Memasak & Resipi
26 artikel
Unicorn Frappuccino, edisi 2026: apa kandungannya dan cara saya membuatnya di rumah
Unicorn Frappuccino kembali menjadi sohor kini di AS. Inilah yang sebenarnya ada di dalamnya, siapa yang harus melangkaunya, dan resipi peniru yang berharga…
Persediaan kopi rumah yang benar-benar bagus tanpa mesin $2,000
Anda boleh minum kopi berkualiti kafe di rumah untuk sebahagian kecil daripada pelantar espreso. Di mana wang itu sebenarnya penting, di mana ia tidak penting, dan apa…
Alat memasak yang benar-benar tahan lama: apa yang saya terus beli dan apa yang saya berhenti
Selepas bertahun-tahun kuali melencong dan mengelupas nonstick, inilah alat memasak yang mengatasi segala-galanya, pertukaran sebenar dan perkara yang perlu dihentikan…
Perkakas dapur kecil bernilai ruang kaunter (dan yang tidak)
Ruang kaunter adalah kos sebenar, bukan tanda harga. Perkakas kecil yang sebenarnya saya gunakan setiap minggu, ganti rugi, dan alat secara senyap-senyap…
Peralatan yang akhirnya membuat penyediaan makanan melekat untuk saya
Penyediaan makanan gagal pada geseran, bukan kemahuan. Bekas, alatan dan tabiat yang membuatnya melekat — dan peralatan yang mensabotaj saya secara senyap-senyap.
Pisau chef yang pertama untuk dibeli (dan mengapa saya berhenti memikirkannya)
Jika anda membeli satu pisau dan tidak pernah membaca artikel pisau lain, beli yang ini. Pilihan penentu tunggal, mengapa saya berhenti mengejar keluli $200, dan…
Perkara yang sebenarnya penting apabila membeli pisau chef sebenar pertama anda
Lupakan bilah $300 — apa yang sebenarnya penting dalam pisau chef pertama, pilihan Jerman-berlawan-Jepun, tiga belanjawan yang jujur, dan…
Pek ais boleh diguna semula dan beg penyejuk saya akan tukarkan ke dalam kit musim panas Jepun saya
Trend di Jepun malam ini: kekurangan naphtha. Pek sejuk percuma dari kedai serbaneka hilang secara senyap-senyap.
Apa yang sebenarnya saya beli untuk hidangan memasak Hari Peringatan untuk sepuluh orang
Sohor kini di AS malam ini: masakan. Harga daging lembu mencecah paras tertinggi menjelang cuti hujung minggu bagi setiap beberapa kedai yang meliputi Memorial…
Tiga pisau itu sebenarnya berbaloi untuk dimiliki dan segala-galanya adalah gimik
Saya memiliki blok 14 keping selama enam tahun dan menggunakan tiga pisau. Berikut ialah senarai pendek sebenar, yang saya akan beli dahulu dan yang mahal…
Penjagaan besi tuang: 12 kesilapan yang merosakkan kuali dan cara membetulkannya
12 kesilapan besi tuang yang paling biasa — sabun di tempat yang salah, bencana mesin basuh pinggan mangkuk, minyak yang salah untuk perasa, menyimpan basah — ditambah…
Ketuhar Belanda yang saya beli dan bukannya $400 enamel — dan apa yang saya pelajari
Saya hampir membeli Le Creuset dan tidak. Enam bulan kemudian, apa yang sesuai dengan ketuhar Belanda pra-perasa besi tuang yang lebih murah, apa yang tidak, dan…
Mengapa kuali keluli karbon 10 inci saya menggantikan tiga kuali lain di dapur
Selepas tiga tahun memasak menggunakan besi tahan karat, besi tuang dan tidak melekat, satu kuali keluli karbon telah memakan putaran.
Binaan pantri Filipina: apa yang sebenarnya membuatkan adobo, sinigang dan pancit terasa betul
Barangan pantri yang mana sebenarnya penting untuk adobo, pancit dan sinigang untuk dirasai dengan betul — dan yang mana bagus untuk dimiliki.
6 Bulan Bertukar Tepung Asam: Apa Yang Berfungsi Sebenarnya
Tepung roti, AP, gandum penuh, rai, einkorn, dieja — Saya memutarkan setiap satu melalui pemula yang sama selama enam bulan. Tiga adalah penjaga.
Pembolehubah Stew Daging Lembu Yang Sebenarnya Penting
Wain, stok, potongan daging, teknik menghanguskan, masa memasak, bekas — enam pembolehubah, beratus-ratus resipi memberitahu anda perkara yang bercanggah.
5 Sudu Sukat, 1 Tahun Memasak: Yang Tahan Lama
Saya menimbang lima set sudu penyukat biasa dengan skala makmal yang ditentukur, kemudian memasak dengan setiap set selama dua bulan.
5 Rempah, 30 Minit, Satu Periuk: Sos Pasta Berbaloi Diulang
Lima rempah pantri, satu periuk, setengah jam. Sos malam minggu yang menewaskan bahan yang rosak dan bertahan dipanaskan lebih baik daripada kebanyakan buatan sendiri…
Pengadun Berdiri lwn. Pengadun Tangan untuk Kek: Berbaloi untuk Ditingkatkan?
KitchenAid adalah cantik di kaunter, tetapi pengadun tangan $30 memegang miliknya untuk kebanyakan pembuat roti di rumah. Di sinilah apabila peningkatan itu benar-benar membuahkan hasil.
Periuk Segera lwn. Periuk Perlahan lwn. Periuk Nasi: Mana Yang Paling Baik?
Tiga multicooker, satu ayam utuh setiap satu, resipi yang sama. Hasilnya lebih dekat daripada jangkaan - dan salah satu daripadanya menghasilkan yang paling rangup…
Sous Vide pada Belanjawan: $100 vs $400 — Apa Sebenarnya Berbaloi
Dua tahun memasak sous vide. Saya bermula dengan persediaan $100, dinaik taraf kepada $400, dan kini menggunakan kedua-duanya.
Resipi Periuk Perlahan Sebenarnya Berbaloi Dibuat — dan Peralatan Yang Membantu
Lima resipi yang mendapat ruang periuk perlahan dan tiga yang tidak. Ditambah dengan aksesori yang diremehkan yang menggandakan perkara yang boleh dilakukan oleh periuk anda.
Mesin espreso rumah pada tahun 2026 — apa yang berbaloi di bawah $1,000
Tiga tahun, empat mesin, dan satu pengajaran besar: tangga harga adalah tidak linear. Di sinilah lompatan sebenar dalam kualiti sebenarnya berlaku.
Alat Dapur Saya Sebenarnya Gunakan Mingguan (Dan 8 Saya Tidak Akan Beli Lagi)
Selepas membersihkan laci dapur saya, matematik adalah kejam. Lima alatan memperoleh ruang kaunter mereka. Lapan jangan. Inilah pengisihan yang jujur.
Besi tuang lwn. Keluli Karbon: 6 Bulan Memasak Dengan Kedua-duanya
Saya memasak dengan besi tuang dan kuali keluli karbon bersebelahan selama enam bulan. Hasilnya kurang jelas berbanding forum alat memasak…
Perbandingan penggoreng udara: saiz penuh lwn padat pada 2026 — yang mana satu sesuai dengan dapur anda
Selepas memiliki kedua-dua 6 liter dan 2 liter air fryer selama setahun, berikut adalah tindakan jujur yang kejam di mana seseorang memperoleh ruang kaunternya.