पाक कला और व्यंजन विधि
26 लेख
यूनिकॉर्न फ्रैप्पुकिनो, 2026 संस्करण: इसमें क्या है और मैं इसे घर पर कैसे बनाऊंगा
यूनिकॉर्न फ्रैप्पुकिनो अमेरिका में फिर से ट्रेंड में है। यहां बताया गया है कि वास्तव में इसमें क्या है, किसे इसे छोड़ना चाहिए, और एक नकलची नुस्खा जिसकी लागत है…
$2,000 की मशीन के बिना वास्तव में एक अच्छा घरेलू कॉफ़ी सेटअप
आप एस्प्रेसो रिग के एक अंश के लिए घर पर कैफे-गुणवत्ता वाली कॉफी पी सकते हैं। पैसा वास्तव में कहाँ मायने रखता है, कहाँ नहीं, और क्या...
कुकवेयर जो वास्तव में चलता है: मैं क्या खरीदता रहता हूं और क्या छोड़ देता हूं
कई वर्षों तक विकृत पैन और नॉनस्टिक छीलने के बाद, यहां वह कुकवेयर है जो बाकी सभी चीज़ों से बेहतर है, वास्तविक ट्रेडऑफ़, और क्या रोकना है...
काउंटर स्पेस के लायक छोटे रसोई उपकरण (और वे जो नहीं हैं)
काउंटर स्पेस वास्तविक लागत है, कीमत नहीं। छोटे उपकरण जिनका मैं वास्तव में साप्ताहिक उपयोग करता हूं, ट्रेडऑफ़, और गैजेट चुपचाप...
वह गियर जिसने अंततः मेरे लिए भोजन-तैयारी का काम किया
भोजन की तैयारी घर्षण के कारण विफल होती है, इच्छाशक्ति के कारण नहीं। वे कंटेनर, उपकरण और आदतें जिन्होंने इसे चिपकाया - और वह गियर जिसने मुझे चुपचाप नष्ट कर दिया।
एक शेफ का चाकू जिसे सबसे पहले खरीदना चाहिए (और मैंने इसके बारे में ज़्यादा सोचना क्यों बंद कर दिया)
यदि आप एक चाकू खरीदते हैं और कभी दूसरा चाकू लेख नहीं पढ़ते हैं, तो यह खरीदें। एकमात्र निर्णायक विकल्प, क्यों मैंने $200 स्टील का पीछा करना बंद कर दिया, और...
अपना पहला वास्तविक शेफ चाकू खरीदते समय वास्तव में क्या मायने रखता है
$300 के ब्लेड को भूल जाइए - पहले शेफ के चाकू में वास्तव में क्या मायने रखता है, जर्मन-बनाम-जापानी पसंद, तीन ईमानदार बजट, और…
पुन: प्रयोज्य आइस पैक और कूलर बैग को मैं अपनी जापान ग्रीष्मकालीन किट में बदल दूंगा
जापान में आज रात ट्रेंडिंग: नेफ्था की कमी। सुविधा स्टोरों से मुफ़्त कूलर पैक चुपचाप गायब हो रहे हैं।
मैं वास्तव में दस लोगों के लिए मेमोरियल डे कुकआउट के लिए क्या खरीदता हूं
आज रात अमेरिका में ट्रेंडिंग: कुकआउट्स। मेमोरियल को कवर करने वाले कई आउटलेट्स में बीफ की कीमतें छुट्टियों के सप्ताहांत में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं...
तीन चाकू वास्तव में अपने पास रखने लायक हैं और बाकी सब कुछ एक दिखावा है
मेरे पास छह वर्षों तक 14-टुकड़ों वाला ब्लॉक था और मैंने तीन चाकुओं का उपयोग किया। यहां वास्तविक छोटी सूची है, जिन्हें मैं सबसे पहले खरीदूंगा, और वे महंगे हैं...
कच्चा लोहा देखभाल: 12 गलतियाँ जो पैन को खराब करती हैं और प्रत्येक को कैसे ठीक करें
कच्चे लोहे की 12 सबसे आम गलतियाँ - गलत जगह पर साबुन, डिशवॉशर की खराबी, मसाले के लिए गलत तेल, गीला भंडारण - प्लस...
$400 के इनेमल वाले ओवन के बदले मैंने डच ओवन खरीदा - और मैंने क्या सीखा
मैंने लगभग एक ले क्रेयूसेट खरीद लिया था और नहीं खरीदा। छह महीने में, सस्ता प्री-सीज़्ड कास्ट-आयरन डच ओवन क्या ठीक करता है, क्या नहीं, और...
क्यों मेरे 10 इंच के कार्बन स्टील पैन ने रसोई में तीन अन्य पैन की जगह ले ली
स्टेनलेस, कच्चा लोहा और नॉन-स्टिक पर तीन साल तक खाना पकाने के बाद, एक कार्बन-स्टील कड़ाही ने खाना बना लिया है।
फिलिपिनो पेंट्री निर्माण: वास्तव में एडोबो, सिनिगैंग और पैनसिट का स्वाद सही क्या है
अडोबो, पैनसिट और सिनिगैंग के सही स्वाद के लिए कौन सी पेंट्री वस्तुएँ वास्तव में मायने रखती हैं - और कौन सी अच्छी हैं।
6 महीने में खट्टे आटे की अदला-बदली: वास्तव में क्या काम करता है
ब्रेड का आटा, एपी, साबुत गेहूं, राई, इंकोर्न, स्पेल्ड - मैंने प्रत्येक को छह महीने तक एक ही स्टार्टर के माध्यम से घुमाया। तीन रखवाले थे.
बीफ़ स्टू वेरिएबल्स जो वास्तव में मायने रखते हैं
वाइन, स्टॉक, मांस काटना, भूनने की तकनीक, पकाने का समय, बर्तन - छह चर, सैकड़ों व्यंजन आपको विरोधाभासी बातें बताते हैं।
5 मापने वाले चम्मच, खाना पकाने का 1 वर्ष: जो लंबे समय तक चले
मैंने एक कैलिब्रेटेड प्रयोगशाला पैमाने पर पांच सामान्य मापने वाले चम्मच सेट का वजन किया, फिर प्रत्येक को दो महीने तक पकाया।
5 मसाले, 30 मिनट, एक बर्तन: दोहराने लायक पास्ता सॉस
पांच पेंट्री मसाले, एक बर्तन, आधा घंटा। एक सप्ताहांत सॉस जो जर्जर चीजों को हरा देती है और अधिकांश घर के बने सॉस की तुलना में दोबारा गर्म करने पर भी बेहतर ढंग से जीवित रहती है...
केक के लिए स्टैंड मिक्सर बनाम हैंड मिक्सर: अपग्रेड के लायक?
काउंटर पर एक किचनएड बहुत खूबसूरत है, लेकिन अधिकांश घरेलू बेकर्स के लिए 30 डॉलर का हैंड मिक्सर अपनी जगह रखता है। यहां वह समय है जब अपग्रेड वास्तव में लाभदायक होता है।
इंस्टेंट पॉट बनाम स्लो कुकर बनाम राइस कुकर: कौन सा रोस्ट सबसे अच्छा है?
तीन मल्टीकुकर, प्रत्येक में एक पूरा चिकन, एक ही रेसिपी। परिणाम अपेक्षा से अधिक निकट थे - और उनमें से एक ने सबसे कुरकुरा उत्पादन किया...
बजट पर सॉस वीडियो: $100 बनाम $400 - वास्तव में इसके लायक क्या है
दो साल तक खाना पकाना। मैंने $100 के सेटअप के साथ शुरुआत की, $400 के सेटअप में अपग्रेड किया, और अब दोनों का उपयोग करता हूँ।
धीमी कुकर की रेसिपी वास्तव में बनाने लायक - और उपकरण जो मदद करता है
पांच व्यंजन जो धीमी कुकर में जगह कमाते हैं और तीन जो नहीं कमाते हैं। साथ ही कम रेटिंग वाली एक्सेसरी जो आपके कुकर की क्षमता को दोगुना कर देती है।
2026 में घरेलू एस्प्रेसो मशीनें - 1,000 डॉलर से कम में इसकी कीमत क्या होगी
तीन साल, चार मशीनें, और एक बड़ा सबक: मूल्य सीढ़ी गैर-रैखिक है। गुणवत्ता में वास्तविक उछाल वास्तव में यहीं होता है।
रसोई के गैजेट जिनका मैं वास्तव में साप्ताहिक उपयोग करता हूं (और 8 जिन्हें मैं दोबारा नहीं खरीदूंगा)
मेरी रसोई की दराज को साफ करने के बाद, गणित क्रूर था। पाँच उपकरण अपना काउंटर स्थान अर्जित करते हैं। आठ नहीं. यहाँ ईमानदार छँटाई है.
कच्चा लोहा बनाम कार्बन स्टील: दोनों के साथ 6 महीने तक खाना पकाना
मैंने छह महीने तक कच्चे लोहे और कार्बन स्टील के पैन को साथ-साथ पकाया। परिणाम कुकवेयर मंचों की तुलना में कम स्पष्ट था...
एयर फ्रायर तुलना: 2026 में पूर्ण आकार बनाम कॉम्पैक्ट - कौन सा आपकी रसोई में फिट बैठता है
एक वर्ष के लिए 6-क्वार्ट और 2-क्वार्ट एयर फ्रायर दोनों का मालिक होने के बाद, यहां बेहद ईमानदारी से बताया गया है कि कोई व्यक्ति इसके काउंटर स्पेस को कैसे अर्जित करता है।