ویکی شاپ ›
مقالات ›
فضای باز و تفریح › طبخ ماهی تازه صید شده در کمپ: سه روشی که در فضای باز کار می کند
کمپ پختن ماهی تازه صید شده: سه روشی که در فضای باز کار می کند
نسخه ای از ماهی پخته شده در کمپ وجود دارد که واقعاً یکی از بهترین چیزهایی است که می توانید بخورید - تازه، به درستی تمیز، ساده پخته شده - و نسخه ای که طعم اشتباهی دارد. تفاوت به ندرت در گونه یا قفسه ادویه است. این تکنیک، زمانبندی و پختن بیش از حد چیزی است که بیست دقیقه قبل از رسیدن به کفگیر عالی بود.
سرخ کردن تابه: روش کمپ کلاسیک
برای سرخ کردن ماهی باید قبل از اینکه به تابه برخورد کند روی سطح آن خشک شود. فیله ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و آنها را مزه دار کنید - نمک، فلفل و کمی آرد یا آرد ذرت پودر کنید. را وسایل آشپزی کمپ در اینجا یک ماهیتابه چدنی روی اجاق گاز یا زغالهای آتش کمپ با ارتفاع متوسط قرار دارد. قبل از اضافه کردن کره یا روغن، ماهیتابه را گرم کنید و صبر کنید تا بدرخشد و ماهی را بخوابانید. اگر کره بلافاصله شروع به قهوه ای شدن کرد، شما در دمای مناسبی هستید. زمان پخت از قانون 10 دقیقه پیروی می کند: 10 دقیقه زمان پخت کل برای هر اینچ ضخامت اندازه گیری شده در ضخیم ترین قسمت. برای یک فیله معمولی دیواری یا باس که ضخامت آن 3/4 اینچ است، در مجموع به 7 دقیقه نگاه می کنید که یک بار در نیمه راه ورق بزنید. بیش از یک بار ورق نزنید - هر تلنگر خطر جدا شدن ماهی را معرفی می کند.پخت و پز گریل: رطوبت همه چیز است
کباب کردن ماهی در کمپ کباب پز قابل حمل روی حرارت مستقیم روشی است که اغلب ماهی خشک و گیر کرده تولید می کند. راه حل روغن است. ماهی را قبل از تماس با رنده با روغن - روغن زیتون یا هر روغن خنثی پخت و پز - بپوشانید و رنده باید از قبل گرم شده و روغن شود. ماهی به فلز سرد می چسبد. هنگامی که قسمت بیرونی آن سفت شد، به طور طبیعی از فلز داغ آزاد می شود. مواظب فیله ها باشید و فقط زمانی که ماهی بدون زور رها شد آن را برگردانید. اگر باید آن را فک کنید، آماده نیست. هنگامی که بریدگی در ضخیم ترین قسمت، گوشت مات - نه شفاف، نه سفید گچی- را نشان داد، ماهی را بردارید. گچی به معنای بیش از حد پخته شده است. نیمه شفاف به معنای نیم پز است.بسته فویل: روش ضد اشتباه
پیچاندن ماهی در فویل آلومینیومی با روغن، گیاهان و هر گونه سبزیجات موجود، محیط بخار آب بندی شده ای ایجاد می کند که پختن بیش از حد بد تقریباً غیرممکن است. فیله را روی یک ورق فویل بگذارید، روغن بپاشید، نمک و فلفل و هر سبزی یا لیموی تازه ای که دارید به آن اضافه کنید، سپس فویل را در یک بسته در بسته با لبه های آن دو برابر کنید. آن را روی ذغال سنگ یا رنده گریل به مدت 15 دقیقه برای یک فیله استاندارد قرار دهید. این روش برای انبار مواد غذایی کمپینگ این شرایط به این دلیل است که بسته حاوی هر گونه آشفتگی است و ماهی داخل آن به رطوبت خود و مواد معطر اضافه می شود. تنها عیب آن این است که پوستی ترد نمی کنید.ذوب و منجمد ماهی
اگر از ماهی منجمد شده در پایان سفر قبلی به جای یک صید تازه کار می کنید، آن را یک شبه در یخچال یا در کمپ در یک کیسه دربسته غوطه ور در آب سرد به مدت 30 تا 60 دقیقه آب کنید. هرگز در دمای اتاق ذوب نشوید - بیرون گرم می شود و در حالی که مرکز هنوز یخ زده است شروع به خراب شدن می کند. زمان پخت ماهی پخته شده از یخ زده را دو برابر کنید.چیزی که من می گذرم
ماهی را برای سرخ کردن آتش نزنید مگر اینکه روغن را به اندازه کافی عمیق بیاورید که فیله را زیر آب بریزید - کوبیدن ماهی در تابه کم عمق معمولا قبل از پخته شدن ماهی، پوسته را می سوزاند. کره گیاهی را روی ماهیهای ظریف مانند کراپی یا بلوجیل استفاده نکنید - این عطر و طعم را تحت تأثیر قرار میدهد. نمک و فلفل کافی است. **خط آخر:** ماهی تازه که به سادگی در خارج از منزل پخته می شود نیازی به مقدار زیادی ندارد. دمای مناسب، زمانبندی صحیح و دانستن اینکه چه زمانی آن را از گرما خارج کنید، تنها تکنیکهایی هستند که واقعاً مهم هستند. برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید فضای باز و تفریح در سراسر فروشگاه ها →📢 افشای وابسته: این مقاله حاوی پیوندهای وابسته است. ممکن است هنگام کلیک کردن و خرید، کمیسیون کوچکی را بدون هیچ هزینه اضافی برای شما دریافت کنیم.
