرم شخص ثالث (معمولاً 15 تا 30 درصد ارزش سفارش در برنامههایی مانند DoorDash یا Uber Eats)، هزینههای بستهبندی، و تدارکات بیشتر برای مدیریت. اگر موقعیت مکانی شما بتواند از آن پشتیبانی کند، غذا خوردن با حمل و نقل به عنوان یک کانال ثانویه معمولاً اقتصاد واحد بهتری دارد. یک کیفیت یخچال تجاری و قابل اعتماد تجهیزات آماده سازی غذا زیرساختهایی هستند که آشپزخانه را در زمان عجلهی شام کارآمد نگه میدارند.چیزی که من از آن می گذرم
از افتتاح بدون حداقل شش ماه سرمایه عملیاتی در ذخیره صرف نظر کنید. رستوران های جدید تقریباً هرگز در سه ماهه اول پیش بینی نشده بودند. از این فرض که اجاره ارزان در یک مکان ضعیف یک معامله خوب است صرف نظر کنید - ترافیک و دید بیشتر از آن چیزی است که اکثر اپراتورهای اولین بار متوجه می شوند. و از کیفیت برش برای بهبود حاشیه در مرحله اولیه صرف نظر کنید. تغییر شهرتی که در شش ماه اول بدست می آورید بعداً بسیار سخت است. **خط آخر:** یک رستوران پیتزا که به خوبی اداره می شود می تواند یک تجارت واقعاً قوی باشد، اما برای رسیدن به سودآوری مداوم به سرمایه واقعی، مهارت عملیاتی و صبر نیاز دارد. نسخه فانتزی که در آن پیتزا درست میکنید و مردم آن را دوست دارند واقعی است - در یک واقعیت تجاری بسیار سختتر پیچیده شده است که قبل از امضای قرارداد اجاره باید برای آن آماده باشید. برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید کسب و کار آنلاین در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید دوره ها و نرم افزار در کالاهای دیجیتال →📢 افشای وابسته: این مقاله حاوی پیوندهای وابسته است. ممکن است هنگام کلیک کردن و خرید، کمیسیون کوچکی را بدون هیچ هزینه اضافی برای شما دریافت کنیم.
