Wikishopline ›
Artikel ›
Luar & Rekreasi › Kem Memasak Ikan Tangkapan Segar: Tiga Kaedah Yang Berfungsi Di Luar
Kem Memasak Ikan Tangkapan Segar: Tiga Kaedah Yang Berfungsi Di Luar
Terdapat versi ikan yang dimasak kem yang sememangnya salah satu perkara yang lebih baik yang boleh anda makan — segar, dibersihkan dengan betul, dimasak ringkas — dan versi yang rasanya seperti kesilapan. Bezanya jarang spesis atau rak rempah. Ia adalah teknik, masa dan tidak terlalu masak sesuatu yang sempurna dua puluh minit sebelum anda mencapai spatula.
Menggoreng Kuali: Kaedah Kem Klasik
Untuk menggoreng, ikan hendaklah kering di permukaan sebelum terkena kuali. Tepuk fillet ke bawah dengan tuala kertas dan perasakan - garam, lada sulah, dan sedikit serbuk tepung atau tepung jagung. The alat memasak kem yang anda inginkan di sini ialah kuali besi tuang di atas dapur gas atau arang api unggun sederhana tinggi. Panaskan kuali sebelum memasukkan mentega atau minyak dan tunggu sehingga ia berkilauan sebelum meletakkan ikan. Jika mentega mula menjadi perang serta-merta, anda berada pada suhu yang betul. Masa memasak mengikut peraturan 10 minit: 10 minit jumlah masa memasak untuk setiap inci ketebalan yang diukur pada bahagian paling tebal. Untuk walleye biasa atau fillet bes yang tebalnya 3/4 inci, anda melihat jumlah kira-kira 7 minit, terbalik sekali pada titik separuh jalan. Jangan flip lebih daripada sekali — setiap flip memperkenalkan risiko ikan pecah.Memasak Grill: Kelembapan Adalah Segala-galanya
Memanggang ikan di kem gril mudah alih atas haba langsung adalah kaedah yang paling kerap menghasilkan ikan kering dan tersepit. Penyelesaiannya ialah minyak. Salut ikan dengan minyak — minyak zaitun atau minyak masak neutral — sebelum ia menyentuh parut, dan parut itu sendiri hendaklah dipanaskan dan disapu minyak. Ikan melekat pada logam sejuk. Ia melepaskan secara semula jadi daripada logam panas apabila bahagian luarnya telah ditetapkan. Perhatikan fillet dan balikkan hanya apabila ikan terlepas tanpa kekerasan. Jika anda perlu mengungkitnya, ia tidak siap. Keluarkan ikan apabila potongan melalui bahagian paling tebal menampakkan daging legap - tidak lut sinar, bukan putih kapur. Berkapur bermaksud terlalu masak; lut sinar bermaksud kurang masak.Paket Kerajang: Kaedah Foolproof
Membungkus ikan dalam kerajang aluminium dengan minyak, herba, dan apa-apa sayur-sayuran yang ada mewujudkan persekitaran wap tertutup yang hampir mustahil untuk terlalu masak dengan teruk. Letakkan fillet pada kepingan foil, renjiskan dengan minyak, tambah garam dan lada sulah dan apa sahaja herba segar atau lemon yang anda ada, kemudian lipat kerajang ke dalam paket tertutup dengan tepi dua kali ganda. Letakkannya di atas arang atau parut gril selama 15 minit untuk fillet standard. Kaedah ini sesuai untuk simpanan makanan perkhemahan situasi kerana paket itu mengandungi sebarang kucar-kacir dan ikan di dalamnya dijemur dalam lembapan mereka sendiri dan aromatik tambahan. Satu-satunya kelemahan ialah anda tidak mendapat kulit yang segar.Mencair dan Ikan Beku
Jika anda bekerja dari ikan beku pada penghujung perjalanan sebelumnya dan bukannya tangkapan segar, cairkannya di dalam peti sejuk semalaman atau, di kem, dalam beg tertutup yang direndam dalam air sejuk selama 30–60 minit. Jangan sekali-kali cair pada suhu bilik — bahagian luar menjadi panas dan mula merosot semasa bahagian tengah masih beku. Gandakan masa memasak untuk ikan yang dimasak dari beku.Perkara yang saya akan Langkau
Jangan pukul ikan untuk goreng api unggun melainkan anda membawa minyak yang cukup dalam untuk menenggelamkan fillet — pemukul kuali cetek di kem biasanya membakar kerak sebelum ikan masak. Jangan gunakan mentega herba pada ikan halus seperti crappie atau bluegill - ia mengatasi rasa. Garam dan lada sulah sudah cukup. **Ikhtisar:** Ikan segar yang dimasak hanya di luar tidak memerlukan banyak. Suhu yang betul, pemasaan yang betul dan mengetahui masa untuk melepaskannya daripada haba adalah satu-satunya teknik yang benar-benar penting. Bersedia untuk membeli-belah? Bandingkan Luar & Rekreasi merentas kedai →📢 Pendedahan Ahli Gabungan: Artikel ini mengandungi pautan gabungan. Kami mungkin memperoleh komisen kecil tanpa kos tambahan kepada anda apabila anda mengklik dan membeli.
