キャンプで獲れたての魚を調理する: アウトドアで役立つ 3 つの方法
キャンプで調理した魚には、新鮮で適切に洗われ、シンプルに調理された、本当に美味しいものの 1 つであるバージョンと、間違いのような味のバージョンがあります。違いが種やスパイスラックにあることはほとんどありません。テクニック、タイミング、そしてスパチュラに手を伸ばす20分前には完璧だったものを焼きすぎないことだ。
フライパンで揚げる: 古典的なキャンプ方法
フライパンで揚げる場合は、魚をフライパンに入れる前に表面が乾いている必要があります。フィレをペーパータオルで軽く押さえ、塩、コショウ、小麦粉またはコーンミールを軽くまぶして味付けします。の キャンプ用調理器具 ここで必要なのは、ガスストーブまたは中程度の高さのキャンプファイヤーの炭の上にある鋳鉄のフライパンです。バターまたは油を加える前にフライパンを加熱し、きらきら光るまで待ってから魚を置きます。バターがすぐに茶色になり始めたら、適切な温度に達しています。調理時間は 10 分ルールに従います。つまり、最も厚い部分で測定した厚さ 1 インチごとに合計 10 分が調理時間となります。厚さ 3/4 インチの典型的なスケトウダラまたはバスのフィレの場合、中間点で 1 回ひっくり返して合計約 7 分かかります。何度もひっくり返さないでください。ひっくり返すたびに魚がバラバラになる危険性があります。グリル調理: 水分がすべて
キャンプで魚を焼く ポータブルグリル 直火で加熱すると、乾燥した固着した魚が生成されることがよくあります。解決策は石油です。焼き網に触れる前に、魚に油（オリーブオイルまたは中性食用油）を塗ります。焼き網自体は予熱して油を塗っておく必要があります。魚は冷たい金属にくっつきます。外側が固まると、熱い金属から自然に外れます。切り身から目を離さず、魚が力を入れずに離れたときにのみ裏返します。こじ開ける必要がある場合は、まだ準備ができていません。最も厚い部分を切ると、半透明でも白亜のような白でもなく、ちょうど不透明な身が現れたら、魚を取り出します。チョーキーとは、加熱しすぎを意味します。半透明は加熱が不十分であることを意味します。フォイルパケット: 確実な方法
油、ハーブ、その他入手可能な野菜と一緒にアルミホイルで魚を包むと、密封された蒸気環境が作成され、ひどく加熱しすぎることはほぼ不可能になります。フィレをホイルの上に置き、油を回しかけ、塩コショウと手元にあるフレッシュハーブやレモンを加え、ホイルの端を二重にして密封パックに折ります。標準的なフィレの場合は、石炭またはグリル網の上に 15 分間置きます。この方法はこんな方に最適です キャンプ用食料の備蓄 これは、パックに汚れが含まれており、中の魚が自分の水分と追加の香りで味付けされているためです。唯一の欠点は、皮がパリパリにならないことです。冷凍魚の解凍
新鮮な獲物ではなく、前回の旅行の終わりに冷凍した魚を使って作業する場合は、冷蔵庫で一晩解凍するか、キャンプでは密封した袋に入れて冷水に30〜60分間浸して解凍します。決して室温で解凍しないでください。中心部はまだ凍ったままですが、外側は暖かくなり劣化が始まります。冷凍から調理した魚の場合は、調理時間を2倍にします。スキップしたいこと
切り身が浸るほどの深さまで油を引いていない限り、キャンプファイヤーフライ用の魚に衣を付けないでください。キャンプで浅いフライパンで衣を付けると、通常、魚に火が通る前に皮が焦げてしまいます。クラッピーやブルーギルのような繊細な魚にはハーブバターを使用しないでください。風味が損なわれてしまいます。塩とコショウだけで十分です。 **結論:** 新鮮な魚を屋外で調理するだけなら、それほど多くは必要ありません。実際に重要なテクニックは、適切な温度、正しいタイミング、そしていつ火から下ろしるべきかを知ることだけです。 買い物の準備はできましたか? 比較する アウトドアとレクリエーション 店舗全体 →📢 アフィリエイトの開示: この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。クリックスルーして購入すると、追加料金なしで少額の手数料が発生する場合があります。
