Instant Pot εναντίον Slow Cooker vs. Rice Cooker: Ποιο ψήνεται καλύτερα;

Τρεις πολυκουζίνες, ένα ολόκληρο κοτόπουλο το καθένα, ίδια συνταγή. Τα αποτελέσματα ήταν πιο κοντά από το αναμενόμενο - και ένα από αυτά έδωσε το πιο τραγανό δέρμα.

Οι περισσότεροι μάγειρες έχουν ισχυρές απόψεις για τη συσκευή που προτιμούν χωρίς να δοκιμάζουν ποτέ τους άλλους κατά μέτωπο. Αφού εκτελέσετε την ίδια συνταγή ψητού κοτόπουλου μέσω ενός Instant Pot Duo, a Crock-Pot slow cooker, και α Κουζίνα ρυζιού Zojirushi, ορίστε τι κάνει πραγματικά καλά το καθένα.

Instant Pot

Η ταχύτερη επιλογή με μεγάλη διαφορά - ένα ολόκληρο κοτόπουλο γίνεται σε περίπου 30 λεπτά υπό πίεση. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά ζουμερό κρέας που βγαίνει από τα κόκαλα. Το αντάλλαγμα: χωρίς τραγανό δέρμα. Εάν θέλετε να ροδίσει το δέρμα, θα χρειαστεί να τελειώσετε το κοτόπουλο κάτω από ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για 5-8 λεπτά μετά το μαγείρεμα υπό πίεση. Το Instant Pot Λειτουργεί και ως τηγάνι για να ροδίσει πρώτα το πουλί, κάτι που προσθέτει βάθος στο τελικό αποτέλεσμα. Το καλύτερο για: ταχύτητα και άνεση τη νύχτα.

Αργή Κουζίνα

Έξι έως οκτώ ώρες στο χαμηλό. Το πλεονέκτημα είναι το ανοιχτό παράθυρο μαγειρέματος — τοποθετήστε το πριν από τη δουλειά, σερβίρετε στο δείπνο. Το κοτόπουλο γίνεται πολύ τρυφερό με ένα πλούσιο, γευστικό κοκκινιστό υγρό που διπλασιάζεται ως σάλτσα. Ούτε εδώ υπάρχει τραγανό δέρμα. Η αργή κουζίνα λάμπει περισσότερο το χειμώνα, όταν το μακρύ, χαμηλό ψήσιμο είναι το νόημα. Καλύτερο για: καθημερινές σετ-και-ξέχασε μαγειρική.

Ρυζομάγειρα

Ένας απρόσμενος υποψήφιος. Μια καλή ιαπωνική κουζίνα ρυζιού όπως η Zojirushi μπορεί να μαγειρέψει ένα κοτόπουλο στον ατμό σε 45-50 λεπτά και παράγει εκπληκτικά υγρό, ομοιόμορφα ψημένο κρέας - πιο ευαίσθητο από μαγειρεμένο στην πίεση, λιγότερο που καταρρέει παρά αργό. Χωρίς τραγανό δέρμα. Ιδανικό για: νοικοκυριά που διαθέτουν ήδη μια ποιοτική κουζίνα ρυζιού και θέλουν μια θήκη δεύτερης χρήσης χαμηλής προσπάθειας.

Πώς συγκρίνονται

Ταχύτητα: Το Instant Pot κερδίζει με διαφορά. Βάθος γεύσης: η αργή κουζίνα βγάζει τις άκρες για κοκκινιστά αποτελέσματα. Έλεγχος υφής: η κουζίνα ρυζιού παράγει τον πιο ομοιόμορφο, ακριβή μάγειρα, εάν είστε άνετοι με την τεχνική. Τραγανό δέρμα: κανένα από τα τρία — χρειάζεστε έναν πραγματικό φούρνο ή κοτόπουλα για αυτό. Η ειλικρινής απάντηση είναι ότι για το ψητό κοτόπουλο, όπως το φαντάζονται οι περισσότεροι (μαυρισμένο, τραγανό δέρμα), ο φούρνος εξακολουθεί να είναι ο σωστός εργαλείο. Για διαφορετικό αλλά θεμιτό αποτέλεσμα, προσφέρουν και οι τρεις πολυκουζίνες.

Συμβουλές που ισχύουν και για τα τρία

Χρησιμοποιήστε α θερμόμετρο κρέατος — η εσωτερική θερμοκρασία στον παχύτερο μηρό πρέπει να φτάσει τους 165°F. Μην παραγεμίζετε (μαγειρέψτε σε παρτίδες εάν χρειάζεται). Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψετε - οι χυμοί ξαναμοιράζονται και το κρέας χαλαρώνει.

Σχετικά

• Sous vide με προϋπολογισμό: ρύθμιση $100 έναντι των $400
• Τα 5 gadget κουζίνας που χρησιμοποιώ πραγματικά κάθε εβδομάδα
• Χυτοσίδηρος έναντι ανθρακούχου χάλυβα: 6 μήνες και με τα δύο