উইকিশপলাইন ›
প্রবন্ধ ›
আউটডোর এবং বিনোদন › সেরা টেবিল মানের জন্য কিভাবে আপনার ক্যাচকে হ্যান্ডেল এবং চিল করবেন
সেরা টেবিল কোয়ালিটির জন্য কীভাবে আপনার ক্যাচটি হ্যান্ডেল এবং চিল করবেন
টেবিলে থাকা মাছের মানের সাথে আপনি কীভাবে এটি রান্না করেন তার সাথে কম এবং আপনি নামানোর ত্রিশ মিনিটের মধ্যে যা ঘটেছিল তার সাথে আরও বেশি সম্পর্ক রয়েছে। একটি মাছ অসতর্কভাবে পরিচালনা করা হয় - রোদে ফ্লপ করার জন্য বাম, বরফ ছাড়াই একটি উষ্ণ কুলারের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় - আপনি চুলা জ্বালানোর আগে গঠন হারায় এবং অফ-ফ্লেভার বিকাশ করে। এই পদক্ষেপগুলি জটিল নয়, তবে এগুলি এড়িয়ে যাওয়াই হল টেবিলে সদ্য ধরা মাছগুলিকে হতাশ করার একক সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
প্রথম মিনিট: স্ট্রেস থেকে দূরে রাখুন
যখন একটি মাছ নৌকায় বা তীরে অবতরণ করে, তখন লড়াই থেকে অ্যাড্রেনালিন এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড মাংসের গুণমানের বিরুদ্ধে কাজ শুরু করে। যত দ্রুত আপনি এটি প্রেরণ, ভাল. একটি ক্লাব বা একটি হ্যান্ডেল সঙ্গে চোখের পিছনে একটি দৃঢ় ঠক্ঠক্ শব্দ মাছ ধরার ছুরি মাছকে অবিলম্বে রেন্ডার করে - এটি ধীরে ধীরে মেয়াদ শেষ হওয়ার চেয়ে দ্রুত এবং আরও মানবিক এবং এর ফলে ভাল মানের মাংস হয়। মাছের জন্য আপনি রাখার পরিকল্পনা, এই মান. আপনি যে মাছকে শক্ত পৃষ্ঠে ফ্লপ রাখতে চান তা হতে দেবেন না। আঘাত থেকে ক্ষত মাংসের ক্ষতি করে যেভাবে আপনি পরে স্বাদ পাবেন। ব্যবহার a ল্যান্ডিং নেট রাবারযুক্ত জাল দিয়ে এবং আপনি যখন প্রেরণ করবেন তখন মাছটিকে নিরাপদে ধরে রাখুন।রক্তপাত আউট: বড় মাছের জন্য অতিরিক্ত পদক্ষেপের মূল্য
একটি তাজা মাছের ফুলকার খিলান কেটে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য এক বালতি জলে রক্তপাত করতে দিলে রক্ত বের হয়ে যায় যা অন্যথায় আইসিং প্রক্রিয়ার সময় মাংসে প্রবেশ করবে। এটি বৃহত্তর প্রজাতির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - সালমন, বড় ট্রাউট, 2 পাউন্ডের বেশি খাদ - যেখানে রক্ত গন্ধ এবং রঙ উভয়ের মধ্যে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য করে। ছোট প্যানফিশ ফ্রাই প্যানে যাওয়ার জন্য, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। রক্তপাতের পর মাছটিকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। বোট র্যাম্প, শিল্প স্রাব, বা স্থির ব্যাকওয়াটারের কাছাকাছি অঞ্চল থেকে জল ব্যবহার করবেন না — জলপথের পরিষ্কার অংশ থেকে বা আপনার আনা পরিষ্কার জলের বহনযোগ্য পাত্র থেকে জল ব্যবহার করুন৷আইসিং সঠিকভাবে: গভীরতার বিষয়
গরমে বরফের পাতলা স্তরের উপরে রাখা মাছ মাছ কুলার দুই ঘন্টার মধ্যে মাঝারি খাওয়া হবে। নিয়মটি সহজ: মাছটিকে ঘিরে থাকা এবং বরফ দিয়ে ঢেকে রাখা দরকার, কেবল এটির উপর বিশ্রাম নয়। ব্লক বরফের পরিবর্তে চূর্ণ বা স্লাশ বরফ ব্যবহার করুন কারণ পৃষ্ঠ এলাকার যোগাযোগ ভাল। প্রতি পাউন্ড মাছের প্রায় এক পাউন্ড বরফের অনুপাত উষ্ণ আবহাওয়ায় মাছ ধরার পুরো দিন ধরে গুণমান বজায় রাখে। মাছকে স্থায়ী গলে যাওয়া জলে বসতে দেবেন না — ঠান্ডা উপকারী কিন্তু দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা জলে ডুবিয়ে রাখলে গন্ধ বের হয় এবং গঠন নরম হয়। কুলারটি পর্যায়ক্রমে নিষ্কাশন করুন বা একটি কোলান্ডার-স্টাইলের সন্নিবেশ ব্যবহার করুন যা মাছটিকে জলের লাইনের উপরে রাখে।পরিষ্কার করা: মাছ এখনও ঠান্ডা থাকা অবস্থায় এটি করুন
বরফ থেকে ঠাণ্ডা থাকা অবস্থায়ই আপনি জল থেকে উঠার সাথে সাথেই মাছটিকে আঁকড়ে ফেলুন। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলি অন্ত্রে ঘনীভূত হয় - এমনকি একটি ঠাণ্ডা ঠাণ্ডার মধ্যেও ভিসেরাকে জায়গায় রেখে ক্ষয় ত্বরান্বিত করে। একটি ধারালো ফিললেট ছুরি একটি নিস্তেজ ব্লেড দিয়ে যেকোন পরিমাণ প্রচেষ্টার চেয়ে গটিং এবং ফিলেটিং দ্রুত এবং পরিষ্কার করে তোলে। পেট বরাবর কাটাটি ভেন্ট থেকে গিল পর্যন্ত স্লাইড করুন, ভিসেরাটি সরান, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করা মাছটিকে বরফে ফিরিয়ে দিন। পরিষ্কার করা ফিললেটগুলিকে অল্প সময়ের জন্য তাজা জলে ভিজিয়ে রাখবেন না - দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে গন্ধ কমে যায় এবং বাইরের টেক্সচার ভেঙ্গে যায়।আমি কি এড়িয়ে যেতে চাই
মাছ পরিষ্কার দেখালেও ধুয়ে ফেলার পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাবেন না। পরিচালনার সময় আঁশ থেকে পৃষ্ঠের ব্যাকটেরিয়া মাংসে ছড়িয়ে পড়ে। হিমায়িত না করে দুই দিনের বেশি বরফের উপর মাছ রাখবেন না - তাজা সবসময় বয়স্কদের চেয়ে ভাল। **নিচের লাইন:** দ্রুত প্রেরণ করুন, বড় মাছের রক্তপাত করুন, দ্রুত এবং গভীরভাবে বরফ করুন এবং দিনের শেষে পরিষ্কার করুন। এই ক্রমটি দশ মিনিটেরও কম সময় নেয় এবং চমৎকার টেবিল ভাড়া এবং মাছের মধ্যে পার্থক্য যা মানুষকে হতাশ করে। কেনাকাটা করতে প্রস্তুত? তুলনা করুন আউটডোর এবং বিনোদন দোকান জুড়ে →📢 অধিভুক্ত প্রকাশ: এই নিবন্ধটি অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে. আপনি যখন ক্লিক করেন এবং ক্রয় করেন তখন আমরা আপনাকে কোনো অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই একটি ছোট কমিশন উপার্জন করতে পারি।
