Wikishopline ›
Artikels ›
Buitelug & Ontspanning › Kampkook varsgevang vis: drie metodes wat buite werk
Kampkook varsgevang vis: drie metodes wat buite werk
Daar is 'n weergawe van kampgekookte vis wat werklik een van die beter dinge is wat jy kan eet - vars, behoorlik skoongemaak, eenvoudig gaar - en 'n weergawe wat na 'n fout smaak. Die verskil is selde die spesie of die speseryrak. Dit is tegniek, tydsberekening en om nie iets te oorkook wat perfek was twintig minute voor jy na die spatel getrek het nie.
Panbraai: Die klassieke kampmetode
Vir panbraai moet die vis op die oppervlak droog wees voordat dit die pan tref. Dep die filette af met 'n papierhanddoek en geur dit - sout, peper en 'n ligte strooi van meel of mieliemeel. Die kamp kookgerei jy wil hier is 'n gietysterpan oor 'n gasstoof of mediumhoë kampvuurkole. Verhit die pan voor jy botter of olie byvoeg en wag totdat dit blink voor jy die vis neerlê. As botter dadelik begin verbruin, is jy by die regte temperatuur. Die kooktyd volg die 10-minute-reël: 10 minute se totale kooktyd vir elke duim dikte gemeet op die dikste deel. Vir 'n tipiese walleye of bas filet wat 3/4 duim dik is, kyk jy na ongeveer 7 minute totaal, wat een keer by die halfpad punt omdraai. Moenie meer as een keer omdraai nie - elke omdraai stel die risiko in dat die vis uitmekaar breek.Braai kook: vog is alles
Vis braai op 'n kamp draagbare rooster oor direkte hitte is die metode wat meestal droë, vasgesteekte vis produseer. Die oplossing is olie. Smeer die vis met olie - olyfolie of enige neutrale kookolie - voordat dit aan die rooster raak, en die rooster self moet voorverhit en geolie word. Vis kleef aan koue metaal. Dit maak natuurlik vry van warm metaal sodra die buitekant gestol het. Hou die filette dop en draai eers om wanneer die vis sonder krag los. As jy dit moet pik, is dit nie gereed nie. Verwyder die vis wanneer 'n sny deur die dikste deel net-ondeursigtige vleis openbaar - nie deurskynend nie, nie kalkwit nie. Krijtagtig beteken oorgaar; deurskynend beteken nie gaar.Foeliepakkie: Die Foolproof Metode
Deur vis in aluminiumfoelie met olie, kruie en enige beskikbare groente toe te draai, skep 'n verseëlde stoomomgewing wat byna onmoontlik is om sleg te gaar te maak. Lê die filet op 'n vel foelie, bedruip met olie, voeg sout en peper by en watter vars kruie of suurlemoen ook al jy het, vou dan die foelie in 'n verseëlde pakkie met kante verdubbel. Plaas dit op kole of 'n roosterrooster vir 15 minute vir 'n standaardfilet. Hierdie metode is ideaal vir kampeer kos stoor situasies omdat die pakkie enige gemors bevat en die visse binne-in bedruip in hul eie vog en die bygevoegde aromaten. Die enigste nadeel is dat jy nie skerp vel kry nie.Ontdooi en bevrore vis
As jy werk van 'n vis wat aan die einde van 'n vorige reis gevries is eerder as 'n vars vangs, ontdooi dit oornag in die yskas of, by die kamp, in 'n verseëlde sak wat in koue water gedompel is vir 30–60 minute. Moet nooit by kamertemperatuur ontdooi nie - die buitekant word warm en begin agteruitgaan terwyl die middel nog gevries is. Verdubbel die kooktyd vir vis wat van bevrore gaargemaak is.Wat ek sou oorslaan
Moenie vis beslag vir 'n kampvuurbraai nie, tensy jy olie diep genoeg gebring het om die filet onder te dompel - vlakpan-slag in die kamp brand gewoonlik die kors voor die vis gaar is. Moenie kruiebotter op delikate vis gebruik soos crappie of bluegill nie - dit oorweldig die geur. Sout en peper is genoeg. ** Bottom line:** Vars vis wat eenvoudig buite gekook word, het nie veel nodig nie. Die regte temperatuur, korrekte tydsberekening en om te weet wanneer om dit van die hitte af te trek, is die enigste tegnieke wat eintlik saak maak. Gereed om inkopies te doen? Vergelyk Buitelug & Ontspanning oor winkels heen →📢 Geaffilieerde openbaarmaking: Hierdie artikel bevat geaffilieerde skakels. Ons kan 'n klein kommissie verdien sonder enige ekstra koste vir jou wanneer jy deurklik en koop.
