Wikishopline ›
bài viết ›
Ngoài trời & Giải trí > Nấu cá tươi khi cắm trại: Ba phương pháp hiệu quả ngoài trời
Nấu cá tươi khi cắm trại: Ba phương pháp hiệu quả ngoài trời
Có một phiên bản cá nấu trong trại thực sự là một trong những món ngon hơn mà bạn có thể ăn - tươi, làm sạch đúng cách, nấu chín đơn giản - và một phiên bản có mùi vị như một sai lầm. Sự khác biệt hiếm khi nằm ở chủng loại hay giá đựng gia vị. Đó là kỹ thuật, thời gian và không nấu quá chín thứ gì đó hoàn hảo hai mươi phút trước khi bạn với tới thìa.
Chiên áp chảo: Phương pháp cắm trại cổ điển
Để chiên bằng chảo, cá phải khô trên bề mặt trước khi chạm vào chảo. Dùng khăn giấy vỗ nhẹ miếng phi lê và nêm chúng - muối, tiêu và một chút bột mì hoặc bột ngô. các dụng cụ nấu ăn cắm trại bạn muốn ở đây là một chiếc chảo gang trên bếp gas hoặc than đốt lửa trại ở mức trung bình cao. Làm nóng chảo trước khi thêm bơ hoặc dầu và đợi cho đến khi chảo sủi bọt trước khi đặt cá xuống. Nếu bơ bắt đầu có màu nâu ngay lập tức thì bạn đang ở nhiệt độ thích hợp. Thời gian nấu tuân theo quy tắc 10 phút: tổng thời gian nấu là 10 phút cho mỗi inch độ dày được đo ở phần dày nhất. Đối với một miếng phi lê cá vược hoặc cá vược điển hình dày 3/4 inch, bạn sẽ mất tổng cộng khoảng 7 phút, lật một lần ở điểm giữa. Đừng lật nhiều lần - mỗi lần lật sẽ có nguy cơ cá bị vỡ.Nấu nướng: Độ ẩm là tất cả
Nướng cá trong trại nướng di động sử dụng nhiệt trực tiếp là phương pháp thường tạo ra cá khô, mắc kẹt. Giải pháp là dầu. Phủ cá trong dầu - dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu ăn trung tính nào - trước khi chạm vào vỉ và bản thân vỉ phải được làm nóng trước và bôi dầu. Cá dính vào kim loại lạnh. Nó giải phóng một cách tự nhiên khỏi kim loại nóng khi bên ngoài đã đông cứng. Để ý đến miếng phi lê và chỉ lật khi cá thả nhẹ. Nếu bạn phải cạy nó, nó chưa sẵn sàng. Lấy cá ra khi cắt qua phần dày nhất để lộ thịt cá có màu đục - không trong mờ, không có màu trắng phấn. Phấn có nghĩa là chín quá; mờ có nghĩa là chưa chín.Gói giấy bạc: Phương pháp hoàn hảo
Bọc cá trong giấy nhôm với dầu, thảo mộc và bất kỳ loại rau nào có sẵn sẽ tạo ra một môi trường hơi nước kín gần như không thể nấu quá chín. Đặt phi lê lên một tờ giấy bạc, rưới dầu, thêm muối, hạt tiêu và bất kỳ loại thảo mộc hoặc chanh tươi nào bạn có, sau đó gấp giấy bạc thành một gói kín với các cạnh gấp đôi. Đặt nó trên than hoặc vỉ nướng trong 15 phút để có miếng phi lê tiêu chuẩn. Phương pháp này lý tưởng cho bảo quản thực phẩm cắm trại các tình huống vì gói chứa bất kỳ mớ hỗn độn nào và cá bên trong sẽ được nếm độ ẩm của chính chúng và các chất thơm được thêm vào. Nhược điểm duy nhất là bạn không có được làn da giòn.Cá rã đông và đông lạnh
Nếu bạn đang làm việc với cá đông lạnh sau chuyến đi trước chứ không phải cá mới đánh bắt, hãy rã đông nó trong tủ lạnh qua đêm hoặc ở trại, trong túi kín ngâm trong nước lạnh trong 30–60 phút. Không bao giờ rã đông ở nhiệt độ phòng - bên ngoài ấm lên và bắt đầu xấu đi trong khi phần bên trong vẫn đóng băng. Tăng gấp đôi thời gian nấu cá đông lạnh.Những gì tôi sẽ bỏ qua
Đừng đập cá để nướng lửa trại trừ khi bạn cho dầu đủ sâu để ngập phi lê - việc đập cá bằng chảo nông trong trại thường làm cháy lớp vỏ trước khi cá chín. Không sử dụng bơ thảo mộc cho các loại cá tinh tế như crappie hoặc bluegill - nó sẽ lấn át hương vị. Muối và hạt tiêu là đủ. **Tóm lại:** Cá tươi nấu đơn giản ngoài trời không cần nhiều. Nhiệt độ phù hợp, thời điểm chính xác và biết khi nào nên giảm nhiệt là những kỹ thuật duy nhất thực sự quan trọng. Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Ngoài trời & Giải trí khắp các cửa hàng →📢 Tiết lộ liên kết: Bài viết này có chứa các liên kết liên kết. Chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ mà không mất thêm phí khi bạn nhấp qua và mua hàng.
