Garnek błyskawiczny, wolnowar czy garnek do gotowania ryżu: który najlepiej się piecze?

Trzy multicookery, po jednym całym kurczaku, ten sam przepis. Wyniki były bliższe oczekiwaniom, a jeden z nich dał najbardziej chrupiącą skórkę.

Większość kucharzy ma zdecydowaną opinię na temat preferowanego przez siebie urządzenia, nigdy nie testując bezpośrednio innych. Po przejrzeniu tego samego przepisu na pieczonego kurczaka Natychmiastowy duet garnkowy, a Wolnowar typu Crock-Pot, oraz Urządzenie do gotowania ryżu Zojirushi, oto, co każdy z nich faktycznie robi dobrze.

Natychmiastowy garnek

Najszybsza opcja z dużym marginesem — cały kurczak jest gotowy w około 30 minut pod ciśnieniem. Rezultatem jest wyjątkowo soczyste mięso odchodzące od kości. Kompromis: brak chrupiącej skórki. Jeśli chcesz, aby skóra była rumiana, po gotowaniu pod ciśnieniem musisz dokończyć kurczaka pod brojlerem przez 5–8 minut. The Natychmiastowy garnek sprawdza się również jako patelnia do smażenia, do pierwszego przyrumienienia ptaka, co dodaje głębi efektowi końcowemu. Najlepsze ze względu na: szybkość i wygodę w tygodniu.

Wolnowar

Sześć do ośmiu godzin na niskim poziomie. Zaletą jest możliwość gotowania bez użycia rąk – ustawiaj przed pracą, podawaj do obiadu. Kurczak staje się bardzo delikatny dzięki bogatemu, aromatycznemu płynowi do duszenia, który może również służyć jako sos. Tutaj też nie ma chrupiącej skórki. Wolnowar błyszczy najbardziej zimą, gdy chodzi o długie i niskie duszenie. Najlepsze na: dzień powszedni ustaw i zapomnij gotowanie.

Urządzenie do gotowania ryżu

Nieoczekiwany pretendent. Dobre japońskie urządzenie do gotowania ryżu, takie jak Zojirushi, może ugotować kurczaka na parze w 45–50 minut i uzyskać zaskakująco wilgotne, równomiernie ugotowane mięso – delikatniejsze niż gotowane pod ciśnieniem, mniej się rozpada niż wolno gotowane. Brak chrupania skóry. Najlepsze dla: gospodarstw domowych, które posiadają już wysokiej jakości urządzenie do gotowania ryżu i chcą drugiego, niewymagającego wysiłku urządzenia do gotowania.

Jak się porównują

Szybkość: Instant Pot wygrywa zdecydowanie. Głębia smaku: powolna kuchenka ogranicza go, aby uzyskać duszony efekt. Kontrola tekstury: urządzenie do gotowania ryżu zapewnia najbardziej równomierne i precyzyjne gotowanie, jeśli znasz tę technikę. Chrupiąca skórka: żadna z trzech – potrzebny jest do tego prawdziwy piekarnik lub brojler. Szczera odpowiedź jest taka, że w przypadku pieczonego kurczaka, tak jak większość ludzi go sobie wyobraża (zarumieniona, chrupiąca skórka), piekarnik nadal jest właściwym rozwiązaniem. narzędzie. Aby uzyskać inny, ale uzasadniony wynik, zapewniają wszystkie trzy multicookery.

Wskazówki, które dotyczą wszystkich trzech

Użyj termometr do mięsa — temperatura wewnętrzna w najgrubszym udzie powinna osiągnąć 165°F. Nie przepełniaj (gotuj partiami, jeśli to konieczne). Pozwól kurczakowi odpocząć 10 minut przed pokrojeniem – sok się rozprowadzi, a mięso zrelaksuje się.

Powiązane

• Sous vide przy ograniczonym budżecie: konfiguracja za 100 USD w porównaniu z konfiguracją o wartości 400 USD
• 5 gadżetów kuchennych, których używam co tydzień
• Żeliwo kontra stal węglowa: 6 miesięcy w obu przypadkach