Garis Wiki ›
Artikel ›
Kegiatan Luar Ruangan & Rekreasi › Perkemahan Memasak Ikan Tangkapan Segar: Tiga Metode yang Dapat Dilakukan di Luar Ruangan
Perkemahan Memasak Ikan Tangkapan Segar: Tiga Metode yang Berhasil di Luar Ruangan
Ada versi ikan yang dimasak di perkemahan yang benar-benar merupakan salah satu makanan terbaik yang bisa Anda makan - segar, dibersihkan dengan benar, dimasak sederhana - dan versi yang rasanya seperti sebuah kesalahan. Perbedaannya jarang terletak pada spesies atau rak bumbunya. Ini adalah teknik, pengaturan waktu, dan tidak memasak sesuatu yang terlalu matang dua puluh menit sebelum Anda meraih spatula.
Menggoreng: Metode Perkemahan Klasik
Untuk menggoreng, ikan harus dikeringkan permukaannya sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Tepuk-tepuk fillet dengan tisu dan bumbui — garam, merica, dan sedikit tepung atau tepung jagung. Itu peralatan masak perkemahan yang Anda inginkan di sini adalah wajan besi cor di atas kompor gas atau bara api sedang-tinggi. Panaskan wajan sebelum menambahkan mentega atau minyak dan tunggu sampai berkilau sebelum meletakkan ikan. Jika mentega langsung berubah warna menjadi coklat, berarti Anda berada pada suhu yang tepat. Waktu memasak mengikuti aturan 10 menit: 10 menit total waktu memasak untuk setiap inci ketebalan diukur pada bagian paling tebal. Untuk fillet walleye atau bass biasa yang tebalnya 3/4 inci, Anda memerlukan total waktu sekitar 7 menit, membalik sekali di tengah jalan. Jangan membalik lebih dari sekali — setiap pembalikan menimbulkan risiko ikan pecah.Memasak Panggangan: Kelembapan Adalah Segalanya
Memanggang ikan di perkemahan panggangan portabel dengan api langsung adalah metode yang paling sering menghasilkan ikan kering dan lengket. Solusinya adalah minyak. Lapisi ikan dengan minyak — minyak zaitun atau minyak goreng netral lainnya — sebelum menyentuh pemanggang, dan pemanggang itu sendiri harus dipanaskan terlebih dahulu dan diminyaki. Ikan menempel pada logam dingin. Ini terlepas secara alami dari logam panas setelah bagian luarnya mengeras. Awasi filletnya dan balikkan hanya jika ikan terlepas tanpa paksaan. Kalau harus dicongkel, belum siap. Keluarkan ikan ketika potongan pada bagian paling tebal memperlihatkan daging yang buram — tidak bening, tidak putih berkapur. Chalky artinya terlalu matang; bening berarti kurang matang.Paket Foil: Metode yang Sangat Mudah
Membungkus ikan dalam aluminium foil dengan minyak, bumbu, dan sayuran apa pun yang tersedia menciptakan lingkungan uap tertutup yang hampir tidak mungkin membuat ikan terlalu matang. Letakkan fillet di atas selembar kertas timah, gerimis dengan minyak, tambahkan garam dan merica, serta herba segar atau lemon apa pun yang Anda punya, lalu lipat kertas timah tersebut ke dalam bungkusan tertutup dengan pinggirannya berlipat ganda. Letakkan di atas bara api atau panggangan selama 15 menit untuk mendapatkan fillet standar. Metode ini sangat ideal untuk penyimpanan makanan berkemah situasi ini karena bungkusan tersebut berisi segala kekacauan dan ikan di dalamnya terolesi dengan kelembapannya sendiri dan tambahan aromatik. Satu-satunya kelemahan adalah Anda tidak mendapatkan kulit yang renyah.Ikan Pencairan dan Pembekuan
Jika Anda mengolah ikan yang dibekukan pada akhir perjalanan sebelumnya dan bukan ikan segar, cairkan ikan tersebut di lemari es semalaman atau, di perkemahan, dalam kantong tertutup yang direndam dalam air dingin selama 30–60 menit. Jangan pernah mencairkan pada suhu kamar — bagian luarnya menghangat dan mulai rusak saat bagian tengahnya masih beku. Gandakan waktu memasak ikan yang dimasak dari beku.Apa yang akan saya lewati
Jangan mengaduk ikan untuk menggoreng api unggun kecuali Anda membawa minyak cukup dalam untuk merendam fillet — adonan dengan wajan dangkal di perkemahan biasanya akan membakar kulitnya sebelum ikan matang seluruhnya. Jangan gunakan mentega herba pada ikan yang lembut seperti crappie atau bluegill karena rasanya akan berlebihan. Garam dan merica secukupnya. **Intinya:** Ikan segar yang dimasak di luar ruangan tidak perlu banyak. Suhu yang tepat, waktu yang tepat, dan mengetahui kapan harus mematikan api adalah satu-satunya teknik yang benar-benar penting. Siap berbelanja? Bandingkan Kegiatan Luar Ruangan & Rekreasi di seluruh toko →📢 Pengungkapan Afiliasi: Artikel ini berisi tautan afiliasi. Kami mungkin mendapat komisi kecil tanpa biaya tambahan saat Anda mengeklik dan membeli.
