விக்கிஷாப்லைன் ›
கட்டுரைகள் ›
வெளிப்புற & பொழுதுபோக்கு › முகாம் சமையல் புதிய-பிடிக்கப்பட்ட மீன்: வெளியில் வேலை செய்யும் மூன்று முறைகள்
கேம்ப் சமையல் புதிதாக பிடிபட்ட மீன்: வெளியில் வேலை செய்யும் மூன்று முறைகள்
முகாமில் சமைத்த மீன்களின் பதிப்பு உள்ளது, இது நீங்கள் உண்ணக்கூடிய சிறந்த பொருட்களில் ஒன்றாகும் - புதியது, சரியாக சுத்தம் செய்தல், சமைத்த எளிமையானது - மற்றும் ஒரு தவறான சுவை கொண்ட பதிப்பு. வேறுபாடு அரிதாக இனங்கள் அல்லது மசாலா ரேக் ஆகும். இது நுட்பம், நேரம், மற்றும் நீங்கள் ஸ்பேட்டூலாவை அடைவதற்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன் சரியானதாக இருக்கும் ஒன்றை அதிகமாக சமைக்கவில்லை.
பான் ஃப்ரைங்: கிளாசிக் கேம்ப் முறை
பான் வறுக்க, மீன் பான் அடிக்கும் முன் மேற்பரப்பில் உலர் வேண்டும். உப்பு, மிளகு, மற்றும் மாவு அல்லது சோள மாவு ஒரு லேசான தூசி - ஒரு காகித துண்டு மற்றும் பருவத்தில் ஃபில்லெட்டுகளை கீழே. தி முகாம் சமையல் பாத்திரங்கள் எரிவாயு அடுப்பு அல்லது நடுத்தர உயர் கேம்ப்ஃபயர் நிலக்கரியின் மீது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கடாயை சூடாக்கி, மீனைப் போடுவதற்கு முன் அது மின்னும் வரை காத்திருக்கவும். வெண்ணெய் உடனடியாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், நீங்கள் சரியான வெப்பநிலையில் இருக்கிறீர்கள். சமையல் நேரம் 10 நிமிட விதியைப் பின்பற்றுகிறது: தடிமனான பகுதியில் அளவிடப்படும் ஒவ்வொரு அங்குல தடிமனுக்கும் மொத்த சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள். 3/4 அங்குல தடிமன் கொண்ட ஒரு வழக்கமான வாலி அல்லது பாஸ் ஃபில்லட்டிற்கு, நீங்கள் மொத்தம் சுமார் 7 நிமிடங்கள் பார்க்கிறீர்கள், பாதியில் ஒரு முறை புரட்டவும். ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை புரட்ட வேண்டாம் - ஒவ்வொரு புரட்டலும் மீன் உடைந்து போகும் அபாயத்தை அறிமுகப்படுத்துகிறது.கிரில் சமையல்: ஈரப்பதம் தான் எல்லாமே
ஒரு முகாமில் மீன் வறுத்தல் சிறிய கிரில் நேரடி வெப்பம் என்பது உலர்ந்த, சிக்கிய மீன்களை உற்பத்தி செய்யும் முறையாகும். தீர்வு எண்ணெய். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எந்த நடுநிலை சமையல் எண்ணெய் - - அது தட்டி தொடும் முன், மற்றும் தட்டி தன்னை preheated மற்றும் எண்ணெய் வேண்டும். மீன் குளிர் உலோகத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டது. வெளியில் அமைந்தவுடன் அது சூடான உலோகத்திலிருந்து இயற்கையாகவே வெளியிடுகிறது. ஃபில்லட் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் சக்தி இல்லாமல் மீன் வெளியிடும் போது மட்டும் புரட்டவும். நீங்கள் அதை அலச வேண்டும் என்றால், அது தயாராக இல்லை. தடிமனான பகுதியின் வழியாக வெட்டப்பட்டால் மீனை அகற்றவும் - ஒளிஊடுருவாது, சுண்ணாம்பு வெள்ளை அல்ல. சுண்ணாம்பு என்றால் அதிகமாக சமைக்கப்பட்டது; ஒளிஊடுருவக்கூடியது என்றால் குறைவாக சமைக்கப்பட்டது.படலம் பாக்கெட்: முட்டாள்தனமான முறை
மீன்களை அலுமினியத் தாளில் எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய காய்கறிகள் மூலம் சுற்றி வைப்பது, சீல் செய்யப்பட்ட நீராவி சூழலை உருவாக்குகிறது, இது மோசமாக சமைக்க முடியாதது. ஃபில்லட்டை ஒரு தாளில் வைத்து, எண்ணெயைத் தூவவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களிடம் உள்ள புதிய மூலிகைகள் அல்லது எலுமிச்சை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், பின்னர் விளிம்புகள் இருமடங்காக சீல் செய்யப்பட்ட பாக்கெட்டில் படலத்தை மடியுங்கள். ஒரு நிலையான ஃபில்லட்டுக்கு 15 நிமிடங்கள் நிலக்கரி அல்லது கிரில் தட்டி வைக்கவும். இந்த முறை பொருத்தமானது முகாம் உணவு சேமிப்பு பாக்கெட்டில் ஏதேனும் குழப்பம் மற்றும் உள்ளே இருக்கும் மீன்கள் அவற்றின் சொந்த ஈரப்பதம் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட நறுமணப் பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால் சூழ்நிலைகள். மிருதுவான சருமம் கிடைக்காமல் இருப்பதுதான் ஒரே குறை.தாவிங் மற்றும் உறைந்த மீன்
புதிய பிடிப்பை விட முந்தைய பயணத்தின் முடிவில் உறைந்த மீனில் இருந்து நீங்கள் வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது முகாமில், 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கிய சீல் செய்யப்பட்ட பையில் கரைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒருபோதும் கரைக்க வேண்டாம் - மையம் இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது வெளிப்புறம் வெப்பமடைந்து மோசமடையத் தொடங்குகிறது. உறைந்த நிலையில் இருந்து சமைத்த மீன்களின் சமையல் நேரத்தை இரட்டிப்பாக்கவும்.நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
ஃபில்லட்டை மூழ்கடிக்கும் அளவுக்கு ஆழமான எண்ணெயை நீங்கள் கொண்டு வராத வரை, கேம்ப்ஃபயர் ஃப்ரைக்காக மீனை இடிக்க வேண்டாம் - முகாமில் உள்ள ஆழமற்ற பான் இடி பொதுவாக மீன் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு மேலோடு எரிகிறது. க்ராப்பி அல்லது ப்ளூகில் போன்ற மென்மையான மீன்களில் மூலிகை வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம் - இது சுவையை மீறுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு போதும். ** கீழ் வரி:** வெளியில் சமைத்த புதிய மீன் அதிகம் தேவையில்லை. சரியான வெப்பநிலை, சரியான நேரம் மற்றும் வெப்பத்தை எப்போது அணைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது மட்டுமே உண்மையில் முக்கியமான நுட்பங்கள். ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு வெளிப்புற & பொழுதுபோக்கு கடைகள் முழுவதும் →📢 இணைப்பு வெளிப்பாடு: இந்தக் கட்டுரையில் இணைப்பு இணைப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் க்ளிக் செய்து வாங்கும் போது, உங்களுக்கு எந்தக் கூடுதல் செலவின்றி சிறிய கமிஷனை நாங்கள் பெறலாம்.
