Instantpot versus slowcooker versus rijstkoker: welke braadt het beste?

Drie multicookers, elk één hele kip, hetzelfde recept. De resultaten waren dichterbij dan verwacht – en een ervan produceerde de knapperigste schil.

De meeste koks hebben een uitgesproken mening over het apparaat van hun voorkeur zonder de anderen ooit persoonlijk te testen. Nadat je hetzelfde recept voor geroosterde kip door een Instant Pot-duo, a Crock-Pot slowcooker, en een Zojirushi rijstkoker, dit is wat iedereen eigenlijk goed doet.

Instant pot

Met grote voorsprong de snelste optie: een hele kip is onder druk in ongeveer 30 minuten klaar. Het resultaat is extreem sappig vlees dat van het bot valt. De afweging: geen knapperige schil. Als u een bruin vel wilt, moet u de kip na het koken onder de druk gedurende 5-8 minuten onder de grill afbakken. De Instant pot doet ook dienst als sauteerpan om de vogel eerst bruin te maken, wat diepte toevoegt aan het eindresultaat. Beste voor: snelheid en gemak voor doordeweeks.

Slowcooker

Zes tot acht uur op laag. Het voordeel is de hands-off koken raam - zet het vóór het werk, serveer tijdens het avondeten. De kip wordt zeer mals met een rijke, smaakvolle stoofvloeistof die ook dienst doet als saus. Ook hier geen knapperig velletje. De slowcooker schittert het meest in de winter, wanneer lang, laag smoren het hele punt is. Ideaal voor: koken op doordeweekse dagen.

Rijstkoker

Een onverwachte kanshebber. Een goede Japanse rijstkoker zoals de Zojirushi kan een kip in 45-50 minuten stomen en produceert verrassend vochtig, gelijkmatig gekookt vlees – delicater dan onder druk gekookt, valt minder uit elkaar dan langzaam gekookt. Geen schilfering van de huid. Beste voor: huishoudens die al een kwaliteitsrijstkoker bezitten en een tweede gebruiksscenario met weinig inspanning willen.

Hoe ze vergelijken

Snelheid: Instant Pot wint veruit. Smaakdiepte: slowcooker haalt het naar voren voor gestoofde resultaten. Textuurcontrole: de rijstkoker produceert de meest gelijkmatige, nauwkeurige bereiding als u vertrouwd bent met de techniek. Krokantheid van de huid: geen van de drie – daarvoor heb je een echte oven of grill nodig. Het eerlijke antwoord is dat voor gebraden kip, zoals de meeste mensen het zich voorstellen (gebruinde, knapperige schil), een oven nog steeds de juiste keuze is gereedschap. Voor een ander maar legitiem resultaat leveren alle drie de multicookers.

Tips die voor alle drie gelden

Gebruik een vleesthermometer — de interne temperatuur op de dikste dij moet 165 ° F bereiken. Maak het niet te vol (kook indien nodig in batches). Laat de kip 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt; de sappen worden opnieuw verdeeld en het vlees ontspant.

Gerelateerd

• Sous vide met een beperkt budget: $ 100 setup versus $ 400
• De 5 keukengadgets die ik eigenlijk wekelijks gebruik
• Gietijzer vs. koolstofstaal: 6 maanden bij beide