Wikishopline ›
Articole ›
În aer liber și recreere › Gătitul în tabără pește proaspăt prins: trei metode care funcționează în aer liber
Gătitul în tabără pește proaspăt prins: trei metode care funcționează în aer liber
Există o versiune de pește gătit în tabără care este cu adevărat unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți mânca - proaspăt, curățat corespunzător, gătit simplu - și o versiune care are gust de greșeală. Diferența este rareori specia sau raftul pentru condimente. Este tehnică, sincronizare și nu prea găti ceva care a fost perfect cu douăzeci de minute înainte de a ajunge la spatulă.
Prăjirea în tigaie: Metoda clasică a taberei
Pentru prăjit pe tigaie, peștele ar trebui să fie uscat la suprafață înainte să lovească tigaia. Atingeți fileurile cu un prosop de hârtie și asezonați-le - sare, piper și un pud ușor de făină sau mălai. The vase de tabără vrei, aici este o tigaie din fontă peste o sobă cu gaz sau cărbuni de foc de tabără mediu-înalți. Încinge tigaia înainte de a adăuga unt sau ulei și așteaptă până când strălucește înainte de a așeza peștele. Dacă untul începe să se rumenească imediat, ești la temperatura potrivită. Timpul de gătire urmează regula celor 10 minute: 10 minute de timp total de gătire pentru fiecare centimetru de grosime măsurat în partea cea mai groasă. Pentru un filet obișnuit de walleye sau de bas, care are o grosime de 3/4 inch, vă uitați la aproximativ 7 minute în total, răsturnând o dată la jumătatea drumului. Nu răsturnați mai mult de o dată - fiecare răsturnare introduce riscul ca peștele să se rupă.Gătitul la grătar: umiditatea este totul
Pește pe grătar într-o tabără gratar portabil la căldură directă este metoda care produce cel mai adesea pește uscat și blocat. Soluția este uleiul. Ungeți peștele în ulei - ulei de măsline sau orice ulei de gătit neutru - înainte de a atinge grătarul, iar grătarul în sine trebuie preîncălzit și uns cu ulei. Peștele se lipește de metalul rece. Se eliberează în mod natural din metalul fierbinte odată ce exteriorul s-a întărit. Urmăriți fileurile și răsturnați numai când peștele se eliberează fără forță. Dacă trebuie să-l îndepărtezi, nu este gata. Îndepărtați peștele atunci când o tăietură prin partea cea mai groasă dezvăluie o carne doar opaca - nu translucidă, nu albă cretă. Creta înseamnă prea fiartă; translucid înseamnă insuficient gătit.Pachetul de folie: Metoda sigură
Învelirea peștelui în folie de aluminiu cu ulei, ierburi și orice legume disponibile creează un mediu de abur sigilat, care este aproape imposibil de gătit prea rău. Așezați fileul pe o foaie de folie, stropiți cu ulei, adăugați sare și piper și orice ierburi proaspete sau lămâie aveți, apoi pliați folia într-un pachet sigilat cu marginile dublate. Puneți-l pe cărbuni sau pe un grătar timp de 15 minute pentru un file standard. Această metodă este ideală pentru depozitarea alimentelor pentru camping situații, deoarece pachetul conține orice mizerie, iar peștele din interior se umple cu umiditatea proprie și cu aromaticele adăugate. Singurul dezavantaj este că nu obțineți pielea proaspătă.Pește decongelat și congelat
Dacă lucrați dintr-un pește congelat la sfârșitul unei călătorii anterioare și nu dintr-o captură proaspătă, dezghețați-l în frigider peste noapte sau, în tabără, într-o pungă sigilată scufundată în apă rece timp de 30-60 de minute. Nu dezghețați niciodată la temperatura camerei - exteriorul se încălzește și începe să se deterioreze în timp ce centrul este încă înghețat. Dublați timpul de gătire pentru peștele gătit din congelat.Ce aș sări peste
Nu aluați peștele pentru prăjirea la foc de tabără decât dacă ați adus ulei suficient de adânc pentru a scufunda fileul - aluatul în tigaie de mică adâncime în tabără arde de obicei crusta înainte ca peștele să fie gătit. Nu utilizați unt de plante pe pește delicat, cum ar fi crappie sau bluegill - copleșește aroma. Sare și piper sunt suficiente. **Concluzia:** Peștele proaspăt gătit pur și simplu în aer liber nu are nevoie de mult. Temperatura potrivită, sincronizarea corectă și știi când să-l scoți de pe căldură sunt singurele tehnici care contează cu adevărat. Ești gata să faci cumpărături? Comparați În aer liber și recreere peste magazine →📢 Dezvăluirea afiliaților: Acest articol conține linkuri afiliate. Este posibil să câștigăm un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. atunci când faceți clic și cumpărați.
