סיר מיידי לעומת סיר בישול איטי לעומת סיר אורז: איזה צלי הכי טוב?
שלוש בישולים, עוף שלם כל אחד, אותו מתכון. התוצאות היו קרובות מהצפוי - ואחת מהן הפיקה את העור הפריך ביותר.
לרוב הטבחים יש דעות נחרצות לגבי המכשיר המועדף עליהם מבלי לבדוק את האחרים ראש בראש. לאחר הפעלת אותו מתכון עוף צלוי דרך an Instant Pot Duo, a סיר Crock-Pot לבישול איטי, וכן א סיר אורז של זוג'ירושי, הנה מה שכל אחד באמת עושה טוב.
סיר מיידי
האפשרות המהירה ביותר בהפרש גדול - עוף שלם נעשה תוך כ-30 דקות בלחץ. התוצאה היא בשר עסיסי במיוחד, נושר מהעצם. הפשרה: ללא עור פריך. אם אתה רוצה עור שחום, תצטרך לסיים את העוף מתחת לפטם במשך 5-8 דקות לאחר בישול בלחץ. ה סיר מיידי משמש גם כמחבת להקפיץ את הציפור תחילה, מה שמוסיף עומק לתוצאה הסופית. הטוב ביותר עבור: מהירות ונוחות לילה.
בישול איטי
שש עד שמונה שעות במצב נמוך. היתרון הוא חלון הבישול הנייד - קבעו אותו לפני העבודה, הגישו בארוחת הערב. העוף הופך רך מאוד עם נוזל בישול עשיר וטעים המשמש כרוטב. גם כאן אין עור פריך. הסיר לבישול איטי זורח הכי הרבה בחורף כאשר פריחה ארוכה ונמוכה היא כל העניין. הכי מתאים ל: יום חול להגדיר-ושכח בישול.
סיר אורז
מתמודד לא צפוי. סיר אורז יפני טוב כמו זוג'ירושי יכול לאדות עוף תוך 45-50 דקות ומייצר בשר לח באופן מפתיע מבושל - עדין יותר מאשר מבושל בלחץ, פחות מתפרק מאשר בבישול איטי. ללא עור פריך. הטוב ביותר עבור: משקי בית שכבר מחזיקים בסיר אורז איכותי ורוצים מארז שימוש שני במאמץ נמוך.
איך הם משווים
מהירות: פוט מיידי מנצח בהרבה. עומק הטעם: בישול איטי מוציא אותו החוצה לקבלת תוצאות קלות. בקרת מרקם: סיר האורז מייצר את הבישול האחיד והמדויק ביותר אם אתה מרגיש בנוח עם הטכניקה. פריכות העור: אף אחד מהשלושה - אתה צריך תנור אמיתי או ברילר בשביל זה. התשובה הכנה היא שלעוף צלוי כפי שרוב האנשים מדמיינים אותו (עור שחום ופריך), תנור הוא עדיין הנכון כלי. לתוצאה שונה אך לגיטימית, כל שלושת ה-multi-cookers מספקים.
טיפים החלים על שלושתם
השתמש בא מדחום לבשר - הטמפ' הפנימית בירך העבה ביותר צריכה להגיע ל-165°F. לא להעמיס (מבשלים במנות במידת הצורך). תנו לעוף לנוח 10 דקות לפני החיתוך - המיצים מתחלקים מחדש והבשר נרגע.
קשורים
- סו-וידאו בתקציב: הגדרה של 100$ לעומת 400$
- את 5 הגאדג'טים למטבח אני משתמש למעשה מדי שבוע
- ברזל יצוק לעומת פלדת פחמן: 6 חודשים עם שניהם