Kochen & Rezepte
26 Artikel
Einhorn-Frappuccino, Ausgabe 2026: Was ist drin und wie würde ich ihn zu Hause zubereiten?
Der Unicorn Frappuccino liegt in den USA wieder im Trend. Hier erfahren Sie, was tatsächlich drin ist, wer darauf verzichten sollte und ein Nachahmerrezept, das kostet …
Ein wirklich gutes Kaffee-Setup für zu Hause ohne die 2.000-Dollar-Maschine
Sie können zu Hause Kaffee in Café-Qualität für den Bruchteil eines Espressos trinken. Wo das Geld tatsächlich wichtig ist, wo nicht und was…
Kochgeschirr, das tatsächlich lange hält: Was ich immer wieder kaufe und worauf ich verzichte
Nach Jahren verzogener Pfannen und abblätternder Antihaftbeschichtung ist hier das Kochgeschirr, das alles andere überdauert, die wahren Kompromisse und was man dagegen tun sollte …
Kleine Küchengeräte, die den Platz auf der Arbeitsfläche wert sind (und solche, die es nicht sind)
Der Platz auf der Arbeitsfläche ist der eigentliche Kostenfaktor, nicht der Preis. Die kleinen Geräte, die ich tatsächlich wöchentlich benutze, die Kompromisse und die Gadgets im Stillen …
Die Ausrüstung, mit der mir die Zubereitung von Mahlzeiten endlich gelungen ist
Die Essenszubereitung scheitert an Reibung, nicht an Willenskraft. Die Behälter, Werkzeuge und Gewohnheiten, die dafür gesorgt haben, dass es hängen blieb – und die Ausrüstung, die mich still und leise sabotierte.
Das eine Kochmesser, das ich zuerst kaufen sollte (und warum ich aufgehört habe, darüber nachzudenken)
Wenn Sie ein Messer kaufen und nie einen anderen Messerartikel lesen, kaufen Sie dieses. Die einzige entscheidende Wahl, warum ich aufgehört habe, 200-Dollar-Stahl zu jagen, und …
Worauf es beim Kauf Ihres ersten echten Kochmessers eigentlich ankommt
Vergessen Sie die 300-Dollar-Klinge – worauf es bei einem ersten Kochmesser wirklich ankommt, die Wahl zwischen Deutsch und Japan, drei ehrliche Budgets und die …
Wiederverwendbare Kühlakkus und Kühltaschen würde ich in meine Japan-Sommerausrüstung eintauschen
Der Trend heute Abend in Japan: Naphtha-Mangel. Die kostenlosen Kühlpakete aus Convenience-Stores verschwinden heimlich.
Was ich eigentlich für eine Grillparty am Memorial Day für zehn Personen kaufe
Heute Abend in den USA im Trend: Grillpartys. Die Rindfleischpreise erreichten zu Beginn des Feiertagswochenendes Rekordhöhen, wie aus mehreren Filialen in Memorial hervorgeht.
Die drei Messer sind tatsächlich einen Besitz wert und alles andere ist Spielerei
Ich besaß sechs Jahre lang einen 14-teiligen Block und benutzte drei Messer. Hier ist die eigentliche kurze Liste, die, die ich zuerst kaufen würde, und die teuren …
Pflege von Gusseisen: 12 Fehler, die Pfannen ruinieren und wie man sie repariert
Die 12 häufigsten Gusseisenfehler – Seife am falschen Ort, die Spülmaschinenkatastrophe, das falsche Öl zum Würzen, nasse Lagerung – und…
Den holländischen Ofen, den ich anstelle des emaillierten für 400 US-Dollar gekauft habe – und was ich gelernt habe
Ich hätte fast ein Le Creuset gekauft und es nicht getan. Sechs Monate später erfahren Sie, was der billigere, bereits eingebrannte Schmortopf aus Gusseisen richtig macht, was nicht und …
Warum meine 10-Zoll-Pfanne aus Kohlenstoffstahl drei andere Pfannen in der Küche ersetzt hat
Nach drei Jahren Kochen auf Edelstahl, Gusseisen und Antihaftbeschichtung hat eine einzige Pfanne aus Kohlenstoffstahl die Rotation aufgefressen.
Aufbau einer philippinischen Speisekammer: Was Adobo, Sinigang und Pancit tatsächlich richtig schmecken lässt
Welche Lebensmittel aus der Speisekammer wirklich wichtig sind, damit Adobo, Pancit und Sinigang richtig schmecken – und welche „nice-to-have“ sind.
6 Monate Sauerteigmehl tauschen: Was tatsächlich funktioniert
Brotmehl, AP, Vollkorn, Roggen, Einkorn, Dinkel – ich habe jedes davon sechs Monate lang abwechselnd mit der gleichen Vorspeise gemahlen. Drei waren Torhüter.
Die tatsächlich wichtigen Variablen für Rindfleischeintopf
Wein, Brühe, Fleischstück, Anbraten-Technik, Kochzeit, Gefäß – sechs Variablen, Hunderte von Rezepten, die Ihnen widersprüchliche Dinge erzählen.
5 Messlöffel, 1 Jahr Kochen: Die, die lange gehalten haben
Ich wog fünf gängige Messlöffelsätze gegen eine geeichte Laborwaage ab und kochte dann mit jedem zwei Monate lang.
5 Gewürze, 30 Minuten, ein Topf: Eine Pastasauce, die es wert ist, wiederholt zu werden
Fünf Vorratsgewürze, ein Topf, eine halbe Stunde. Eine Soße für die ganze Woche, die das Zeug aus dem Glas übertrifft und das Aufwärmen besser übersteht als die meisten hausgemachten ...
Standmixer vs. Handmixer für Kuchen: Lohnt sich das Upgrade?
Ein KitchenAid macht auf der Theke eine gute Figur, aber ein 30-Dollar-Handmixer reicht für die meisten Hobbybäcker aus. Dann zahlt sich das Upgrade tatsächlich aus.
Instant Pot vs. Slow Cooker vs. Reiskocher: Welcher röstet am besten?
Drei Multikocher, jeweils ein ganzes Hähnchen, gleiches Rezept. Die Ergebnisse waren näher als erwartet – und eines davon lieferte das knusprigste …
Sous Vide mit kleinem Budget: 100 $ vs. 400 $ – Was sich wirklich lohnt
Zwei Jahre Sous-Vide-Kochen. Ich habe mit einem 100-Dollar-Setup angefangen, bin auf ein 400-Dollar-Setup umgestiegen und verwende jetzt beides.
Slow Cooker-Rezepte, die es wirklich wert sind, zubereitet zu werden – und die Ausrüstung, die dabei hilft
Fünf Rezepte, die Platz im Slow Cooker verdienen, und drei, bei denen das nicht der Fall ist. Plus das unterschätzte Zubehör, das die Leistung Ihres Herdes verdoppelt.
Espressomaschinen für zu Hause im Jahr 2026 – was sich unter 1.000 US-Dollar lohnt
Drei Jahre, vier Maschinen und eine große Lektion: Die Preisleiter ist nicht linear. Hier kommt es tatsächlich zu den echten Qualitätssprüngen.
Küchenhelfer, die ich tatsächlich wöchentlich benutze (und die 8, die ich nicht noch einmal kaufen würde)
Nachdem ich meine Küchenschublade ausgeräumt hatte, war die Rechnung brutal. Fünf Werkzeuge verdienen ihren Platz auf der Theke. Acht nicht. Hier ist die ehrliche Sortierung.
Gusseisen vs. Kohlenstoffstahl: 6 Monate Kochen mit beiden
Ich habe sechs Monate lang nebeneinander mit einer Pfanne aus Gusseisen und einer Pfanne aus Kohlenstoffstahl gekocht. Das Ergebnis war weniger eindeutig als in den Kochgeschirr-Foren …
Vergleich von Heißluftfritteusen: Großformat vs. Kompaktmodell im Jahr 2026 – welches Modell passt zu Ihrer Küche?
Nachdem ich ein Jahr lang sowohl eine 6-Liter- als auch eine 2-Liter-Luftfritteuse besessen habe, ist hier die brutal ehrliche Sichtweise, womit man sich seinen Platz auf der Arbeitsplatte verdient.