উইকিশপলাইন ›
প্রবন্ধ ›
আউটডোর এবং বিনোদন ক্যাম্প রান্নার তাজা মাছ ধরা: তিনটি পদ্ধতি যা বাইরে কাজ করে
শিবির রান্নার তাজা-কড়া মাছ: তিনটি পদ্ধতি যা বাইরে কাজ করে
শিবিরে রান্না করা মাছের একটি সংস্করণ রয়েছে যা প্রকৃতপক্ষে আপনি খেতে পারেন এমন আরও ভাল জিনিসগুলির মধ্যে একটি — তাজা, সঠিকভাবে পরিষ্কার করা, সহজ রান্না করা — এবং এমন একটি সংস্করণ যা ভুলের মতো স্বাদযুক্ত। পার্থক্য খুব কমই প্রজাতি বা মশলা তাক। এটি কৌশল, সময়, এবং অতিরিক্ত রান্না না করা যা আপনি স্প্যাটুলাতে পৌঁছানোর বিশ মিনিট আগে নিখুঁত ছিল।
প্যান ফ্রাইং: ক্লাসিক ক্যাম্প পদ্ধতি
প্যান ফ্রাইংয়ের জন্য, মাছটি প্যানে আঘাত করার আগে পৃষ্ঠের উপর শুকিয়ে যেতে হবে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফিললেটগুলিকে প্যাট করুন এবং সেগুলিকে সিজন করুন — লবণ, মরিচ এবং ময়দা বা কর্নমিলের হালকা ঝাড়বাতি। দ ক্যাম্পের রান্নার জিনিসপত্র আপনি এখানে একটি গ্যাস স্টোভ বা মাঝারি-উচ্চ ক্যাম্পফায়ার কয়লার উপর একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট চান। মাখন বা তেল যোগ করার আগে প্যানটি গরম করুন এবং মাছটি শুইয়ে দেওয়ার আগে এটি ঝিলমিল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি মাখন অবিলম্বে বাদামী হতে শুরু করে, আপনি সঠিক তাপমাত্রায় আছেন। রান্নার সময় 10-মিনিটের নিয়ম অনুসরণ করে: পুরু অংশে পরিমাপ করা প্রতিটি ইঞ্চি পুরুত্বের জন্য মোট রান্নার সময়ের 10 মিনিট। 3/4 ইঞ্চি পুরু একটি সাধারণ walleye বা বেস ফিললেটের জন্য, আপনি মোট প্রায় 7 মিনিটের দিকে তাকাচ্ছেন, হাফওয়ে পয়েন্টে একবার ফ্লিপ করছেন। একবারের বেশি ফ্লিপ করবেন না - প্রতিটি ফ্লিপ মাছ ভেঙ্গে যাওয়ার ঝুঁকির পরিচয় দেয়।গ্রিল রান্না: আর্দ্রতা সবকিছু
শিবিরে মাছ ভাজাচ্ছে পোর্টেবল গ্রিল প্রত্যক্ষ তাপের মাধ্যমে এমন পদ্ধতি যা প্রায়শই শুকনো, আটকে থাকা মাছ উৎপাদন করে। সমাধান হল তেল। ঝাঁঝরি স্পর্শ করার আগে মাছকে তেলে ঢেলে দিন — অলিভ অয়েল বা যে কোনও নিরপেক্ষ রান্নার তেল — এবং ঝাঁঝরিটিকেই আগে থেকে গরম করে তেল মাখতে হবে৷ মাছ ঠান্ডা ধাতু আটকে. বাইরে সেট হয়ে গেলে এটি স্বাভাবিকভাবেই গরম ধাতু থেকে মুক্তি পায়। ফিললেটগুলির দিকে নজর রাখুন এবং মাছটি জোর না করে ছেড়ে দিলেই উল্টে যাবে। যদি আপনাকে এটিকে প্রশ্রয় দিতে হয় তবে এটি প্রস্তুত নয়। যখন মোটা অংশের মধ্যে দিয়ে একটি কাটা ঠিক-অস্বচ্ছ মাংস প্রকাশ করে — স্বচ্ছ নয়, খড়ি সাদা নয়। চালকি মানে অতিরিক্ত রান্না করা; স্বচ্ছ মানে কম রান্না করা।ফয়েল প্যাকেট: ফুলপ্রুফ পদ্ধতি
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মাছকে তেল, ভেষজ, এবং যে কোনও উপলব্ধ শাকসবজি দিয়ে মোড়ানো একটি সিল করা বাষ্প পরিবেশ তৈরি করে যা খারাপভাবে অতিরিক্ত রান্না করা প্রায় অসম্ভব। ফয়েলের একটি শীটে ফিললেটটি রাখুন, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন, লবণ এবং মরিচ এবং আপনার কাছে যা কিছু তাজা ভেষজ বা লেবু আছে তা যোগ করুন, তারপরে ফয়েলটিকে একটি সিল করা প্যাকেটে ভাঁজ করুন যার প্রান্তগুলি দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এটিকে কয়লা বা গ্রিল গ্রেটের উপর 15 মিনিটের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড ফিলেটের জন্য রাখুন। এই পদ্ধতি জন্য আদর্শ ক্যাম্পিং খাদ্য স্টোরেজ পরিস্থিতি কারণ প্যাকেটের মধ্যে কোন জগাখিচুড়ি থাকে এবং মাছের ভিতরের নিজস্ব আর্দ্রতা এবং যোগ করা সুগন্ধি থাকে। এর একমাত্র নেতিবাচক দিক হল আপনি মসৃণ ত্বক পাবেন না।গলানো এবং হিমায়িত মাছ
আপনি যদি তাজা ক্যাচের পরিবর্তে আগের ট্রিপের শেষে হিমায়িত মাছ থেকে কাজ করছেন, তবে এটিকে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে বা শিবিরে 30-60 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত একটি সিল করা ব্যাগে গলিয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় কখনই গলাবেন না - কেন্দ্রটি হিমায়িত থাকা অবস্থায় বাইরে উষ্ণ হয় এবং খারাপ হতে শুরু করে। হিমায়িত থেকে রান্না করা মাছের জন্য রান্নার সময় দ্বিগুণ করুন।আমি কি এড়িয়ে যেতে চাই
ক্যাম্প ফায়ার ফ্রাইয়ের জন্য মাছকে পিটাবেন না যদি না আপনি ফিলেটটি ডুবানোর জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল না নিয়ে আসেন — শিবিরে অগভীর প্যান ব্যাটারিং সাধারণত মাছ রান্না হওয়ার আগে ভূত্বককে পুড়িয়ে দেয়। ক্র্যাপি বা ব্লুগিলের মতো উপাদেয় মাছে ভেষজ মাখন ব্যবহার করবেন না - এটি স্বাদকে অভিভূত করে। লবণ এবং মরিচ যথেষ্ট। **বটম লাইন:** বাইরে রান্না করা টাটকা মাছের খুব বেশি প্রয়োজন হয় না। সঠিক তাপমাত্রা, সঠিক সময়, এবং কখন তাপ থেকে টানতে হবে তা জানা একমাত্র কৌশল যা আসলে গুরুত্বপূর্ণ। কেনাকাটা করতে প্রস্তুত? তুলনা করুন আউটডোর এবং বিনোদন দোকান জুড়ে →📢 অধিভুক্ত প্রকাশ: এই নিবন্ধটি অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে. আপনি যখন ক্লিক করেন এবং ক্রয় করেন তখন আমরা আপনার কাছে কোনো অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই একটি ছোট কমিশন উপার্জন করতে পারি।
