Wikishopline ›
Artikel ›
Perniagaan Dalam Talian › Membuka Restoran: Perkara yang Disalahkan Setiap Pemasa Pertama
Membuka Restoran: Perkara yang Salah Setiap Pemasa Pertama
Industri restoran menarik orang yang menggemari makanan dan hospitaliti, yang betul-betul tepat. Ia juga menuntut disiplin operasi, kelancaran kewangan dan toleransi tekanan yang kebanyakan orang yang sama mendapati mereka tidak mempunyai apabila mereka berada di dalamnya. Perniagaan yang bertahan dalam dua tahun pertama berkongsi lebih banyak menu yang baik — mereka berkongsi pemilik yang cekap yang memahami perkara yang mereka hadapi.
Konsep dan lokasi perlu sepadan dengan kejiranan
Salah satu kesilapan pemasa pertama yang paling biasa ialah membuka restoran yang mereka ingin makan dan bukannya restoran yang akan disokong oleh kejiranan. Konsep santapan mewah di pusat membeli-belah jalur pinggir bandar, atau tempat kasual pantas di kawasan yang demografi menjangkakan perkhidmatan duduk, kedua-duanya tidak sepadan yang makanan yang enak tidak dapat diselesaikan. Sebelum anda komited kepada sesuatu konsep, luangkan masa nyata memerhati perkara yang sebenarnya disokong oleh kawasan itu dan perkara yang tiada pada masa ini. Pilihan lokasi mempengaruhi segala-galanya di hiliran: kos sewa, demografi pelanggan, trafik pejalan kaki, persaingan, dan juga kos makanan yang boleh anda caj secara realistik. Restoran destinasi di lokasi yang terpencil boleh berfungsi tetapi memerlukan lebih banyak pelaburan pemasaran untuk memacu trafik daripada tempat yang dilalui orang pada kedudukan yang baik secara semula jadi.Perjawatan lebih sukar daripada menu
Pemilik restoran baharu hampir secara universal memandang rendah kesukaran kakitangan. Mencari kakitangan dapur yang boleh dipercayai, melatih mereka mengikut piawaian anda, dan mengekalkan mereka cukup lama untuk membina pasukan yang berfungsi adalah kerja keras dalam pasaran buruh semasa. Perolehan yang tinggi pada tahun pertama adalah mahal — kedua-duanya dalam kos latihan langsung dan dalam ketidakkonsistenan yang dihasilkan dalam produk yang anda layan pelanggan. Kadar bayaran penting. Membayar gaji di bawah pasaran untuk mengawal kos buruh mewujudkan kitaran pusing ganti yang anda cuba elakkan. Melabur dalam peralatan dapur komersial yang mengurangkan siling kemahiran untuk tugas tertentu juga membantu — peralatan persediaan yang direka dengan baik mengurangkan pergantungan pada mana-mana pekerja mahir tunggal.Jurang modal yang membunuh restoran satu tahun
Restoran biasanya tidak mencapai keuntungan serta-merta. Tiga hingga enam bulan pertama selalunya melibatkan kerugian semasa anda membina pangkalan pelanggan, memperhalusi rentak operasi anda dan menangani isu yang tidak dapat dielakkan yang timbul sebaik sahaja anda benar-benar berkhidmat kepada orang ramai. Mempunyai enam bulan perbelanjaan operasi dalam simpanan dianggap sebagai minimum untuk perancangan restoran yang bertanggungjawab. Kebanyakan restoran yang gagal kehabisan wang sebelum perniagaan itu mempunyai peluang untuk stabil. peralatan dapur komersial adalah salah satu kos pendahuluan yang terbesar dan juga paling penting untuk dilindungi. Kegagalan penyejukan semasa perkhidmatan Sabtu adalah kecemasan. Belanjawan untuk penyelenggaraan dan perhubungan dengan vendor pembaikan sebelum anda memerlukannya dengan segera.Kepelbagaian hasil dari hari pertama
Restoran yang menambah perkhidmatan katering, acara peribadi atau barangan berjenama lebih awal cenderung mengharungi tempoh yang perlahan lebih baik daripada yang bergantung sepenuhnya pada sampul dalam bilik. Malah kerja katering yang sederhana menambah hasil pada hari-hari apabila ruang makan sunyi dan membina kesedaran dengan pelanggan yang mungkin tidak menemui anda.Perkara yang saya akan langkau
Langkau pembukaan besar sebelum pasukan dapur anda benar-benar bersedia. Tanggapan pertama yang buruk di restoran merebak dengan cepat, dan pelawat kali pertama yang pergi dengan kecewa jarang kembali untuk memberi anda peluang kedua. Langkau membina unjuran kewangan anda pada senario kes terbaik — contohi kes pesimis dan pastikan anda boleh bertahan. Dan langkau menganggap keghairahan akan mengimbangi jurang operasi yang tidak dapat dielakkan muncul; restoran yang menjadikannya menggabungkan semangat dengan disiplin perniagaan yang tulen. **Ikhtisar:** Pemilikan restoran ialah salah satu laluan keusahawanan yang lebih sukar dengan tepat kerana ia menggabungkan kerumitan operasi dengan produk yang dihadapi oleh orang ramai yang mereka rasa berhak untuk mengkritik. Mereka yang bertahan pada tahun dua hampir selalu mempunyai pemilik yang menganggapnya seperti perniagaan dari hari pertama dan bukannya projek gaya hidup. Bersedia untuk membeli-belah? Bandingkan Perniagaan Dalam Talian merentas kedai → 📚 Atau semak imbas kursus & perisian dalam Barangan Digital →📢 Pendedahan Ahli Gabungan: Artikel ini mengandungi pautan gabungan. Kami mungkin memperoleh komisen kecil tanpa kos tambahan kepada anda apabila anda mengklik dan membeli.