갓 잡은 생선을 캠프에서 요리하는 방법: 야외에서 활용 가능한 세 가지 방법
진정으로 먹을 수 있는 더 좋은 것 중 하나인 신선하고 적절하게 세척되고 간단하게 조리된 캠프 요리 생선 버전과 실수처럼 맛이 나는 버전이 있습니다. 차이점은 종이나 향신료 랙이 아닙니다. 주걱을 잡기 20분 전에 완벽했던 것은 기술, 타이밍, 너무 익히지 않는 것입니다.
팬 프라이팬: 고전적인 캠프 방법
팬 튀김의 경우 생선이 팬에 닿기 전에 표면이 건조되어야 합니다. 필레를 종이 타월로 두드려서 양념을 합니다. 소금, 후추, 밀가루나 옥수수 가루를 살짝 뿌립니다. 는 캠프 조리기구 여기서 원하는 것은 가스 스토브나 중간 높이의 캠프파이어 석탄 위에 주철 프라이팬입니다. 버터나 오일을 넣기 전에 팬을 가열하고, 생선이 살짝 보일 때까지 기다렸다가 내려놓으세요. 버터가 바로 갈색으로 변하기 시작하면 적절한 온도에 있는 것입니다. 조리 시간은 10분 규칙을 따릅니다. 가장 두꺼운 부분에서 측정한 두께 1인치당 총 조리 시간은 10분입니다. 두께가 3/4인치인 일반적인 월아이 또는 배스 필렛의 경우 중간 지점에서 한 번 뒤집으면 총 7분 정도 소요됩니다. 한 번 이상 뒤집지 마십시오. 뒤집을 때마다 생선이 부서질 위험이 있습니다.그릴 요리: 수분이 전부입니다
캠프에서 생선 굽기 휴대용 그릴 직접적인 열을 가하는 방법은 건조하고 붙어 있는 물고기를 가장 자주 생산하는 방법입니다. 해결책은 석유입니다. 생선이 화격자에 닿기 전에 올리브 오일이나 중성 식용유 등의 기름을 생선살에 바르고 화격자 자체를 예열하고 기름을 발라야 합니다. 생선은 차가운 금속에 달라붙습니다. 외부가 경화되면 뜨거운 금속에서 자연적으로 방출됩니다. 필레를 잘 살펴보고 생선이 힘 없이 풀릴 때만 뒤집으세요. 꼭 들어내야 한다면 아직 준비가 안 된 것입니다. 가장 두꺼운 부분을 자르면 살이 반투명하지 않고 백악질이 아닌 불투명한 흰색으로 드러나면 생선을 제거합니다. Chalky는 너무 익었다는 뜻입니다. 반투명이란 덜 익었다는 뜻이다.호일 패킷: 완벽한 방법
생선을 기름, 허브, 야채와 함께 알루미늄 호일로 감싸면 지나치게 익히는 것이 거의 불가능한 밀폐된 증기 환경이 조성됩니다. 필레를 호일 위에 놓고 기름을 뿌린 다음 소금과 후추, 신선한 허브나 레몬을 추가한 다음 호일을 가장자리가 두 배로 접혀 밀봉된 패킷으로 접습니다. 표준 필레의 경우 석탄이나 그릴 그릴 위에 15분 동안 올려 놓습니다. 이 방법은 다음과 같은 경우에 이상적입니다. 캠핑 음식 저장 패킷에는 엉망진창이 포함되어 있고 내부의 생선은 자체 수분과 첨가된 향이 있기 때문입니다. 유일한 단점은 피부가 깨끗해지지 않는다는 것입니다.해동 및 냉동 생선
방금 잡은 생선이 아닌 이전 여행을 마치고 냉동된 생선으로 작업하는 경우 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하거나 캠프에서는 밀봉된 봉지에 담아 찬물에 30~60분 동안 담가두세요. 절대 실온에서 해동하지 마십시오. 중심부가 여전히 얼어 있는 동안 외부는 따뜻해지고 악화되기 시작합니다. 냉동 생선을 요리할 경우 조리 시간이 두 배로 늘어납니다.내가 건너뛰고 싶은 것
필레가 잠길 만큼 깊은 기름을 가져오지 않는 한 캠프파이어 튀김을 위해 생선을 반죽하지 마십시오. 캠프에서 얕은 팬 반죽은 일반적으로 생선이 완전히 익기 전에 빵 껍질을 태웁니다. 크래피나 블루길과 같은 섬세한 생선에는 허브 버터를 사용하지 마십시오. 허브 버터는 맛을 압도합니다. 소금과 후추로 충분합니다. **요점:** 야외에서 간단하게 조리한 신선한 생선은 많이 필요하지 않습니다. 적절한 온도, 정확한 타이밍, 언제 불을 꺼야 하는지 아는 것이 실제로 중요한 유일한 기술입니다. 쇼핑할 준비가 되셨나요? 비교 야외 활동 및 레크리에이션 매장 전체 →📢 제휴사 공개: 이 기사에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 귀하가 클릭하여 구매할 때 추가 비용 없이 소액의 커미션을 받을 수 있습니다.
