Hazır Pot vs. Yavaş Pişirici vs. Pirinç Pişirici: Hangisi En İyi Kızarır?

Üç çoklu pişirici, her biri bir bütün tavuk, aynı tarif. Sonuçlar beklenenden daha yakındı ve bunlardan biri en canlı cildi üretti.

Çoğu aşçı, diğerlerini hiçbir zaman karşılaştırmadan, tercih ettikleri cihaz hakkında güçlü görüşlere sahiptir. Aynı kavrulmuş tavuk tarifini bir Anında Pot İkilisi, a Crock-Pot yavaş pişiricive bir Zojirushi pirinç pişirici, işte her birinin aslında iyi yaptığı şey.

Anında Pot

Büyük bir farkla en hızlı seçenek, bütün bir tavuğun basınç altında yaklaşık 30 dakikada pişmesidir. Sonuç son derece sulu, kemiği dökülmüş ettir. Takas: gevrek bir cilt yok. Cildinizin kızarmasını istiyorsanız, basınçlı pişirmeden sonra tavuğu 5-8 dakika boyunca piliç altında pişirmeniz gerekir. Anında Pot aynı zamanda önce kuşu kızartmak için sote tavası görevi de görür, bu da nihai sonuca derinlik katar. Şunun için en iyisi: hız ve hafta içi rahatlık.

Yavaş Tencere

Düşükte altı ila sekiz saat. Avantajı, müdahale gerektirmeyen pişirme penceresidir; işten önce ayarlayın, akşam yemeğinde servis yapın. Tavuk, sos görevi de gören zengin, lezzetli bir kızartma sıvısıyla çok yumuşak hale gelir. Burada da gevrek bir cilt yok. Yavaş pişirici, uzun, alçak bir kızartmanın asıl mesele olduğu kışın en çok parlıyor. Şunun için en iyisi: hafta içi kur ve unut yemek pişirmek.

Pirinç Pişirici

Beklenmedik bir yarışmacı. Zojirushi gibi iyi bir Japon pilav pişiricisi, bir tavuğu 45-50 dakikada buharda pişirebilir ve şaşırtıcı derecede nemli, eşit şekilde pişmiş etler üretir; basınçlı pişirilmişyavaş pişirilene göre daha az parçalanır. Ciltte gevrekleşme yok. Şunlar için idealdir: Halihazırda kaliteli bir pirinç pişiriciye sahip olan ve az çaba gerektiren ikinci bir kullanım durumu isteyen haneler.

Nasıl karşılaştırıyorlar?

Hız: Instant Pot açık ara kazanır. Lezzet derinliği: Yavaş pişirici, kızarmış sonuçlar için kenarlarını keser. Doku kontrolü: Eğer teknikten memnunsanız, pirinç pişirici en eşit ve hassas pişirmeyi sağlar. Cildin gevrekliği: üçünden hiçbiri; bunun için gerçek bir fırına veya piliçlere ihtiyacınız var. Dürüst cevap şu ki, çoğu insanın hayal ettiği gibi kavrulmuş tavuk için (kahverengi, gevrek deri) fırın hala doğru seçimdir. aracı. Farklı ama meşru bir sonuç için, üç çoklu pişiricinin tümü teslimatı yapıyor.

Üçü için de geçerli olan ipuçları

Bir kullanın et termometresi — en kalın uyluktaki iç sıcaklık 165°F'ye ulaşmalıdır. Aşırı kalabalıklaştırmayın (gerekirse gruplar halinde pişirin). Tavuğu kesmeden önce 10 dakika dinlendirin; meyve suları yeniden dağıtılır ve et rahatlar.

İlgili

• Bütçede Sous vide: 100 $'lık kurulum ve 400 $'lık kurulum
• Haftalık olarak kullandığım 5 mutfak aleti
• Dökme demir ve karbon çeliği: her ikisiyle de 6 ay