בישול ומתכונים
26 מאמרים
Unicorn Frappuccino, מהדורת 2026: מה יש בו ואיך הייתי מכין אותו בבית
ה-Unicorn Frappuccino נמצא שוב במגמה בארה"ב. הנה מה באמת יש בו, מי צריך לדלג עליו, ומתכון העתקה שעולה...
מערך קפה ביתי טוב באמת ללא המכונה של 2,000 דולר
אתה יכול לשתות קפה באיכות בית קפה בבית תמורת שבריר ממתקן אספרסו. איפה הכסף באמת חשוב, איפה לא, ומה...
כלי בישול שבאמת מחזיקים מעמד: מה אני ממשיך לקנות ומה אני מפסיק
אחרי שנים של מחבתות מעוותות וקילוף נון-סטיק, הנה כלי הבישול שחיים על כל השאר, הפערים האמיתיים ומה לעצור...
מכשירי מטבח קטנים ששווים את שטח הדלפק (וגם אלו שלא)
שטח דלפק הוא העלות האמיתית, לא תג המחיר. מכשירי החשמל הקטנים שבהם אני משתמש שבועי, ההחלפות והגאדג'טים בשקט...
הציוד שסוף סוף עשה לי הכנה לארוחה
הכנת הארוחה נכשלת על חיכוך, לא על כוח רצון. המיכלים, הכלים וההרגלים שגרמו לזה להידבק - והציוד שחיבל לי בשקט.
סכין השף האחת לקנות קודם (ולמה הפסקתי לחשוב עליה יותר מדי)
אם אתה קונה סכין אחד ומעולם לא קראת מאמר אחר על סכין, קנה את זה. הבחירה המכריעה היחידה, מדוע הפסקתי לרדוף אחרי פלדה של 200 דולר, ו...
מה בעצם חשוב כשקונים את סכין השף האמיתית הראשונה שלך
תשכחו מהלהב של 300 דולר - מה שבעצם חשוב בסכין שף ראשונה, הבחירה הגרמנית מול היפנית, שלושה תקציבים כנים, וה...
שקיות קרח לשימוש חוזר ותיקי קירור שהייתי מחליף לערכת הקיץ שלי ביפן
מגמה ביפן הלילה: מחסור בנפטא. חבילות הצידנית החינמיות מחנויות הנוחות נעלמות בשקט.
מה אני בעצם קונה לבישול של יום הזיכרון לעשרה אנשים
מגמות הלילה בארה"ב: בישולים. מחירי בשר הבקר הגיעו לשיאים לקראת סוף השבוע של החגים למספר נקודות מכירה המכסות את הזיכרון...
שלושת הסכינים ממש שווה להחזיק וכל השאר זה גימיק
היה לי בלוק בן 14 חלקים במשך שש שנים והשתמשתי בשלושה סכינים. הנה הרשימה הקצרה בפועל, אלה שהייתי קונה ראשונים והיקרים...
טיפול ברזל יצוק: 12 טעויות שהורסות מחבתות וכיצד לתקן כל אחת
12 טעויות הברזל היצוק הנפוצות ביותר - סבון במקום הלא נכון, אסון מדיח הכלים, השמן הלא נכון לתיבול, אחסון רטוב - ועוד...
התנור ההולנדי שקניתי במקום ה-$400 עם אמייל - ומה שלמדתי
כמעט קניתי Le Creuset ולא קניתי. שישה חודשים לאחר מכן, מה התנור ההולנדי המתובל מראש מברזל יצוק יצליח, מה לא, ו...
מדוע מחבת פלדת פחמן בגודל 10 אינץ' שלי החליפה שלוש מחבתות אחרות במטבח
לאחר שלוש שנים של בישול על נירוסטה, ברזל יצוק ונון-סטיק, מחבת יחידה מפלדת פחמן אכלה את הסיבוב.
מבנה המזווה הפיליפיני: מה בעצם גורם לאדובו, סיניגנג ופנסיט לטעום נכון
אילו פריטי מזווה באמת חשובים עבור adobo, pancit ו-sinigang לטעום נכון - ואילו נחמדים.
6 חודשים החלפת קמחי מחמצת: מה בעצם עובד
קמח לחם, AP, חיטה מלאה, שיפון, איינקורן, כוסמין - סובבתי כל אחד באותו מנה ראשונה במשך שישה חודשים. שלושה היו שומרים.
משתני תבשיל בקר שחשובים למעשה
יין, ציר, נתח בשר, טכניקת חריכה, זמן בישול, כלי - שישה משתנים, מאות מתכונים שאומרים לך דברים סותרים.
5 כפיות מדידה, שנה אחת של בישול: אלו שהחזיקו מעמד
שקלתי חמישה סטים נפוצים של כפיות מדידה על סולם מעבדה מכויל, ואז בישלתי עם כל אחד מהם במשך חודשיים.
5 תבלינים, 30 דקות, סיר אחד: רוטב פסטה ששווה לחזור עליו
חמישה תבליני מזווה, סיר אחד, חצי שעה. רוטב ליל שבוע שמנצח את החומר הצנצנת ושורד חימום טוב יותר מרוב תוצרת בית...
מיקסר סטנד לעומת מיקסר ידני לעוגות: שווה את השדרוג?
KitchenAid הוא מדהים על השיש, אבל מיקסר ידני של $30 מחזיק את עצמו עבור רוב האופים הביתיים. כאן בעצם השדרוג משתלם.
סיר מיידי לעומת סיר בישול איטי לעומת סיר אורז: איזה צלי הכי טוב?
שלוש בישולים, עוף שלם כל אחד, אותו מתכון. התוצאות היו קרובות מהצפוי - ואחת מהן הניבה את הפריך ביותר...
Sous Vide בתקציב: $100 מול $400 - מה בעצם שווה את זה
שנתיים בישול סו-ויד. התחלתי עם הגדרה של $100, שדרגתי ל-$400, ועכשיו אני משתמש בשניהם.
מתכונים לבישול איטי שבאמת כדאי להכין - והציוד שעוזר
חמישה מתכונים שמרוויחים מקום לבישול איטי ושלושה שלא. בנוסף האביזר הלא מוערך שמכפיל את מה שהכיריים שלך מסוגלות לעשות.
מכונות אספרסו ביתיות בשנת 2026 - מה שווה את זה מתחת ל-1,000 דולר
שלוש שנים, ארבע מכונות ולקח אחד גדול: סולם המחירים אינו ליניארי. כאן בעצם מתרחשות הקפיצות האמיתיות באיכות.
גאדג'טים למטבח שאני באמת משתמש בו מדי שבוע (ואת ה-8 לא הייתי קונה שוב)
אחרי שניקיתי את מגירת המטבח שלי, המתמטיקה הייתה אכזרית. חמישה כלים מרוויחים את שטח הדלפק שלהם. שמונה לא. הנה המיון הישר.
ברזל יצוק נגד פלדת פחמן: בישול של 6 חודשים עם שניהם
בישלתי עם ברזל יצוק ומחבת פלדת פחמן זה לצד זה במשך שישה חודשים. התוצאה הייתה פחות ברורה מהפורומים של כלי בישול...
השוואה של טיגון אוויר: בגודל מלא לעומת קומפקטי בשנת 2026 - איזה מהם מתאים למטבח שלך
לאחר שבבעלותם גם 6 ליטר וגם 2 ליטר אוויר טיגון במשך שנה, הנה הגישה הכנה באכזריות שאחד מרוויח את שטח הדלפק שלו.